Mit szeretne felfedezni?

A ghánai konyha tökéletes egyensúlyt mutat a fűszeres és egészséges ételek között. Míg fűszerként a gyömbért, a fokhagymát és a shito vagy borsot részesítik előnyben, addig a kukorica, a rizs, a jamgyökér és a bab alapú étrendre támaszkodnak a kényelmi ételek elkészítésében. A keményítő- és tápanyagtartalmú ételek bevonása biztosítja a konyha egészséges arányát. Míg a jollof rizs az ország egyik nemzeti étele, a sült ételek, mint például a kose, ugyanolyan kedveltek.

Fufu – Egy népszerű készítmény

AllRecipes.com

Mi ez: Maniókából és zöld platánból kevert tészta, amelyhez gyakran adnak hozzá kókuszdiót. A köretet hagyományosan levesek, hús- vagy zöldségpörköltek és mártások mellé fogyasztják. A régiótól függően olyan változatos nevei vannak, mint a fufu, foofoo vagy foufou.

Milyen az íze: A keményítőtartalmú terméknek nincs saját íze.

Ampesi – Egy teljes értékű étel

Jess-Kitchen.com

Mi ez: A maniókából, kókuszdióból, jamgyökérből, útifűből és burgonyából álló, főtt tálat ampesinek hívják. Azonban az ilyen összetevők bármely két vagy három kombinációja is ampesi. Kísérőnek a helyiek paradicsomos halpörköltet vagy kontomire pörköltet választanak.

Milyen íze van: Az egészséges, tápanyagokban gazdag ételben többféle ízűek az összetevők, de finom módon.

Apapransa – egy hagyományos étel

Pulse.com.gh

Mi ez: Pálmadió és kukoricaliszt leves, amit együtt főznek, hogy egy szilárd darabkát kapjanak. Köretként főtt rákot és vesebabot használnak. Az esküvőtől a temetésig az apapransa elengedhetetlen kelléke a fogásnak.

Milyen íze van: A készítmény szilárd állaga a főzési eljárástól függően extra sűrűre hajlamos.

Banku – egy alapvető étel

Pulse.com.gh

Mi ez: Kasszava tészta és erjesztett kukorica, sóval és vízzel együtt összeolvasztva, hogy tésztaszerű állagú legyen. Míg a Fanti csoportban banku vagy estew, addig az Ewe emberek akple-nek nevezik.

Milyen íze van: A fufuhoz hasonlóan semleges ízű, és grillezett tilápiával, okkalevessel vagy csípős paprikával egészítik ki.

Bofrot – a ghánaiak kedvenc sült étele

ThisAfricanCooks.com

Mi ez: Aranybarnára sült golyók. Nigériában puff-puff néven ismert, míg Kongóban mikate, Libériában pedig Kala a neve.

Milyen íze van: Az összetevők: élesztő, liszt, víz, vaj és tojás puhává teszik a golyókat. Néha vanília vagy fahéj ízesítéssel tálalják, valamint gyümölcsszirupokkal, mint a málna vagy az eper az édesítő hatás érdekében.

Chofi -Street Food from Ghana

Receptek.GhanaCulturePolitics.com

Mi ez: Hagymával és fokhagymával fűszerezett, mélyhűtött pulykafarok. Banku vagy sült jamgyökérrel együtt tálalható. Más néven Tsofi, ez egy gyakori étel minden ghánai otthonban, különösen húsvétkor.

Milyen íze van: Olajos és húsos a fűszerezés ízeivel.

Red Red – Híres vegetáriánus finomság

AfricanBites.com

Mi ez: Fekete szemű borsó paradicsommal, gyömbérrel és fokhagymával főzve. Nevét a vörös pálmaolajról kapta, amelyben főzik. Vagy sült plantains vagy gari(maniókából készült tárgyak) fogyasztható hozzá. A nem vegetáriánus változat olyan halakat tartalmaz, mint a szardínia és a makréla.

Milyen íze van: A paradicsom és a borsó jól megfőzött íze kiegyensúlyozott, és élvezni fogod a leveses ízt.

Kenkey – A helyiek kényelmi étele

RecipesAroundtheWorld.com

Mi ez: Erjesztett kukoricatésztát párolnak, miközben banánlevélbe csomagolják. Ezt alternatív néven dorkuno, kokoe vagy kormi néven is ismerik. Ezt vagy mini tilápiával, vagy csípős szósszal vagy pepe-vel kínálják.

Milyen íze van: A sűrű gombócszerűség savanykás ízű.

Kontomire Stew – Egy gyakori leveskészítmény

Pulse.com.gh

Mi ez: Spenót vagy kókuszdió leves hal vagy hús és fűszerek mellett. Gari, plantain vagy sima rizs szépen kiegészíti az ételt.

Milyen íze van: A vasban és rostokban gazdag leves minden hozzávalónak külön ízét adja, enyhén.

Kelewele – Egy másik sült étel

GeniusKitchen.com

Mi ez: Sült plantain kockák fűszeres fűszerezéssel.

Milyen íze van: A ropogós sült krumpli édes és fűszeres, míg a külseje ropogós textúrájú, a belseje igazán puha, megáldva az édesség élvezetével. Élvezze babgulyással, sima rizzsel, vagy csak desszertként.

Suya – Egy ghánai előétel

AfricanBites.com

Mi ez: Grillezett húsok, miután fűszerekkel pácolták őket.

Milyen íze van: A barna kebab ropogós, domináns húsízzel, fokhagymával és hagymaporral párosulva.

Tuo Zaafi – Egy főétel

Plush.com.gh

Mi ez: A kukoricából készült tészta Észak-Ghána specialitása.

Milyen íze van: A szárított manióka és a kukorica keveredése némi kiadós levest igényel mellé, hogy élvezhető legyen.

Ezek néhány tipikus ghánai étel, de nem mindegyik, mivel valamit jobb, ha a felfedezésre hagyunk. Az utcai ételektől kezdve a szertartási finomságokig, mindegyik biztosan felkelti a figyelmét, vagy inkább rabul ejti az ízlelőbimbóit.