Healthy Mexican Casserole
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Questo 30 Minute Healthy Mexican Casserole è pieno di verdure fresche, magro pollo macinato (o tacchino), fagioli e solo un po ‘di formaggio per renderlo irresistibile!
Quando la voglia di cibo messicano ti colpisce ma il tuo girovita dice no no no! Siamo qui per dire sì sì sì! Con sole 230 calorie per una porzione enorme, amerete questo pasto delizioso e saziante!
Questa ricetta è stata ispirata da uno dei miei piatti preferiti dell’infanzia, Easy Taco Pie. Ma a volte abbiamo bisogno di alleggerire!
Come fare una sana casseruola messicana
1.) Stratificare le tortillas di farina in quarti sul fondo della padella 9 x 9.
2.) Spalmare sopra i fagioli fritti.
3.) Aggiungere le verdure cotte e il pollo magro macinato (o tacchino).
4.) Versare la salsa enchilada.
Spruzzare con un po’ di formaggio e in forno!
15-20 minuti in forno e si ottiene una casseruola super grande aromatizzata che non rompe il banco delle calorie!
Adoro servire gli avanzi su lattuga fredda e croccante… insalata di taco istantanea per il mio pranzo! Abbiamo un video per aiutarvi a fare questo con facilità – guardate qui!
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Per pasti sani e facili con tonnellate di sapore … stile messicano!
Clink!
Kathi
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Questa casseruola di 30 minuti è piena di verdure, fagioli e pollo magro macinato (o tacchino)!
- 1poundground chicken or turkeywe really love ground chicken if you can find it
- 2teaspoonsolive oil
- 1smallpoblano pepper, seminato e tritato
- 1piccolo peperone rosso, tritato
- 1/2cupione, tritato
- 2 cucchiai di cumino
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaio di sale
- Tortillas di farina da 48 pollici tagliata in quarti
- 116 fagioli fritti senza grassi
- 1/4 cucchiaio di pepe
- 110 once di salsa canenchilada: abbiamo usato una salsa delicata per renderla adatta alle famiglie
- 1/2 tazza di mais fresco, congelati o in scatola
- 1/2cupo di fagioli neri scolati e sciacquati
- 1/2cuplo di formaggio grattugiato
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Preparare il forno a 375 gradi. In una grande padella scaldare l’olio d’oliva. Rosolare il pollo macinato, rompendo in piccoli pezzi come si va avanti. Scolare il liquido in eccesso.
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Aggiungere i peperoni tritati e le cipolle al pollo rosolato e cuocere fino a quando ammorbidito ma non troppo cotto. Circa 5 minuti. Aggiungere il mais, i fagioli neri e le spezie. Riscaldare il tutto.
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Spruzzare una teglia 9 x 9 pollici con spray antiaderente. Rivestire il fondo della teglia con tortillas in quarti.
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Mettere i fagioli fritti in una piccola ciotola e riscaldare nel microonde per 30 secondi. Mescolare per ammorbidire. Distribuire sopra le tortillas.
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Aggiungere la carne cotta e le verdure sopra i fagioli fritti. Versare la salsa enchilada sopra.
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Spruzzare con il formaggio e infornare per 15-20 minuti fino a quando è caldo al centro e spumeggiante ai bordi.
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Servire con avocado fresco e panna acida.
Note:
7 punti WW Freestyle.
Utilizzare pollo macinato o tacchino.
Servire con avocado fresco e panna acida.
Gli avanzi vanno benissimo su lattuga fresca croccante per un’insalata di taco!
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