23 hälsosamma svamprecept för köttfria middagar

Svamp är en av hälsokostens stjärnor. De paraplyformade grönsakerna är en fantastisk källa till kalium, vilket är viktigt för muskelhälsa och återhämtning samtidigt som de sänker blodtrycket och minskar effekterna av en måltid med hög natriumhalt. De passar bra i växtbaserade, veganska och vegetariska dieter och kan även ätas i keto och paleo-dieter. Om du är köttätare kan du använda de här nyttiga svamprecepten till Meatless Mondays eller egentligen vilken dag som helst i veckan – de är så goda att du inte ens kommer att bry dig om att du äter vegetariskt.

Lätt som en, två, tre! Vår grillade ost med sauterade svampar är en djärv twist på en av barndomens favoritprodukter. Den kladdiga schweiziska osten är magnifik toppad med karamelliserad svamp och lök.

Få vårt recept på Grillad ost med sauterade svampar.

Finns det en grönsak som kan spela en roll-spela rollen som en hamburgerplatta är allt som krävs för att sätta ihop en mättande men hälsosam middag. Det här receptet kräver en saftig portobelloburgare som droppas med olja och balsamico och sedan grillas till perfektion, med en skiva smältande mozzarellaost på toppen.

Få vårt recept på Vegetarisk svampburgare med mozzarellaost.

Detta enkla ”cheesesteak”-recept har 14 gram fett och hälften så många kalorier som en klassisk Philly cheesesteak. Dessutom slipper du köttet till förmån för en riktigt god grönsakskombination. Det är en win-win.

Få vårt recept på Mushroom Cheesesteak.

Med cirka 16 gram protein och en bra mängd av både vitamin A och C, är den här gnocchi-samlingen en av de nyttigaste pastarätterna du kan äta. Den har också en fantastisk blandning av smaker – från en valnötsbaserad basilikafri pesto till fräsch ruccola.

Hämta receptet från Pinch of Yum.

Om du är miso-besatt kommer det här receptet att göra dina drömmar till verklighet. Den här svampbaserade rätten är också packad med en fantastisk mängd fibrer. Kocken själv säger att dessa smakar som ”en smakrik umamibomb!”

Hämta receptet från Feasting at Home.

Skippa hela takeout-sången och dansen, och zooma in på det bästa – dumplings. De här krispiga, stekta svampdumplingarna är parade med en söt-saltad ingefära-sesam-doppsås som du kommer att drömma om i flera dagar.

Hämta receptet från Half Baked Harvest.

Om du är i behov av ett snabbt svamprecept i sista minuten, så är det här. Det här miraklet i en gryta tar mindre än 30 minuter att göra och innehåller svamp i en tröstmat som kan vara lika lyckad som huvudrätt som som tillbehör. Variationen av smaker och texturer gör detta enkla ris extraordinärt.

Hämta receptet från Diethood.

Dessa små växtbaserade pizzor kommer att förändra ditt liv! Kombinationen av svampbasen med tomatsås och en massa färska grönsaker ger en vegetarisk symfoni till dina smaklökar.

Hämta receptet från Minimalist Baker.

Denna mexikanska klassiker har till och med fått en mer än liten twist. De här quesadillorna är fyllda av smältande ost och kombinationen av gouda och svamp är helt fantastisk!

Hämta receptet från Pinch of Yum.

Har du cirka 30 minuter och mindre än 200 kalorier att avvara till middag? Ja, vi har hittat ett recept som passar in! För att inte tala om att den här smakrika röran bara kräver 10 ingredienser. Snacka om en allomfattande vinst!!

Hämta receptet från Minimalist Baker.

Nöttig quinoa kompletterar den söta mjukheten av karamelliserad lök i detta plock. Umami-påfylld sauterad svamp ger rätten en djupare smakprofil, vilket är anledningen till att vi älskar att mumsa på den här quinoaskålen till lunch eller kombinera den med ett magert protein till middag.

Hämta receptet från Eat. Drick. Love.

Coin Meatless Tuesdays and Wednesdays med den här läckra veganska rätten. Till skillnad från de vanliga köttbullarna med nötkött är det här valet packat med en hälsosam balans av hälsosamma fetter, fibrer och protein, allt tack vare creminisvamp, linser och chiafrön. Dessutom är den lika mångsidig som en vanlig köttbulle, så lägg den gärna på en bädd av zoodles eller fullkornsspaghetti. Mums!

Få receptet från The Organic Dietician.

När du trodde att din favorit-fuskmåltid inte kunde bli bättre, så förvandlas makaroner och ost med några riktigt sofistikerade smaker. Den här ostklassikern får en umamipackad makeover med droppar av vit tryffelolja och en rejäl dos av parmesan. Eftersom det här är en av de mer överseende av våra svamp-tastiska tips bör du bara sätta dig ner och äta en halv kopp av det här.

Hämta receptet från The Almond Eater.

Den här listan skulle inte vara komplett utan en drömmig svampsoppa. Eftersom den här buljongen är notoriskt fettfylld lättade vi upp den genom att byta ut smöret mot olivolja och bara använda ¾ kopp cashewnötter. Och för endast 171 kalorier och hyggliga 5,4 gram protein, gillar vi den här rätten till middag ikväll.

Hämta receptet från Against All Grain.

För att tillfredsställa dina Tex-Mex-längtan, välj att göra några av de här grönsaksfyllda tacos med en uppfriskande mangosalsa. De svarta bönorna och de rikliga grönsakerna ger dessa tacos imponerande 13 gram fibrer och cirka 16 gram protein. Oavsett hur hälsosam snabbmatskedjan påstår sig vara så hittar du inte champinjoner och sockerärter på Chipotle – så sätt igång i köket ikväll!

Hämta receptet från Food, Fitness, Fresh Air.

Thanksgiving är inte komplett utan en fyllda champinjoner som förrätt för fågeln med. Piffa upp din förrätt genom att lägga till kryddkorv och vit cheddar i blandningen och sedan grädda hattarna i 10-12 minuter tills de är bruna och mjuka. Efter det är du redo att äta upp dem!

Hämta receptet från Lemons For Lulu.