Vi siete mai chiesti perché non ci sono drive-thrus di pizza? Così ha fatto questo ragazzo.

La vecchia stazione di servizio sbiadita vicino all’angolo di Auburn Boulevard e Antelope Road non sembra molto ora, ma Mercer Tyson vede un’opportunità per entrare in una nuova frontiera del fast food.

Tyson progetta di aprire un drive-thru, pizza-by-the-slice business lì, capitalizzando il grande parcheggio che circonda il piccolo edificio Citrus Heights che una volta ospitava la cassa della stazione di servizio. Vuole aggiungere posti a sedere all’esterno sotto il baldacchino dove c’erano le pompe di benzina, ma per la maggior parte, Tyson intende che California Quick Slice sia orientato al drive-thru.

“Il concetto di base non è quello di competere con le pizzerie”, ha detto. E’ per competere con i fast food drive-thru come McDonald’s o Taco Bell.

Ha detto che ha lavorato nel settore immobiliare e gestito alcune altre aziende, ma non ha mai posseduto un business legato al cibo prima. L’idea gli è venuta perché lui e suo figlio amano prendere la pizza al taglio e i drive-thrus sono popolari.

“Ho pensato ‘Che diavolo, lo farò'”, ha detto. “Ho 68 anni e sto cercando qualcosa di nuovo da fare”

Prevede di avere diverse opzioni di condimento disponibili ogni giorno. Il menu non è stato finalizzato, ma ha suggerito un menu campione di un formaggio, una combinazione di carne, un salame piccante e uno speciale a rotazione. I clienti possono ottenere una fetta calda e fresca, o possono comprare pizze take-and-bake di qualsiasi varietà venduta, compresi tutti gli speciali, ha detto.

“Se non possono trovare una di quelle che gli piace, non sono veramente mangiatori di pizza”, ha detto Tyson. “La pizza è sempre stata un business in cui si percepisce che la gente… vuole una pizza su misura ed è quello che vogliono, ma io non lo vedo.”

Il progetto ha recentemente ricevuto l’approvazione dalla commissione di pianificazione di Citrus Heights, e Tyson ha detto di aver ottenuto un buon feedback dopo le presentazioni ai gruppi di quartiere nella zona. Spera di avere il ristorante in funzione entro agosto.

California Quick Slice sarà aperto dalle 6 del mattino alle 11 di sera. Per soddisfare la folla del mattino, vuole avere una pizza per la colazione e opzioni di caffè. Per il pranzo e la cena, vuole offrire mac ‘n’ cheese e frullati insieme alla pizza per i bambini.

“Penso che andrà abbastanza bene”, ha detto.

Altri non erano così convinti.

Tyson ha detto che ha finito per comprare la proprietà della stazione di servizio perché ha avuto difficoltà a trovare un padrone di casa che lo affittasse. Ha detto che i proprietari dell’edificio erano preoccupati perché non sta aprendo un franchising, non è mai stato in questa linea di business prima e la sua idea sembra essere per lo più non testata.

Quando ha iniziato a ricercare l’idea un paio di anni fa, ha trovato alcuni ristoranti italiani che avevano finestre drive-thru. Ha anche trovato Simply Slices, un drive-thru con sede in Illinois per la pizza al taglio.

Da allora, un paio di altre persone hanno avuto idee simili, tra cui Mad Dash Pizza a Chico, ma Tyson sente di essere ancora all’avanguardia.

In alcuni degli altri posti, “quando si arriva ad essere la terza o quarta macchina in fila, ci vuole un po’ di tempo”, ha detto. “Penso che otterrò (le pizze) alla stessa velocità di un Taco Bell o di un McDonald’s”.

Ellen Garrison: (916) 321-1920, @EllenGarrison