Chicken Sorrentino
- Pin
Belefáradtál az újra és újra ugyanazokba a csirkeételekbe? Próbáld ki ezt az olasz csirke Sorrentino-t! A zsenge csirkemellet padlizsánnal, prosciuttóval, marinara mártással, mozzarellával és parmezán sajttal megszórva tálaljuk. Hát nem isteni?
Valószínűleg azt hiszi, hogy minden olasz ételt ismer. Pizza, lasagne, tészta – mit kell tudni, igaz? Sajnos tévedsz kedves barátom. Ez a mediterrán ország rengeteg gyönyörű és finom receptet tud nyújtani, amiről talán még sosem hallottál. Micsoda? Azt akarod, hogy mutassak neked egy ilyen ételt? Azt akarod, hogy csevegés helyett bizonyítsam a szavaimat, és mutassam meg neked ezt az étvágygerjesztő, észbontó mennyországot? Tessék, tessék! Két szó – Sorrentino csirke. Olaszul még szebben hangzik – Pollo alla Sorrentina. Ez csirkemell padlizsánnal, prosciuttóval, marinara mártással, olvasztott mozzarellával és reszelt parmezánnal megszórva. Milyen ez a kombináció?
A Sorrentino csirke az olasz Sorrento városról kapta a nevét. Nem meglepő, ha szem előtt tartjuk, hogy ott rengeteg paradicsom és padlizsán van. Ja, és Campania régióban, ahol Sorrento található, állítólag a világ legjobb mozzarelláját készítik! Tökéletes helynek hangzik. Talán majd egyszer!
A recept maga egyáltalán nem bonyolult. A lisztbe enyhén beleszórt csirkét néhány percig pirítjuk, tetejére sült padlizsánt, marinara szószt, sonkát, sajtokat teszünk, majd fehérborban megsütjük. Ennyi az egész! Ilyen egyszerű. Ezt a gyönyörű receptet abból a csodálatos könyvből adaptáltam, ami a kindle-emen van: Lidia Matticchio Bastianich: Lidia’s Italy in America című könyvéből. Nagyszerű olasz konyhai könyv. Rengeteg receptet készítettem belőle, mindegyiket imádtam.
Apropó, ne korlátozza a prosciutto használata, bármilyen típusú sonkára cserélheti. Az eredmény így is, úgy is fantasztikus lesz! Ha már a marinara szósznál tartunk, használhatsz bolti szószt, vagy elkészítheted a házi változatot magad. Íme egy remek recept, amivel én mindig elkészítem az enyémet otthon.
Mit mondhatnék – az olasz receptekben nem lehet csalódni! Ebben a Chicken Sorrentino-ban minden megvan, ami kell: zsenge csirke és padlizsán, aromás paradicsomos-bazsalikomos szósz, papírvékony, elegáns prosciutto és persze sajtos sajtok. Tökéletes vacsorára! 
Chicken Sorrentino
Nyomtatás Pin
- 4 6 oz (170g) csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- liszt, a bedaráláshoz
- 7 evőkanál sótlan vaj, elosztva
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes padlizsán, szeletelve
- 1 csésze száraz fehérbor
- 4-8 szelet prosciutto
- 1 csésze marinara szósz
- 6 oz (170g) mozzarella, vékonyan felszeletelve
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
- só és bors, a fűszerezéshez
Instrukciók
-
A csirkemellet kb. 1/2 inch vastagságúra klopfoljuk. Fűszerezzük sóval és borssal. A lisztet szórjuk szét egy tányéron, és a felesleget lerázva szórjuk bele a csirkét.
-
Tegyünk 4 evőkanál vajat és olívaolajat egy serpenyőbe, közepesen alacsony hőfokon, és várjuk meg, amíg a vaj megolvad. Tegyük bele a csirkét, és enyhén barnítsuk meg, körülbelül 2 percig oldalanként. Vegyük ki egy tányérra.
-
Sózzuk és borsozzuk a padlizsánt, majd adjuk hozzá ugyanebbe a serpenyőbe, és mindkét oldalát barnítsuk meg, oldalanként körülbelül 3 percig. Vegyük ki egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsöpögjön.
-
A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra. Tisztítsuk meg a serpenyőt, és állítsuk közepesen magas hőfokra. Olvasszuk fel a maradék 3 evőkanál vajat, és adjuk hozzá a fehérbort. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a bor körülbelül fele elpárolog.
-
ÖNtsük a bort egy 9×13-as tepsibe. Tegyük bele a csirkemelleket. Tegyük a tetejére a padlizsánszeleteket és a sonkát (csirkemellenként 1-2 sonkaszeletet). Minden csirkemell tetejére kenjünk kb. 2 evőkanálnyi marinara szószt. A maradék marinarát csepegtesse a csirkék közötti résekbe. Rétegezze a mozzarella szeleteket a szósz tetejére. Szórjuk meg a parmezán sajttal. Süssük körülbelül 12-15 percig, amíg a sajt megolvad. Jó étvágyat!Konyha: Olasz
* Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, köszönjük a támogatást a Cooking The Globe működéséhez!
Leave a Reply