Sült bab recept

Sült bab

A bab a rizzsel és a kukoricával együtt a mexikói konyha egyik trilógiája, a másik a paradicsom, a chili és a hagyma. De ma a babról van szó, a tökéletes refried babról, amit mi “chinitos”-nak hívunk.”

A babot gyakran egyszerűen megsütik-párolják, miután megfőzték. Mit értek ez alatt? Nos, miután a babot egy darab hagymával, fokhagymagerezddel, egy Serrano chilivel és néhány Epazote levéllel megfőztük, egy serpenyőben apróra vágott hagymával együtt enyhén megpirítjuk. Az olaj vagy zsiradék mennyisége nem olyan jelentős, mint a sült bab esetében.

A sült bab sima, krémes állagú. A sült babra inkább úgy gondolok, mint a vasárnapi reggeli vagy ebéd finomságára. Különleges alkalomra vagy olyan ételek összetevőjeként, mint a “Huevos rancheros” vagy a “Molletes” . Bár hazám északi, déli és középső államaiban éltem, ritkán láttam, hogy a sült babot olyan snackként árulják, mint amilyet az Egyesült Államokban az élelmiszerboltokban vagy szupermarketekben árulnak, üvegben a “totopos maíz” vagy ahogy ők hívják, a tortilla chips mellett.

Az üvegben vagy konzervdobozban kapható sült bab nagyszerű ötlet és nagyon kényelmes azoknak, akik dolgoznak és kevés idejük van főzni, de sokkal jobb, ha otthon készítjük el a bolti változatokban található extra vegyszerek nélkül. Nagy ízkülönbséget fogsz élvezni, ha otthon készíted el.

Hogyan készítsd el a sült babot

Adagok: 2 csésze

Készítmények:

• 3 csésze főtt bab egy kevés húslevessel.
• &frak13; csésze finomra vágott fehér hagyma
• 3 evőkanál zsír, szalonna vagy chorizo.
• A körítéshez és tálaláshoz: mexikói queso fresco és totopos vagy pirított kukoricatortilla.
• Só ízlés szerint

Jegyzetek:

• A hagyma előtt hozzáadhatja az apróra vágott szalonnát, használhat chorizót is.

Eljárás:

• Az olajat vagy a zsírt egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon felmelegíti.
• A hagymát addig pirítjuk, amíg áttetszővé válik és barnulni kezd.
• Adjuk hozzá a babot, és egy fém vagy fa pépesítővel nagyon finom péppé törjük. Nagyon jól keverje össze a megbarnított hagymával, hogy sima pürét kapjon. “Sűrű pürévé válik, és egy kanállal jól keverjük el a serpenyő szélén és alján. Ha inkább egy kicsit több olajat szeretne hozzáadni, akkor itt az ideje.”

• Döntse oldalra a serpenyőt, és formáljon egyfajta tekercset a babpasztából. Szeretem őket egy kicsit megfordítani, mint a forró süteményeket. Kóstolja meg a fűszerezést, hogy megnézze, nem kell-e sózni. A bab el fog válni a serpenyő szélétől, ha kész.

A tálaláshoz tegyük tányérra. Megszórjuk sajttal, és kukorica tortillachipsszel díszítjük.

Sült bab

A bab a rizzsel és a kukoricával együtt a mexikói konyha egyik trilógiája, a másik a paradicsom, a chili és a hagyma. De ma minden a babról szól, a tökéletes sült babról, amit mi “chinitos”-nak hívunk.

5 out of 6 votes

Print Pin

Dish: Basics

Cuisine: Mexican

Servings: 2 csésze

Szerző: Mely Martinez – Mexikó a konyhámban

Ingredients

• ▢ 3 csésze főtt bab kevés húslevével.
• ▢ ⅓ csésze finomra vágott fehér hagyma
• ▢ 3 evőkanál zsír, szalonna vagy chorizo.
• ▢ Díszítés és tálalás: mexikói queso fresco és totopos vagy pirított kukoricatortilla.
• ▢ Só ízlés szerint

Instrukciók

• Az olajat vagy a zsírt egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon felmelegítjük.
• A hagymát addig pirítjuk, amíg áttetszővé válik és barnulni kezd.

• Adjuk hozzá a babot, és fém- vagy fapürével nagyon finom péppé törjük. Nagyon jól keverjük össze a megbarnított hagymával, amíg sima pürét nem kapunk . “Sűrű pürévé válik, és egy kanállal jól keverjük el a serpenyő szélén és alján. Ha inkább egy kicsit több olajat szeretne hozzáadni, akkor itt az ideje, hogy megtegye.”
• Döntse oldalra a serpenyőt, és formáljon egyfajta tekercset a babpépből. Szeretem őket egy kicsit megfordítani, mint a forró süteményeket. Kóstolja meg a fűszerezést, hogy megnézze, nem kell-e sózni. A bab el fog válni a serpenyő szélétől, ha elkészült.
• Tálaláshoz tedd tányérra. Megszórjuk sajttal, és kukoricadarával díszítjük.

  Jegyzetek

  • A hagyma előtt adhatunk hozzá apróra vágott szalonnát, használhatunk chorizót is.

  Recept nyomtatása

  Elkészítetted ezt a receptet? Említsd meg a @Mexicoenmicocina vagy a #Mexicoenmicocina hashtaggel!

  Buen Provecho,
  Mely,

  A barátaimnak, akik látogatják ezt a blogot … Milyen gyakran eszel sült babot?

  Ha fent vagy a Pinteresten, nézd meg a tábláinkat, ahol több száz finom ötletet találsz, amelyek nagyszerűek számodra! Vagy ha Instagramon vagy, nézd meg az ételfotókat vagy a történeteket.

  Érvezd ezt a másik receptet Crema de frijoles, vagy ha ezt a receptet keresed angolul Refried Beans Recipe.