Pui Sorrentino
- Pin
Te-ai săturat de aceleași feluri de mâncare de pui la nesfârșit? Încercați acest pui italian Sorrentino! Piepturile fragede de pui sunt acoperite cu vinete, prosciutto, sos marinara, mozzarella și presărate cu parmezan. Nu-i așa că este divin?
Probabil credeți că știți toate felurile de mâncare italienești existente. Pizza, lasagna, paste – ce e de știut, nu-i așa? Din păcate, te înșeli, dragul meu prieten. Această țară mediteraneană vă poate oferi o mulțime de rețete frumoase și delicioase de care poate nu ați auzit niciodată. Ce, vrei să-ți arăt un astfel de fel de mâncare? Vrei să-mi dovedesc spusele și să-ți arăt această bucată de rai apetisantă și halucinantă în loc de pălăvrăgeală? Poftiți. Două cuvinte – Pui Sorrentino. În italiană sună și mai frumos – Pollo alla Sorrentina. Este un piept de pui acoperit cu vinete, prosciutto, sos marinara, mozzarella topită și presărat cu parmezan ras. Ce ziceți de o astfel de combinație?
Puiul Sorrentino este numit după orașul italian Sorrento. Nu este de mirare ținând cont că acolo abundă roșiile și vinetele. Ah, și se presupune că în regiunea Campania, unde se află Sorrento, se face cea mai bună mozzarella din lume! Sună ca un loc perfect pentru a trăi. Poate într-o zi!
Rețeta în sine nu este deloc complicată. Puiul ușor tăvălit prin făină este rumenit câteva minute, acoperit cu vinete rumenite, sos marinara, șuncă, brânzeturi și apoi copt în vin alb. Și gata! Simplu ca bună ziua. Am adaptat această rețetă frumoasă din cartea extraordinară pe care o am pe kindle: Lidia’s Italy in America de Lidia Matticchio Bastianich. O carte excelentă de bucătărie italiană. Am făcut o mulțime de rețete din ea, mi-a plăcut fiecare dintre ele.
Apropo, nu vă limitați să folosiți prosciutto, îl puteți schimba cu orice tip de șuncă doriți. Rezultatul va fi oricum fantastic! Apropo de sosul marinara, puteți folosi fie unul cumpărat din magazin, fie să faceți singur varianta de casă. Iată o rețetă grozavă pe care eu o folosesc mereu pentru a-l face pe al meu acasă.
Ce pot să spun – rețetele italienești pur și simplu nu pot dezamăgi! Acest Pui Sorrentino are tot ce vă trebuie: pui și vinete fragede, sos aromat de roșii și busuioc, prosciutto elegant și subțire ca hârtia și, bineînțeles, brânzeturi cu brânză. Perfect pentru o cină! 
Pui Sorrentino
Print Pin
Ingrediente
- 4 6 oz (170g) piept de pui dezosat, fără piele
- făină universală, pentru tăvălire
- 7 linguri de unt nesărat, împărțit
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 vânătă medie, feliată
- 1 ceașcă de vin alb sec
- 4-8 felii de prosciutto
- 1 ceașcă de sos marinara
- 6 oz (170g) mozzarella, tăiată felii subțiri
- 1/4 ceașcă de parmezan ras
- sare și piper, pentru asezonare
Instrucțiuni
-
Păsați pieptul de pui la o grosime de aproximativ 1/2 inch. Se asezonează cu sare și piper. Răspândiți făina pe o farfurie și tăvăliți puiul scuturând excesul.
-
Adaugați 4 linguri de unt și ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu mic, și așteptați până când untul s-a topit. Adăugați puiul și rumeniți-l ușor, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Se scoate pe o farfurie.
-
Sărați și piperați vinetele și adăugați-le în aceeași tigaie și rumeniți-le pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Scoateți-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a se scurge.
-
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Curățați tigaia și așezați-o la foc mediu-mare. Topiți restul de 3 linguri de unt și adăugați vinul alb. Aduceți la fierbere și gătiți până când aproximativ jumătate din vin s-a evaporat.
-
Vărsați vinul în vasul de copt de 9×13. Așezați piepții de pui. Acoperiți cu felii de vinete și prosciutto (1 sau 2 felii de șuncă pentru fiecare piept de pui). Turnați aproximativ 2 linguri de sos marinara peste fiecare piept de pui. Aruncați restul de marinara în spațiile dintre pui. Așezați feliile de mozzarella peste sos. Presărați cu parmezan. Coaceți la cuptor timp de aproximativ 12-15 minute, până când brânza se topește. Poftă bună!
Nutriție
* Această postare conține link-uri afiliate, vă mulțumim pentru sprijinul acordat pentru a menține Cooking The Globe în funcțiune!
Leave a Reply