Terhesség alatt kerülendő élelmiszerek

A kiegyensúlyozott étkezés mindig fontos, de terhesség alatt még fontosabb. Vannak olyan alapvető tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok, amelyekre a fejlődő babának szüksége van. A legtöbb élelmiszer biztonságos; vannak azonban bizonyos élelmiszerek, amelyeket terhesség alatt kerülni kell.

A terhesség alatt kerülendő élelmiszerek

Nem nyers hús: A nyers tenger gyümölcsei és a nyers vagy nem kellően átsütött marhahús vagy baromfi a terhesség alatt kerülendő a kólibaktériumokkal, toxoplazmózissal és szalmonellával való szennyeződés veszélye miatt. Otthon a hőmérsékletnek egész darabok esetében legalább 145 F-ot, darált húsok, például hamburger esetében 160 F-ot, csirkemell esetében pedig 165 F-ot kell elérnie.

Deli húsok: A csemegehúsokról ismert, hogy listeriával fertőzöttek, ami vetélést okozhat. A lisztéria képes átjutni a méhlepényen, és megfertőzheti a babát, ami fertőzéshez vagy vérmérgezéshez vezethet, és életveszélyes lehet. Ha terhes, és csemegehúsok fogyasztását fontolgatja, mindenképpen melegítse újra a húst, amíg gőzölögni nem kezd.

Higany tartalmú halak: A magas higanytartalmú halakat kerülni kell. A terhesség alatt fogyasztott higany összefüggésbe hozható a fejlődési késésekkel és agykárosodással. Az ilyen típusú halak közé tartozik például a cápa, a kardhal, a királymakréla és a cseréphal. A konzerv, darabolt light tonhal általában kevesebb higanyt tartalmaz, mint a többi tonhal, de még így is csak mértékkel szabad fogyasztani. Az Amerikai Terhesek Szövetsége a Safe Catch Tuna ajánlja, mivel vizsgálati technológiájuk biztosítja, hogy minden egyes tonhalkonzerv ugyanolyan tiszta, mint a vadlazac vagy a vadon élő szardínia.

A magas higanytartalom miatt kerülni kell a szusiban használt bizonyos halfajtákat is. A konkrét halfajtákról és a higanyszint kiszámítására vonatkozó további információkról lásd a Higany a halakban című fejezetet.

Füstölt tenger gyümölcsei – A gyakran lox, nova style, kippered vagy jerky néven feltüntetett fagyasztott, füstölt tenger gyümölcsei kerülendőek, mert listeriával fertőzöttek lehetnek. (Ezek biztonságosan fogyaszthatók, ha egy főtt étel, például egy rakott étel összetevőjeként szerepelnek). Ez a fajta hal gyakran megtalálható az élelmiszerbolt csemegeszakaszán. A konzervek vagy a polcokon tárolható füstölt tenger gyümölcsei általában fogyaszthatók.

Az ipari szennyezőanyagoknak kitett halak: Kerülje a szennyezett tavakból és folyókból származó halakat, amelyek magas poliklórozott bifenileknek lehetnek kitéve. Ez elsősorban azokra vonatkozik, akik a helyi tavakban és patakokban horgásznak. Ezek a halak közé tartozik a kékhal, a csíkos sügér, a lazac, a csuka, a pisztráng és a süllő. Forduljon a helyi egészségügyi hivatalhoz vagy a Környezetvédelmi Ügynökséghez annak megállapításához, hogy az Ön területén mely halak fogyasztása biztonságos. Ne feledje, ez a helyi vizekben fogott halakra vonatkozik, nem pedig a helyi élelmiszerboltban vásárolt halakra.

Felületlen kagylók: A tenger gyümölcsei által okozott megbetegedések többségét a nem kellően átsütött kagylók okozzák, amelyek közé tartoznak az osztrigák, a kagylók és a kagylók. A főzés segít megelőzni a fertőzések bizonyos típusait, de nem akadályozza meg az algás fertőzéseket, amelyek a vörös árapályhoz kapcsolódnak. A nyers kagylók mindenkire nézve aggodalomra adnak okot, és a terhesség alatt teljesen el kell kerülni őket.

Tojás nyersen: A nyers tojást vagy bármilyen nyers tojást tartalmazó ételt kerülni kell a szalmonellának való esetleges kitettség miatt. Néhány házi készítésű Cézár-öntet, majonéz, házi készítésű fagylalt vagy puding és Hollandaise mártás nyers tojással készülhet. Ha a receptet valamikor megfőzik, ez csökkenti a szalmonellának való kitettséget. A kereskedelmi forgalomban gyártott fagylaltok, öntetek és tojáslikőr pasztőrözött tojással készülnek, és nem növelik a szalmonella kockázatát. Sajnálom, de valószínűleg a nyers süteménytésztának is ellen kell állnia, ha nyers tojást tartalmaz.

A vendéglőknek pasztőrözött tojást kell használniuk minden olyan receptben, amely nyers tojással készül, mint például a Hollandaise szósz vagy az öntetek.

