V-ați întrebat vreodată de ce nu există pizza drive-thrus? La fel s-a întrebat și acest tip.

Stația de benzină veche și decolorată de lângă colțul dintre Auburn Boulevard și Antelope Road nu arată prea bine acum, dar Mercer Tyson vede o oportunitate de a intra într-o nouă frontieră a fast-food-ului.

Tyson plănuiește să deschidă acolo o afacere de tip drive-thru, cu pizza la felie, profitând de zona mare de parcare din jurul micii clădiri din Citrus Heights care a găzduit cândva casieria benzinăriei. Vrea să adauge locuri afară sub copertină, sub baldachinul unde se aflau pompele de benzină, dar, în cea mai mare parte, Tyson intenționează ca California Quick Slice să fie orientată spre drive-thru.

„Conceptul de bază nu este de a concura cu pizzerii”, a spus el. Este de a concura cu fast-food-urile de tip drive-thru, cum ar fi McDonald’s sau Taco Bell.

El a spus că a lucrat în domeniul imobiliar și a condus alte câteva firme, dar nu a mai deținut niciodată o afacere legată de mâncare. Ideea i-a venit pentru că lui și fiului său le place să ia pizza la felie, iar drive-thrus-urile sunt populare.

„M-am gândit ‘Ce naiba, o voi face'”, a spus el. „Am 68 de ani acum și caut ceva nou de făcut.”

El plănuiește să aibă mai multe opțiuni de topping disponibile în fiecare zi. Meniul nu a fost finalizat, dar el a sugerat un meniu de probă format dintr-un meniu cu brânză, un combo de carne, unul cu pepperoni și unul special prin rotație. Clienții pot primi o felie caldă și proaspătă sau pot cumpăra pizza take-and-bake din orice varietate vândută, inclusiv toate specialitățile, a spus el.

„Dacă nu pot găsi una dintre acestea care să le placă, nu sunt cu adevărat mâncători de pizza”, a spus Tyson. „Pizza a fost întotdeauna o afacere în care se percepe că oamenii… vor un preparat la comandă și asta este ceea ce vor, dar eu nu văd așa ceva.”

Proiectul a primit recent aprobarea din partea comisiei de planificare din Citrus Heights, iar Tyson a spus că a primit un feedback bun după prezentările făcute în fața grupurilor de vecini din zonă. El speră ca restaurantul să fie funcțional până în august.

California Quick Slice va fi deschis de la 6 a.m. la 11 p.m. Pentru a se adresa mulțimii de dimineață, el vrea să aibă o pizza pentru micul dejun și opțiuni de cafea. Pentru mulțimea de la prânz și cină, vrea să ofere macaroane cu brânză și milkshake-uri alături de pizza pentru copii.

„Cred că se va descurca destul de bine”, a spus el.

Alții nu au fost la fel de convinși.

Tyson a spus că a ajuns să cumpere proprietatea benzinăriei pentru că i-a fost greu să găsească un proprietar care să îi închirieze. El a spus că proprietarii de clădiri au fost îngrijorați pentru că el nu deschide o franciză, nu a mai fost în această linie de afaceri înainte și ideea sa pare să fie în mare parte netestată.

Când a început să cerceteze ideea, în urmă cu câțiva ani, a găsit câteva restaurante italiene care se întâmplau să aibă ferestre de tip drive-thru. De asemenea, a găsit Simply Slices, un drive-thru de pizza la felie cu sediul în Illinois.

De atunci, alți câțiva oameni au avut idei similare, inclusiv Mad Dash Pizza din Chico, dar Tyson simte că este încă în avangardă.

La unele dintre celelalte locuri, „în momentul în care ajungi să fii a treia sau a patra mașină la coadă, durează ceva timp”, a spus el. „Cred că voi reuși să scot (pizza) la fel de repede ca la Taco Bell sau McDonald’s”.

Ellen Garrison: (916) 321-1920, @EllenGarrison