Articles / November 1, 2021

Instant Pot Chicken Pulao

Dieses schnelle und einfache Eintopfgericht mit Huhn und Reis ist ein großartiges Einstiegsgericht in die indische Küche. Es ist aromatisch und mild mit indischen Gewürzen abgeschmeckt. Dank des Instant-Topfes ist die Zubereitung von Hühner-Pulao fast mühelos.

Jeder kennt Chicken Biryani, oder? Chicken Biryani ist berühmt. So berühmt wie die Hall of Fame, so berühmt wie ein Superstar. Nun, ich möchte Ihnen Chicken Pulao vorstellen, den stillen und schüchternen Verwandten von Biryani, der nicht so sehr am Rampenlicht interessiert ist. Verstehen Sie mich nicht falsch, Pulao ist immer noch etwas ganz Besonderes – Pulao ist nur keine A-Prominenz, wenn Sie wissen, was ich meine. Chicken Pulao ist die Solange zu Biryonce, die Gayle zu Oprah, die Roby zu Ashley (jkjk Roby). Trotzdem gibt es Zeiten, in denen man Pulao dem Biryani vorzieht.

Huhn Biryani vs. Huhn Pulao

Um ehrlich zu sein, war ich mir nicht einmal sicher, ob ich ein Rezept für Huhn Pulao in meinem Blog veröffentlichen sollte. Warum eigentlich? Weil man mit einem Instant Pot Chicken Biryani und Chicken Pulao in der gleichen Zeit zubereiten kann. Ja, das stimmt. Beide sind mit dem gleichen Aufwand zuzubereiten. Warum also sollte jemand das bescheidene Pulao dem auffälligen Biryani vorziehen? Ich werde Ihnen sagen, warum natürlich!

Zum einen möchte man manchmal einfach ein Gericht, das etwas leichter ist, mit etwas weniger Gewürzen. Ein Gericht, das gesund und köstlich ist und anderen Gerichten nicht die Show stiehlt oder sie überlagert. Chicken Pulao ist ein Gericht, das sich wohlfühlt und sagt: „Hey, ich muss heute nicht der Star sein. Lasst uns alle gleichermaßen glänzen.“

Hühnchen-Pulao ist auch ein großartiges Einstiegsgericht, wenn Sie jemanden zum ersten Mal mit indischem Essen bekannt machen oder wenn Sie es für Kinder zubereiten, die nicht an Gewürze gewöhnt sind. Es ist vertraut, weil es wie ein normales Pilaw schmeckt… mit Huhn und aromatischen ganzen Gewürzen.

In der Vergangenheit – also in der Zeit vor Instant Pot – war Hühner-Pulao das einfachere Gericht im Vergleich zu Biryani, das viel mehr Zeit und Mühe erforderte. Pulao war ein Gericht, das in indischen Familien regelmäßig auf den Tisch kam: an Abenden unter der Woche, bei Versammlungen, wann immer ein schönes, aber schnelles Gericht benötigt wurde. Vor der Einführung des IP wurde in indischen Haushalten häufiger Hühnerpulao als Biryani zubereitet. Und aus diesem Grund entscheide ich mich manchmal, wenn ich mich nach Pulao sehne oder in der Stimmung für etwas Leichteres bin, für Pulao statt Biryani.

Das Tolle an Hühner-Pulao ist, dass man es leicht anpassen kann – Sie können alle Gewürze verwenden, die Sie bevorzugen – vergessen Sie nur nicht die karamellisierten Zwiebeln, die sind der Schlüssel. Und wenn Sie ein schärferes Pulao bevorzugen, fügen Sie einfach Cayennepfeffer oder Chilischoten oder einfach mehr Gewürze hinzu.

Eine Anmerkung zum Reis

Wenn Sie mein Biryani schon einmal gemacht haben, werden Sie vielleicht bemerken, dass dieses Hühnchen-Pulao ein klein wenig saftiger ist als mein Hühnchen-Biryani – ich denke, der Grund dafür ist, dass es nicht ganz so viele gemahlene Gewürze gibt, die die zusätzliche Feuchtigkeit aufsaugen. Aus diesem Grund schlage ich vor, Basmati-Reis zu verwenden, der dem Druck standhält.

Ich habe es schon oft gesagt – aber diese Reismarke ist mein Favorit, wenn es um die Zubereitung von Basmati-Reis im Instant Pot geht. Die Körner behalten ihre Textur und bleiben getrennt. Das kann man nicht von allen Marken behaupten. Wenn Sie also eine andere Marke verwenden, müssen Sie möglicherweise die Kochzeit oder die Einweichzeit reduzieren. Spielen Sie mit der Kochzeit, bis Sie den Reis so hinbekommen, wie Sie ihn mögen. Ich wünschte, ich könnte alle Marken testen, aber die Wahrheit ist, dass ich nach dem Kauf von Aahu Barah-Reis wirklich keinen anderen mehr verwenden möchte (nicht gesponsert).

Sie können dieses Chicken Pulao mit etwas Raita und Achar/Pickle für eine perfekte und einfache Mahlzeit servieren. Es würde auch sehr gut zu meiner Currytomatensuppe passen – eine tolle Möglichkeit, die Spätsommertomaten zu verwerten.

Ich bin gespannt, wie Ihnen dieses Hühner-Pulao schmeckt. Wenn du sowohl mein Chicken Biryani als auch mein Chicken Pulao probiert hast, musst du mir unbedingt sagen, was du davon hältst!