クリスピーフィッシュバーガーwithシューストリングフライ

ご馳走ディナーに、家で作る持ち帰り代替品が大好きです。 サクサクのフィッシュバーガーに簡単ガーリックレモンマヨ、そしてカリカリでやみつきになるシューストリングフライを山盛りにして。 このフィッシュサンドは、子供たち（と夫）にもっと魚を食べさせたい！という気持ちにさせるのに最適です。 シューストリングポテトを作ったことがない？

素敵なカフェやパブに行って、メニューにある「フィッシュフィンガー・バティ」や「フィッシュサンド」を見て、すっかり魅了されたことはありませんか？
家で作るのは世界で一番簡単ですが、パンにカリカリの魚を乗せて、ケチャップやマヨをひと吹きすると、メニューを見ているその瞬間、最高のものに感じられるのです。

私は家でも美味しいフィッシュ・フィンガー・バティが大好きですが、ご褒美にもう少し特別なものを食べたいときは、このブリオッシュ・バンにのせたカリカリのフィッシュバーガーと塩味のシューストリング・ポテトを山ほど食べれば解決です。 他の料理を作りながら、常に食べていたにもかかわらず、十分な量を提供することができます😋😋

フィッシュバーガーに豪華なカリカリを出すために 切り身に味付けした小麦粉をつけ、軽く泡立てた卵にくぐらせ（パン粉がつくようにしっかりつけてください）、最後にパプリカを少々混ぜたパン粉をまぶします。 パン粉をつけるときにパプリカを加えると、きれいな黄金色になるので、私は大好きです。

私は最初に魚を揚げ、オーブンで仕上げましたが、揚げない場合は、パン粉をつける前に大さじ1杯の油を混ぜるだけです。 パン粉をつけた魚をトレイに並べ、残りの大さじ1杯のオイルを垂らす。

Pro Tips for perfectly crispy shoestring fries:

1. Get the perfect size fries by mandoline (<– affiliate link) with a julienne attachment. 手で刻むという選択肢もありますが、時間がかかります！
2. ポテトを揚げる前に、キッチンロールで少し乾かします。 これは、余分な水分のために油が沸騰する可能性を減らすことができます。 信じてください、私はそれをやったことがあり、油がこぼれるのを取り除くために20回ほど床をモップがけしなければなりませんでした！
3. キッチンロールで乾かしている間、ポテトを分けてください。 こうすることで、より早く、より均一に調理することができます。

揚げ鍋の油が十分に熱いことを確認します。 フライを油の中に落とし、すぐに泡が立ち始めたら出来上がりです。 きつね色になり、油の上に浮いてきたら出来上がりです。

4. 一度に1人分を調理してください（それ以上だと、油が沸騰する可能性があります）。 2～3人前を焼く場合は、焼いた分をキッチンロールを敷いたボウルに入れ、その間に残りの分を焼きます。
5. 3人分以上作る場合は、ほぼ火が通るまで焼き、キッチンロールを敷いたボウルに入れる。 フィッシュバーガーが出来上がる直前に、ポテトフライをフライヤーに戻し、10～20秒加熱します。

このシューストリングフライが気に入ったら、ホームメイドハーブソルトでレインボーベジフライも試してください！もし、火を全部変えてみたいなら、代わりにベイクドパルメザンキャロットフライはどうですか？

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クリスピーフィッシュバーガーwithシューストリングフライ レシピ：

Crispy Fish Burger with Shoestring Fries

2票から5票

原材料 英国（メートル法）*米国メジャーに変換**

フィッシュバーガー

• ▢ 白身魚の小さな切り身4枚-。 (ハドックを使用）重さは約350g（12.小麦粉 50g
• ▢ 卵2個 – 軽く溶く
• ▢ パン粉 150g – 小麦粉1個分。 (パン粉は生でも店で買っても良い）
• ▢塩コショウ少々
• ▢パプリカ小さじ1/2
• ▢ 植物油大匙2
• ▢ 焼いたブリオッシュロール4個
• ▢レタス8枚-。 (リトルジェムを使用）

