Peak Season for Avocados

By Carolyn Twesten, Weaver Street Market Produce Merchandiser

Meksykańskie awokado jest w szczycie sezonu! Teraz jest najlepszy czas, aby włączyć bogatą, kremową dobroć awokado do swoich posiłków, gdzie tylko możesz. Awokado jest dostępne przez cały rok, jak większość towarów rolnych w dzisiejszych czasach, ale od stycznia do marca to najlepsza pora roku dla smaku. W tym czasie owoce zawierają więcej oleju, co daje maślany smak i konsystencję, które wszyscy kochamy.

Awokado Fair Trade

Nasze awokado Fair Trade pochodzi z PRAGOR, spółdzielni plantatorów w prowincji Michoacan w Meksyku. PRAGOR składa się z 22 małych gospodarstw o powierzchni 40 akrów lub mniejszej, z których wszystkie posiadają certyfikat organiczny.

Michoacan jest określany mianem światowej stolicy awokado. Ale potężne interesy korporacyjne stawiają plantatorów awokado w niekorzystnej sytuacji. Wielu hodowców awokado nie ma innego wyboru, jak tylko sprzedawać swoje owoce wielkim agrobiznesom, nie mając wpływu na to, jaką cenę otrzymają za swoje produkty. Korporacje te są właścicielami pakowalni, które określają klasę owoców, często twierdząc, że więcej owoców jest poniżej standardu, aby plantatorzy otrzymali jeszcze mniejszą zapłatę.

Nawet z tymi wszystkimi barierami, plantatorzy z PRAGOR wytrwali. Zorganizowali się jako spółdzielnia i negocjować swoje własne ceny, znalezienie własnych nabywców w Stanach Zjednoczonych. Znaleźli jedną z niewielu niezależnych pakowalni i wysyłają tam swoje awokado, mimo że dla większości plantatorów jest to kilka godzin jazdy samochodem. Ta pakowalnia, nie mając motywacji do klasyfikowania owoców poniżej standardu, klasyfikuje więcej awokado jako klasę A, co sprawia, że wyższy zysk wart jest jazdy samochodem dla plantatorów.

Weaver Street Market kupuje te awokado bezpośrednio od Equal Exchange, partnera importowego Pragor. Kupujemy je na paletach, aby uzyskać najlepszą cenę dla naszych klientów, jednocześnie płacąc uczciwą cenę plantatorom, więc możesz czuć się dobrze, przygotowując następną porcję guacamole!

Zdrowy owoc

Mimo że większość kalorii w awokado pochodzi z tłuszczu, nie unikaj go! Awokado jest pełne zdrowych, jedno- i wielonienasyconych tłuszczów, które mogą poprawić zdrowie serca, obniżyć cholesterol i pomóc utrzymać uczucie sytości i pełności. Jedzenie tłuszczu spowalnia rozkład węglowodanów na cukier, co pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Nie wspominając o tym, że zawierają 7 gramów błonnika na 3,5 uncji (pół awokado) – 27% zalecanej dziennej dawki. Awokado jest również bogate w witaminy K i C, potas i foliany. Ich kremowa pyszność może dodać ciała do dressingów zamiast produktów mlecznych, a nawet stanowić bazę dla czekoladowego musu!

Jednym z moich ulubionych sposobów jedzenia awokado jest salsa z mango i awokado:

• 1 awokado, pokrojone w kostkę
• 1 mango, pokrojone w kostkę
• ½ małej cebuli, pokrojonej w kostkę (około ¼ filiżanki)
• ½ czerwonej papryki, pokrojona w kostkę (około ½ filiżanki)
• ¼ filiżanki posiekanej kolendry
• sok z ½ limonki
• ½ łyżeczki soli, lub więcej do smaku

Połącz wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj. Świetnie pasuje do rybnych tacos!

Albo spróbuj tostów z awokado D.W., tutaj.

.