Forno alogeno

Un forno alogeno di base presenta una camera di riscaldamento che consiste in una ciotola di vetro trasparente con un coperchio di vetro rimovibile a cui è fissato il gruppo di riscaldamento. All’interno della camera di riscaldamento, le rastrelliere metalliche a più livelli sono utilizzate per elevare il contenuto durante il processo di cottura. All’interno del gruppo di riscaldamento si trovano la lampada alogena circolare, una ventola e i comandi del forno che spesso includono un timer di spegnimento automatico e un’interfaccia di controllo della temperatura. In un modello base, il gruppo di riscaldamento ha una maniglia per permettere agli utenti di sollevare in sicurezza il coperchio dell’unità. I modelli più elaborati hanno un coperchio incernierato montato su un supporto posteriore regolabile che può essere sollevato per ospitare un anello di estensione. Questo solleva il gruppo di riscaldamento per ridurre l’effetto grigliato e aumentare il volume del forno. I modelli incernierati sono più sicuri e facili da usare. Un interruttore di sicurezza spegne la lampada quando il coperchio viene sollevato durante il funzionamento. La ciotola di vetro è posizionata in un supporto che la solleva dal piano del tavolo e diminuisce il trasferimento di calore alle superfici circostanti. Le maniglie sono spesso incorporate nel supporto per consentire agli utenti di spostare l’unità, fornendo sicurezza soprattutto durante o dopo il funzionamento.

OperationEdit

La lampada alogena è accesa e spenta da un semplice termostato o controllo elettronico e genera onde di luce infrarossa per riscaldare l’aria all’interno della camera di riscaldamento. La ventola fa poi circolare quest’aria riscaldata in tutta la camera per cuocere uniformemente il contenuto della ciotola attraverso il trasferimento di calore convettivo, o convezione. Può essere autopulito aggiungendo acqua calda e detersivo alla ciotola vuota. La ventola fa roteare l’acqua calda e di solito impiega circa dieci minuti per rimuovere il grasso e alcuni depositi di cibo.

EfficienzaModifica

I rapporti spesso affermano che i forni alogeni hanno tempi di cottura più brevi dei forni convenzionali, con un rapporto che afferma una cifra fino al 40% più veloce, ma il 20% più veloce in media. Un altro rapporto sostiene che un forno alogeno cuoce il cibo fino al 60% più velocemente di un forno convenzionale. In termini di uso di energia, una fonte sostiene che un forno alogeno usa circa “la metà dell’elettricità di un forno convenzionale e circa la stessa di un forno a microonde”.