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ガーナ料理は、スパイシーさとヘルシーさが絶妙なバランスを見せる料理です。 スパイスとしてショウガ、ニンニク、シトラスやコショウを好む一方で、快適な食事を作るためにトウモロコシ、米、ヤマイモ、豆をベースとした食事に頼っています。 デンプンや栄養価の高い食品を取り入れることで、ヘルシーな料理を実現しているのです。

Fufu – A Popular Preparation

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What is this.これは何ですか。 キャッサバとグリーン・プランテーンを混ぜ合わせた生地に、ココヤームを頻繁に加えて作ります。 スープ、肉や野菜の煮込み料理、ソースなどに添えて食べるのが伝統的なおかずです。 地域によって、フフ、フーフー、フフーなどの異称があります。

どんな味？ デンプン質のアイテムはそれ自身の味を持っていません。

Ampesi – A Complete Meal

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これは何だ。 キャッサバ、ココヤム、ヤムイモ、プランテン、ジャガイモをすべて煮た大皿料理をアンペシという。 ただし、これらの食材を2つ、3つ組み合わせたものもアンペシとなります。 その付け合せには、地元の人はトマトと魚のシチューかコントミレシチューを食べます。

どんな味なのでしょう。 1537>

Apapransa – Traditional Item

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これは何ですか。 椰子の実とコーンミールのスープを一緒に煮込んで、固い塊の作品に仕上げます。 煮たカニと金時豆が具として使われます。 結婚式からお葬式まで、アパプランサはコースに欠かせません。

どんな味なんですか？ 1537>

Banku – A Staple Food

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これは何でしょう。 キャッサバ生地と発酵させたトウモロコシを、塩と水と一緒に混ぜ合わせ、生地のような粘り気を持たせたものです。 ファンティ族はこれをバンクーまたはエステウと呼びますが、エウェ族はこれをアクプルと呼んでいます。 1537>

Bofrot – Ghanaian Favorite Fried Item

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これは何ですか？ 黄金色の色合いを持つ揚げ玉。 ナイジェリアではパフパフ、コンゴではミカテ、リベリアではカラと呼ばれています。

どんな味ですか？ 材料は、イースト、小麦粉、水、バター、卵で、ボールは柔らかくなる。 1537>

Chofi -Street Food from Ghana

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これは何ですか？ 七面鳥の尾を玉ねぎとにんにくで味付けして揚げたもの。 バンクーやフライドヤムなどと一緒に食べます。 ツォフィとも呼ばれ、ガーナのどの家庭でも、特にイースターの時期にはよく食べられるものです。 1537>

Red Red – Famous Vegetarian Delight

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これは何？ 黒目豆をトマト、生姜、ニンニクと一緒に煮込んだものです。 赤いパーム油で煮ることからこの名がつきました。 揚げたプランテンやガリ（キャッサバで作ったもの）も一緒に食べます。 ベジタリアン向けには、ピルチャードやサバなどの魚が使われます。 よく煮込まれたトマトと豆の味がバランスよく、汁気のある味を楽しめます。

Kenkey – The Comfort Food of Locals

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これは何だ？ 発酵させたトウモロコシの生地をバナナの葉に包んで蒸したものです。 ドークノ、ココエ、コルミなどとも呼ばれます。 ミニティラピアやホットソース、ペペが付きます。

どんな味ですか？ 1537>

Kontomire Stew – A Common Soup Preparation

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これは何？ 魚や肉、香辛料と一緒にほうれん草やココヤムのスープ。 ガリ、オオバコ、または普通の米が料理をうまく引き立てます。

どんな味なのでしょう。 鉄分と食物繊維が豊富なスープは、すべての素材の味をまろやかにしてくれます。

Kelewele – Another Fried Food

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What is this: プランテーンの角切りをスパイシーな調味料で揚げたものです。

どんな味がするのでしょう。 外はサクサク、中はホクホクで、甘くておいしいです。 1537>

Suya – A Ghanaian Appetizer

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これは何でしょう。 スパイスでマリネした後、バーベキューした肉です。

どんな味がするのでしょう。 1537>

Tuo Zaafi – A Main Course

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これは何ですか。 トウモロコシで作った生地は北ガーナの名物です。

どんな味がするのでしょう。

どんな味か：乾燥したキャッサバとトウモロコシが混ざり合ったもので、楽しむにはボリュームのあるスープを一緒に飲む必要があります。 ストリート・フードから儀式用の珍味まで、どれもあなたの目を引くというか、味覚を魅了することでしょう。