Sund mexicansk gryderet
- Del
- Pin
Denne 30 minutters sunde mexicanske gryderet er fuld af friske grøntsager, mager kylling (eller kalkun), bønner og bare en smule ost for at gøre den uimodståelig!
Når trangen til mexicansk mad rammer dig, men din talje siger nej nej nej nej! Vi er her for at sige ja ja ja ja! Med kun 230 kalorier for en stor portion vil du elske dette lækre og mættende måltid!
Denne opskrift er inspireret af en af mine barndomsfavoritter Easy Taco Pie. Men nogle gange har vi brug for at lette op!
SÅDAN LAVER DU SUND MEXIKANSK CASSEROLE
1.) Læg kvartvis af meltortillas i lag på bunden af en 9 x 9-pande.
2.) Fordel refried beans på toppen.
3.) Top med kogte grøntsager og mager hakket kylling (eller kalkun).
4.) Hæld enchiladasaucen over.
Drys med lidt ost, og så skal den i ovnen!
15-20 minutter i ovnen, og du får en super stor, velsmagende gryderet, der ikke bryder kaloriebanken!
Jeg elsker at servere resterne over sprød kold salat. ..instant taco salat til min frokost!
Et endnu bedre? Vi har en video, der hjælper dig med at lave denne med lethed – tjek den ud her!
Mere nemme og sunde mexicansk inspirerede opskrifter? Her er et par af vores favoritter!
Lazy Day Chicken Enchilada Casserole – Nem opskrift på madlavning med de store mexicanske smagsoplevelser, som du higer efter!
Mexikansk til morgenmad! Mexicansk morgenmadsgryde! Denne gryderet med overnatning er fantastisk!
Og disse populære mexicanske kyllingefajitas! Alt på en plade, bages og færdig!
To Healthy and Easy Meals with tons of Flavor…Mexican style!
Klink!
Kathi
Kathi
Hvad synes du om denne opskrift?Har du spørgsmål? kommenter nedenfor!Glem ikke at synes godt om os på Facebook, og forbind med os på Instagram og tag dine @Laughingspatula-opskrifter med #laughingspatula, mens du er i gang … Vi elsker at se dine billeder!
Hej og tjek vores nye YouTube-kanal!
Denne 30 minutters gryderet er fuld af grøntsager, bønner og mager hakket kylling (eller kalkun)!
- 1 pundmalet kylling eller kalkunvi elsker virkelig malet kylling, hvis du kan finde det
- 2tspskolivenolie
- 1småpoblanopebreve, udkernet og hakket
- 1smallred peberfrugt, hakket
- 1/2kopløg, hakket
- 2tspskcumin
- 1 spiseskefuld chilipulver
- 1/2 spiseskefuld salt
- 48 tommer mel tortillasnittet i kvarte
- 116 ounce canfat free refried beans
- 1/4tspiseskefuldkværnet peber
- 110 ounce canenchilada saucewe used mild to make it family friendly
- 1/2cupcornfresh, frosset eller på dåse
- 1/2 kop sorte bønner drænet og skyllet
- 1/2 kop revet ost
-
Varm ovnen op til 375 grader. I en stor stegepande opvarmes olivenolie. Brun hakket kylling, og bræk den i små stykker efterhånden. Hæld overskydende væske fra.
-
Føj hakket peberfrugt og løg til den brunede kylling, og lad det stege, indtil det er blødgjort, men ikke for meget kogt. Ca. 5 minutter. Tilsæt majs, sorte bønner og krydderier. Varm igennem.
-
Sprøjt en bageform på 9 x 9 tommer med non stick spray. Beklæd bunden af formen med fjerdedelte tortillas.
-
Sæt de refried bønner i en lille skål, og varm dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Rør rundt for at gøre dem bløde. Fordel dem oven på tortillas.
-
Føj kogt kød og grøntsager oven på de refried bønner. Hæld enchiladasauce over.
-
Drys med ost, og bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil de er varme i midten og bobler i kanterne.
-
Servér med frisk avocado og creme fraiche.
NOTER:
7 WW Freestyle-point.
Brug hakket kylling eller kalkun.
Servér med frisk avocado og creme fraiche.
Resterne går godt over frisk sprød salat til en taco-salat!
Leave a Reply