Lágy sajtok: Az importált lágy sajtok listeria baktériumot tartalmazhatnak. A legjobb elkerülni az olyan lágy sajtokat, mint a Brie, a Camembert, a Roquefort, a Feta, a Gorgonzola és a mexikói stílusú sajtok, mint a Queso Blanco és a Queso Fresco, kivéve, ha egyértelműen feltüntetik, hogy pasztőrözött tejből készültek. Minden pasztőrözött tejből készült, nem importált lágy sajt biztonságosan fogyasztható.

Pasztőrözetlen tej: A pasztőrözetlen tej listeriát tartalmazhat. Győződjön meg róla, hogy minden tej, amit megiszik, pasztőrözött.

Pástétom: A hűtött pástétomokat vagy húskrémeket kerülni kell, mert tartalmazhatják a listeria baktériumot. A konzerv pástétom vagy a polcokon tárolható húskrémek fogyaszthatók.

Frissen facsart gyümölcslevek: A terhes nők válasszák a pasztőrözött gyümölcsleveket. Az éttermekben, gyümölcslébárokban vagy mezőgazdasági standokon frissen facsart gyümölcslevek nem feltétlenül pasztőrözöttek a káros baktériumok, köztük a szalmonella és az E. coli elleni védelem érdekében. Egyes piacokon nyers, pasztörizálatlan gyümölcslevet is árulnak a hűtőládában – keresse az előírt figyelmeztető címkét, és kerülje el. A szupermarket polcain lévő dobozos és palackos gyümölcslevek szintén biztonságosak.

Koffein: Bár a legtöbb tanulmány szerint a koffeinbevitel mértékkel megengedhető, vannak olyanok, amelyek szerint a koffeinbevitel összefüggésbe hozható a vetélésekkel. Kerülje a koffeint az első trimeszterben, hogy csökkentse a vetélés valószínűségét. Általános szabályként a koffeint a terhesség alatt napi 200 mg-nál kevesebbre kell korlátozni. Ez egy 12 unciás csésze kávét jelent. A koffein vízhajtó, ami azt jelenti, hogy segíti a folyadékok távozását a szervezetből. Ne feledje, kedvenc üdítője, csokoládéja vagy energiaitala valószínűleg koffeint tartalmaz.

Ez víz- és kalciumveszteséget eredményezhet. Fontos, hogy koffeintartalmú italok helyett inkább sok vizet, gyümölcslevet és tejet igyál. Egyes kutatások szerint a nagy mennyiségű koffein összefüggésbe hozható a vetéléssel, koraszüléssel, alacsony születési súllyal és elvonási tünetekkel a csecsemőknél. A legbiztonságosabb, ha tartózkodik a koffein fogyasztásától.

Alkohol: NINCS olyan alkoholmennyiség, amelyről ismert, hogy biztonságos lenne a terhesség alatt, ezért az alkoholt kerülni kell a terhesség alatt. A szülés előtti alkoholexpozíció befolyásolhatja a baba egészséges fejlődését. A terhesség alatti alkoholfogyasztás a mennyiségtől, az időzítéstől és a fogyasztás mintájától függően magzati alkoholszindrómához vagy más fejlődési rendellenességekhez vezethet.

Ha alkoholt fogyasztott, mielőtt tudta, hogy terhes, most hagyja abba az alkoholfogyasztást. A szoptatás alatt továbbra is kerülje az alkoholt. Az alkoholnak való kitettség a csecsemő számára káros kockázatokat jelent, és az alkohol a szoptatás során valóban eléri a csecsemőt.

Mosatlan zöldségek: A zöldségek biztonságosak, és a kiegyensúlyozott étrend szükséges részét képezik. A toxoplazmózisnak való esetleges kitettség elkerülése érdekében azonban feltétlenül gondoskodni kell arról, hogy meg legyenek mosva. A toxoplazmózis megfertőzheti a talajt, ahol a zöldségeket termesztették.

Felhajtott csírák: Ne fogyasszon nyers csírákat, beleértve a lucernát, a lóherét és a retket. Baktériumok kerülhetnek a magokba, mielőtt a csírák növekedésnek indulnának, és ezeket a baktériumokat szinte lehetetlen kimosni. A csemegeboltban ellenőrizze a szendvicseket, hogy nem tartalmaznak-e nyers csírákat. Otthon pedig alaposan főzze meg a csírákat, hogy minden baktériumot elpusztítson.

Kapja meg az Amerikai Terhességi Szövetség által támogatott myFetal Life alkalmazást Apple és Android rendszerekre. Étkezési ajánlásokat, rúgásszámlálót, vércukorszint-követést és egyebeket tartalmaz.

Az alábbi forrásokból származó információk felhasználásával állítottuk össze:

1. Mayo Clinic Guide To A Healthy Pregnancy Harms, Roger W., M.D., et al, Bevezetés.

2. U.S. Food and Drug Administration: https://www.fda.gov/

3. Centers for Disease Control and Prevention: https://www.cdc.gov/pregnancy/index.html

3. Eating for Two: The Complete Guide to Nutrition During Pregnancy Abbott-Hess, Mary, et al, Ch. 4, 5 and 7.

4. William’s Obstetrics Twenty-Second Ed. Cunningham, F. Gary, et al, 8. fejezet.

.