フライドポテト。

• ▢中型のジャガイモ3個
• ▢揚物用植物油
• ▢塩

レモンガーリックマヨ:

• ▢良質マヨネーズ 100ml
• ▢レモン汁 大さじ1
• ▢ニンニクのみじん切り 小1片

▢ 刻みチャイブ 大さじ2

INSTRUCTIONS

• 190℃に予熱したオーブンで加熱する。
• マヨネーズの材料をすべて混ぜ合わせ、レモンガーリックマヨを作る。
• 深くて重い鍋に植物油を半分入れ、スキニーフライを作る準備として加熱する。 マンドリンやフードチョッパーを使って、ジャガイモを「千切り」する（皮をむく必要はない）。 キッチンロールの上に千切りにしたジャガイモを置き、軽く叩いて余分な水分を取り除く
• 3枚の大きな皿に、小麦粉、溶き卵、パン粉を置く。 小麦粉に塩・胡椒を混ぜます。 パン粉にパプリカを混ぜます。 魚に小麦粉、卵、パン粉を順番につけ、余分なものを振り落とします。 フライパンに油を熱し、フィッシュバーガーを中火で片面約3分ずつ、キツネ色にカリッと焼く（注1）。 仕上げにオーブンで約5分
• フィッシュバーガーをオーブンで仕上げている間に、スキニーフライを1分半～2分、キツネ色になるまで揚げる（最初にフライを数本落として油が十分に熱いか確認する。 油の温度が十分かどうか、まずフライドポテトをいくつか落としてみて、ジュージューと音がして、そのまま上に上がってくれば十分な温度です）。 油の中にガリガリ君を入れると、油が沸騰することがありますので、ご注意ください。 そのため、数回に分けて調理する必要があります。 フライドポテトの水気を切り、塩で味を調える。 複数回に分けて調理する場合は、最初の1回分を水切りし、キッチンロールを敷いたボウルに置いておくとよいでしょう。 そして、食べる前に20秒間、熱い油の中に戻してください。
• バンズの下半分を皿にのせ、レタスとフィッシュバーガーをのせ、レモンガーリックマヨで仕上げ、残りの半分をトッピングします。 ガリガリ君ポテトを添えて。

動画

✎注意

Note 1: ノーフライ（オーブン焼き）バージョン –

もし魚を揚げない場合はパン粉にパプリカと一緒に大匙1の油を混ぜるだけです。 小麦粉、卵、パン粉の順に魚につけ、パン粉をつけた魚の切り身を耐熱皿に並べます。 残りの大さじ1杯のオイルをまわしかける。

グルテンフリーバージョンが必要ですか？

グルテンフリーバージョンでは、プレーン粉をグルテンフリープレーン粉ブレンドに変更することができます。 また、パン粉とバンズもグルテンフリーに置き換えてください。

前もって作る？

魚にパン粉をつけ、蓋をして冷蔵庫で1日前まで保存できます。

靴ずれのフライは、残念ながら前もって作ることはできません。

どのジャガイモを使うか？

赤または白の皮の小麦色のジャガイモなら何でもかまいません。

パン粉のコツ：

少し古くなったパンや生パンが余ったら、フードプロセッサーでパン粉を作り、袋に入れて冷凍庫に入れておくとよいでしょう。 パン粉は乾いた状態なので、くっつかないはずです。 つまり、必要なときにいつでも袋からカップ一杯の自家製パン粉を取り出せるのです。

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栄養情報は1食分です。ハンバーガー、ポテト、マヨを含む。 フライドポテトは揚げる過程で90ml（&frac13;カップ）の野菜が吸収されることを考慮して計算しています。

栄養成分

カロリー: 934kcal炭水化物: 80gタンパク質：32g脂質：54g飽和脂肪：28gコレステロール：139mgナトリウム：895mgカリウム：。 1174mg食物繊維：7g砂糖：6gビタミンA：3945IUビタミンC：29.9mgカルシウム：230mg鉄：10.1mg

キーワード いつでも、バーガー

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この記事は2014年1月に公開されたものです。 新しい写真と追加のヒントで2018年に更新されました！

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