Articles / 1 listopada, 2021

Instant Pot Chicken Pulao

Ten szybki i łatwy jednogarnkowy posiłek z kurczaka i ryżu jest świetnym daniem bramowym do kuchni indyjskiej. Jest aromatyczne i łagodnie przyprawione indyjskimi przyprawami. Dzięki garnkowi instant, przyrządzenie kurczaka pulao jest prawie bezproblemowe.

Każdy zna biryani z kurczaka, prawda? Kurczak biryani jest sławny. Jak hall of fame, superstardom level famous. Cóż, pozwólcie, że przedstawię wam kurczaka pulao, cichego i nieśmiałego krewnego biryani, który nie jest tak zainteresowany blaskiem reflektorów. Nie zrozumcie mnie źle, pulao jest nadal bardzo wyjątkowe – pulao po prostu nie jest gwiazdą z listy A, jeśli wiecie, co mam na myśli. Kurczak pulao jest jak Solange do Beyonce biryani, jak Gayle do Oprah, jak Roby do Ashley (jkjk Roby). Mimo to, są chwile, kiedy możesz woleć pulao od biryani.

Kurczak Biryani vs. Kurczak Pulao

Prawdę mówiąc, nie byłam nawet pewna, czy powinnam podzielić się przepisem na kurczaka pulao na blogu. Dlaczego? Ponieważ z Instant Pot, można zrobić kurczaka biryani i kurczaka pulao w tym samym czasie. To prawda. Oba wymagają tyle samo wysiłku, aby je zrobić. Dlaczego więc ktoś miałby zdecydować się na skromne pulao zamiast efektownego biryani? Powiem ci, dlaczego oczywiście!

Po pierwsze – czasami po prostu chcesz danie, które jest nieco lżejsze, z odrobiną mniej przypraw. Danie, które jest zdrowe i pyszne i nie będzie kradło show/obezwładniało innych dań. Kurczak pulao to danie, które swobodnie mówi „hej, nie muszę być dziś gwiazdą. Błyszczmy wszyscy po równo”.

Kurczak pulao jest również świetnym daniem bramy, jeśli wprowadzasz kogoś do indyjskiego jedzenia po raz pierwszy lub jeśli robisz to dla dzieci, które nie są przyzwyczajone do przypraw. Jest znajome, ponieważ smakuje jak zwykły pilaw… z kurczakiem i aromatycznymi przyprawami.

W przeszłości – jak w pre-Instant Pot – kurczak pulao był łatwiejszym daniem do zrobienia w porównaniu do biryani, które zajmowało znacznie więcej czasu i wysiłku. Pulao było daniem, które indyjskie rodziny podawały regularnie: w dni powszednie, na spotkania, kiedy tylko potrzebne było ładne – ale szybkie – danie. W czasach przed IP, kurczak pulao był robiony w indyjskich domach częściej niż biryani. I z tego powodu, czasami, gdy czuję nostalgię za pulao lub mam ochotę na coś lżejszego, wybieram pulao zamiast biryani.

Wspaniałą rzeczą w kurczaku pulao jest to, że łatwo go dostosować – możesz użyć dowolnych przypraw, które preferujesz – po prostu nie zapomnij o karmelizowanej cebuli, są one kluczowe. A jeśli wolisz pikantniejsze pulao, po prostu dodaj cayenne lub papryczki chili lub cóż, więcej przypraw.

A Note about Rice

Jeśli zrobiłeś moje biryani wcześniej, wtedy możesz zauważyć, że to pulao z kurczaka jest odrobinę bardziej pikantne niż moje biryani z kurczaka – myślę, że powodem tego jest to, że nie ma tak wielu zmielonych przypraw, aby wchłonąć dodatkową wilgoć. Z tego powodu sugeruję użycie ryżu basmati, który wytrzyma pod ciśnieniem.

Mówiłam to wiele razy – ale ta marka ryżu – jest moją ulubioną, jeśli chodzi o robienie ryżu basmati w Instant Pot. Ziarna zachowują swoją teksturę i pozostają oddzielone. Nie można tego powiedzieć o wszystkich markach, więc jeśli używasz innej marki, być może będziesz musiał skrócić czas gotowania lub czas moczenia. Baw się czasem gotowania, aż uzyskasz ryż taki, jaki preferujesz. Chciałabym móc przetestować wszystkie marki, ale prawda jest taka, że po zakupie ryżu aahu barah naprawdę nie chcę używać żadnego innego (nie sponsorowanego).

Możesz podać tego kurczaka pulao z jakąś raitą i achar/pickle dla doskonałego i prostego posiłku. Bardzo dobrze komponuje się również z moją zupą z pomidorów curried – to świetny sposób na wykorzystanie tych późnych letnich pomidorów.

Nie mogę się doczekać, aby usłyszeć, co myślicie o tym kurczaku pulao. Jeśli próbowaliście zarówno mojego biryani z kurczaka, jak i mojego pulao z kurczaka, to naprawdę musicie dać mi znać, co myślicie!