Frango Sorrentino

Cansado dos mesmos pratos de frango vezes sem conta? Experimente este frango italiano Sorrentino! Peitos de frango tenros são cobertos com berinjela, prosciutto, molho marinara, mozzarella, e polvilhados com queijo parmesão. Não é divino?

Você provavelmente pensa que conhece todos os pratos italianos por aí. Pizza, lasanha, massa – o que há para saber, certo? Infelizmente, estás enganado, meu caro amigo. Este país mediterrâneo pode oferecer muitas receitas bonitas e deliciosas das quais você talvez nunca tenha ouvido falar. O quê? Queres que te mostre um prato desses? Queres que eu prove as minhas palavras e te mostre este apetitoso pedaço de céu, em vez de conversa fiada? Aqui tens. Duas palavras – Chicken Sorrentino. Em italiano soa ainda melhor – Pollo alla Sorrentina. É peito de frango coberto com beringela, prosciutto, molho marinara, mozzarella derretida e polvilhado com queijo parmesão ralado. Como é isso para uma combinação?

Chicken Sorrentino tem o nome da cidade italiana de Sorrento. Vem sem surpresa, tendo em conta que lá há uma abundância de tomates e beringelas. Oh e a região da Campania, onde Sorrento está localizado, supostamente faz a melhor mozzarella do mundo! Parece ser um lugar perfeito para se viver. Talvez um dia!

A receita em si não é nada complicada. O frango ligeiramente dragado na farinha é salteado durante alguns minutos, coberto com berinjela queimada, molho marinara, presunto, queijos e depois assado em vinho branco. É isso mesmo! Tão simples quanto isso. Adaptei esta bela receita do incrível livro que tenho sobre o meu acendido: Lidia’s Italy in America por Lidia Matticchio Bastianich. Grande livro de cozinha italiana. Fiz muitas receitas a partir dele, adorei cada uma delas.

A propósito, não se restrinja ao uso de prosciutto, você pode trocá-lo com qualquer tipo de presunto que quiser. O resultado vai ser fantástico de qualquer maneira! Por falar em molho marinara, você pode usar uma loja comprada ou fazer a versão caseira por conta própria. Aqui está uma ótima receita que estou sempre usando para fazer a minha em casa.

O que posso dizer – receitas italianas não podem simplesmente desapontar! Este Chicken Sorrentino tem tudo o que precisa: galinha tenra e beringela, molho aromático de tomate e manjericão, prosciutto fino de papel e, claro, queijos com queijo. Perfeito para um jantar!

Sorrentino de frango

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Tender peitos de frango cobertos com fatias de berinjela, prosciutto, molho marinara, mozzarella e parmesão. Se isso não é um jantar perfeito então eu não sei o que é!

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Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos

Porções: 4 pessoas

Calorias: 752kcal

Autor: CookingTheGlobe

Ingredientes

• 4 peitos de frango sem osso, de 170 g
• farinha para todos os fins, para dragagem
• 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 beringela média, fatiado
• 1 chávena de vinho branco seco
• 4-8 fatias de prosciutto
• 1 chávena de molho marinara
• mozzarella de 170 g, fatiado finamente
• 1/4 chávena de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta, para tempero

Instruções

• Lote os peitos de frango a uma espessura de cerca de 1/2 polegada. Tempere com sal e pimenta. Espalhe a farinha em um prato e drageie o frango sacudindo o excesso.
• Adicionar 4 colheres de sopa de manteiga e azeite a uma frigideira, em fogo médio baixo, e espere até que a manteiga derreta. Adicionar o frango e dourá-lo levemente, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire num prato.
• Sal e pimenta a berinjela e adicione à mesma frigideira e doure de ambos os lados, cerca de 3 minutos por lado. Retire para um prato forrado com toalhas de papel para drenar.
• Aqueça previamente o forno a 200°C. Limpe a frigideira e coloque-a em fogo médio-alto. Derreta as 3 colheres de sopa restantes da manteiga e adicione o vinho branco. Deixe ferver e deixe cozinhar até que cerca de metade do vinho tenha evaporado.
• Deite o vinho em assadeira 9×13. Coloque os peitos de frango. Cubra com fatias de beringela e prosciutto (1 ou 2 fatias de presunto por peito de frango). Dollop cerca de 2 colheres de sopa do molho marinara em cima de cada peito de frango. Deixe cair a marinara restante nos espaços entre os peitos de frango. Coloque as fatias de mozzarella em cima do molho. Polvilhe com o queijo parmesão. Cozer durante cerca de 12-15 minutos, até que o queijo esteja derretido. Aproveite!

Nutrição

Calorias: 752kcal

Cozinha: Italiana

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