Chicken Sorrentino

Moe van dezelfde kip gerechten over en weer? Probeer deze Italiaanse Kip Sorrentino eens! Malse kippenborsten worden bedekt met aubergine, prosciutto, marinara saus, mozzarella, en bestrooid met Parmezaanse kaas. Is het niet goddelijk?

Deze Kip Sorrentino bevat aubergine, prosciutto, mozzarella, Parmezaanse kaas en marinarasaus. Hoe is dat voor een combinatie? | Deze Chicken Sorrentino bevat aubergine, prosciutto, mozzarella, Parmezaanse kaas en marinarasaus. Hoe is dat voor een combinatie? | Je denkt waarschijnlijk dat je elk Italiaans gerecht kent. Pizza, lasagne, pasta – wat valt er nog te weten, toch? Helaas vergist u zich, beste vriend. Dit mediterrane land heeft veel mooie en heerlijke recepten waar je misschien nog nooit van gehoord hebt. Wat? Wil je dat ik je zo’n gerecht laat zien? Wil je dat ik mijn woorden bewijs en je dit smakelijke, geestverruimende stukje hemel laat zien in plaats van kletspraat? Hier gaan we. Twee woorden – Kip Sorrentino. In het Italiaans klinkt het nog beter – Pollo alla Sorrentina. Het is kipfilet met aubergine, prosciutto, marinara saus, gesmolten mozzarella en bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas. Wat vind je van deze combinatie?

De kip Sorrentino bevat aubergine, prosciutto, mozzarella, Parmezaanse kaas en marinarasaus. Hoe is dat voor een combinatie? | Deze Sorrentino Kip bevat aubergine, prosciutto, mozzarella, Parmezaanse kaas en marinarasaus. Hoe is dat voor een combinatie? | cookingtheglobe.com

Chicken Sorrentino is vernoemd naar de Italiaanse stad Sorrento. Dat is niet verwonderlijk als je bedenkt dat daar tomaten en aubergines in overvloed zijn. Oh en de regio Campania, waar Sorrento ligt, maakt naar verluidt de beste mozzarella ter wereld! Klinkt als een perfecte plek om te wonen. Misschien ooit!

Deze Kip Sorrentino bevat aubergine, prosciutto, mozzarella, Parmezaanse kaas en marinarasaus. Hoe is dat voor een combinatie? | Deze Kip Sorrentino bevat aubergine, prosciutto, mozzarella, Parmezaanse kaas en marinarasaus. Hoe is dat voor een combinatie? | Het recept zelf is helemaal niet ingewikkeld. De kip wordt lichtjes in bloem gedompeld en een paar minuten gebakken, overgoten met geschroeide aubergine, marinara saus, ham, kaas en dan gebakken in witte wijn. Dat is alles! Zo simpel is het. Ik heb dit prachtige recept aangepast uit het geweldige boek dat ik op mijn Kindle heb staan: Lidia’s Italië in Amerika door Lidia Matticchio Bastianich. Geweldig boek over de Italiaanse keuken. Ik heb er veel recepten uit gemaakt en vond ze allemaal heerlijk.

Deze Kip Sorrentino bevat aubergine, prosciutto, mozzarella, Parmezaanse kaas en marinarasaus. Hoe is dat voor een combinatie? | Deze Kip Sorrentino bevat aubergine, prosciutto, mozzarella, Parmezaanse kaas en marinarasaus. Hoe is dat voor een combinatie? | cookingtheglobe.com

Boven haakjes, wees niet beperkt tot het gebruik van prosciutto, je kunt het veranderen met elke soort ham die je wilt. Het resultaat zal hoe dan ook fantastisch zijn! Over marinarasaus gesproken, je kunt een in de winkel gekochte saus gebruiken of zelf een zelfgemaakte versie maken. Hier is een geweldig recept dat ik altijd gebruik om de mijne thuis te maken.

Deze Kip Sorrentino bevat aubergine, prosciutto, mozzarella, Parmezaanse kaas en marinarasaus. Hoe is dat voor een combinatie? | Deze Kip Sorrentino bevat aubergine, prosciutto, mozzarella, Parmezaanse kaas en marinarasaus. Hoe is dat voor een combinatie? | cookingtheglobe.com

Wat zal ik zeggen – Italiaanse recepten kunnen gewoon niet teleurstellen! Deze Chicken Sorrentino heeft alles wat je nodig hebt: malse kip en aubergine, aromatische tomaten- en basilicumsaus, flinterdunne elegante prosciutto en natuurlijk kazen. Perfect voor een etentje!

Chicken Sorrentino

Tender kippenborsten belegd met aubergineplakken, prosciutto, marinara saus, mozzarella, en Parmezaanse kaas. Als dat geen perfect diner is dan weet ik het ook niet meer!

5 van 1 stem

Print Pin

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Servings: 4 personen

Calorieën: 752kcal

Auteur: CookingTheGlobe

Ingrediënten

• 4 6 oz (170g) ontbeende huidloze kippenborsten
• bloem, voor deeg
• 7 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote aubergine, in plakjes gesneden
• 1 kop droge witte wijn
• 4-8 plakjes prosciutto
• 1 kop marinara saus
• 6 oz (170g) mozzarella, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
• zout en peper, voor de kruiden

Instructies

• Stamp de kippenborsten tot een dikte van ongeveer 1/2 inch. Kruid ze met zout en peper. Verdeel de bloem over een bord en bestrooi de kip ermee door het overtollige meel af te schudden.
• Voeg 4 eetlepels van de boter en de olijfolie toe aan een braadpan op een middelhoog vuur en wacht tot de boter gesmolten is. Voeg de kip toe en bak hem lichtjes bruin, ongeveer 2 minuten per kant. Leg de kip op een bord.
• Zout en peper de aubergine en voeg deze toe aan dezelfde pan en bak ze aan beide kanten bruin, ongeveer 3 minuten per kant. Leg ze op een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken.
• Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de koekenpan schoon en zet hem op middelhoog vuur. Smelt de resterende 3 eetlepels van de boter en voeg de witte wijn toe. Breng aan de kook en kook tot ongeveer de helft van de wijn is verdampt.
• Giet de wijn in een ovenschaal van 9×13. Leg de kippenborsten erin. Beleg met aubergineplakjes en prosciutto (1 of 2 plakjes ham per kipfilet). Schep ongeveer 2 eetlepels van de marinara saus op elke kipfilet. Druppel de resterende marinara in de ruimtes tussen de kipfilets. Leg de plakjes mozzarella bovenop de saus. Bestrooi met de Parmezaanse kaas. Bak ongeveer 12-15 minuten, tot de kaas gesmolten is. Eet smakelijk!

Voeding

Calorieën: 752kcal

Keuken: Italiaans

* Deze post bevat affiliate links, dank u voor de steun in het houden van Cooking The Globe up and running!