グルテンフリーガーリックブレッド

ガーリックバターの風味が全体に広がり、中心部は柔らかく、皮はカリカリの自家製グルテンフリーガーリックブレッドをゼロから作る方法を説明します。

ガーリックブレッドの最高の作り方

我々が定着したあの「ガーリックパン」は、いくつかのパンにバターを塗ってガーリック粉をかけて、トーストして作るあのパンか？

ガーリックブレッドの作り方は、ニンニクたっぷりの溶かしバターとオリーブオイルに浸すのがベストです。 そして、余分なものを絞り、焼き上げれば完璧です。

バターを溶かすときに、にんにくを炒めたい衝動を抑えてください。 オーブンに入れるとき、ニンニクが生でないと焦げてしまいます。

その代わり、ニンニクをみじん切りにして、シェフナイフ（私は三徳ナイフを使っていますが、イメージしてください）の平らな面で押してペースト状にするんです。 そうすれば、加熱することなくニンニクを分解でき、生のニンニクの鋭さもなくなるので、生のニンニクを噛んでしまう人もいなくなります。

なぜパンを浸すのか

ガーリックパンの外側だけにガーリックの風味がついていると、おそらく味よりもずっといい匂いがするでしょうね。 ガーリックペーストとハーブを混ぜた油とバターにパンを浸すと、パンの外側まで味が行き渡ります。

余分なガーリックバターを絞らないと、パンを焼くときにパンがうまく焼けないんです。 パンの中心部は柔らかく、外側はカリッとした風味豊かなパンを作りたいものです。

どんなグルテンフリーパンが使える？

子供の頃は何も作らなかったけど、この方法で完璧なガーリックブレッドを作れば、それでいいと思うようになったよ。

ガーリックブレッドは通常フランスパンで作るので、このレシピで使うグルテンフリーのフランスパンのレシピを作るのが良いですね。 このレシピのために自家製フランスパンを作るのが面倒な場合は、もちろんパッケージのグルテンフリーパンを使ってもかまいませんが、食感と形が完璧です。 厚切りのもの（グルテンフリーのハンバーガーやホットドッグのパンのようなもの）か、買った後に自分でスライスしたものを使うのがおすすめです。 また、薄く切りすぎたパンはガーリックバターがしみ込みにくく、ベチャベチャになってしまいます。

材料と代用品

乳製品

乳製品なしのグルテンフリーフレンチパンの作り方についてはレシピ中の材料と代用品の項目を参照して下さい。 このレシピの残りの部分を乳製品抜きで作るには、お好みの非乳製品バターの代用品を使います。

脂肪だけでなく味を加えるバターの代用品なら何でもかまいません。

ハーブ

乾燥パセリは比較的ニュートラルなハーブで、ガーリックと競うことなく風味を加えてくれるので、このレシピは気に入っています。 オレガノやバジルもいいですね。