Hähnchen Sorrentino

Müde von den immer gleichen Hähnchengerichten? Probieren Sie dieses italienische Hähnchen Sorrentino! Zarte Hühnerbrüste werden mit Auberginen, Prosciutto, Marinarasauce, Mozzarella und Parmesan bestreut. Ist das nicht göttlich?

Sie denken wahrscheinlich, dass Sie jedes italienische Gericht kennen. Pizza, Lasagne, Pasta – was gibt es da schon zu wissen, oder? Leider irren Sie sich, mein lieber Freund. Dieses Land am Mittelmeer hat eine Menge schöner und köstlicher Rezepte zu bieten, von denen Sie vielleicht noch nie gehört haben. Was? Sie wollen, dass ich Ihnen ein solches Gericht zeige? Sie wollen, dass ich meine Worte beweise und Ihnen dieses appetitliche, umwerfende Stück Himmel zeige, anstatt zu plaudern? Hier ist es. Zwei Worte: Hühnchen Sorrentino. Auf Italienisch klingt es sogar noch besser – Pollo alla Sorrentina. Das ist Hühnerbrust mit Auberginen, Prosciutto, Marinara-Soße, geschmolzenem Mozzarella und geriebenem Parmesan bestreut. Was für eine Kombination?

Das Huhn Sorrentino ist nach der italienischen Stadt Sorrent benannt. Das überrascht nicht, wenn man bedenkt, dass es dort Tomaten und Auberginen im Überfluss gibt. Ach ja, und in der Region Kampanien, in der Sorrento liegt, wird angeblich der beste Mozzarella der Welt hergestellt! Das klingt nach einem perfekten Ort zum Leben. Vielleicht eines Tages!

Das Rezept selbst ist überhaupt nicht kompliziert. Das Hähnchen wird leicht in Mehl gewälzt, ein paar Minuten angebraten, mit angebratenen Auberginen, Marinara-Sauce, Schinken und Käse belegt und dann in Weißwein überbacken. Das war’s! So einfach ist das. Ich habe dieses wunderbare Rezept aus dem tollen Buch, das ich auf meinem Kindle habe, übernommen: Lidia’s Italy in America von Lidia Matticchio Bastianich. Ein großartiges Buch über die italienische Küche. Ich habe viele Rezepte daraus nachgekocht und jedes einzelne geliebt.

Übrigens, Sie müssen nicht unbedingt Prosciutto verwenden, Sie können auch jede andere Art von Schinken nehmen. Das Ergebnis wird auf jeden Fall fantastisch sein! Apropos Marinara-Sauce: Sie können entweder eine gekaufte Sauce verwenden oder eine hausgemachte Version selbst herstellen. Hier ist ein großartiges Rezept, das ich immer verwende, um meine zu Hause zu machen.

Was soll ich sagen – italienische Rezepte können einfach nicht enttäuschen! Dieses Hähnchen Sorrentino hat alles, was man braucht: zartes Hähnchen und Auberginen, aromatische Tomaten-Basilikum-Soße, hauchdünnen, eleganten Prosciutto und natürlich würzigen Käse. Perfekt für ein Abendessen!

Huhn Sorrentino

Zarte Hühnerbrust mit Auberginenscheiben, Prosciutto, Marinarasauce, Mozzarella und Parmesan. Wenn das kein perfektes Abendessen ist, dann weiß ich nicht, was es ist!

5 von 1 Stimme

Print Pin

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 752kcal

Autor: CookingTheGlobe

Zutaten

• 4 6 oz (170g) entbeinte, hautlose Hühnerbrüste
• Allzweckmehl, zum Bestreuen
• 7 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittlere Aubergine, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 4-8 Scheiben Prosciutto
• 1 Tasse Marinarasauce
• 6 oz (170g) Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer, zum Würzen

Anleitung

• Die Hähnchenbrüste auf eine Dicke von etwa 1/2 Zoll klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen Teller streuen und das Hähnchen damit bestreuen, überschüssiges Mehl abschütteln.
• 4 Esslöffel Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben, auf mittlerer Stufe erhitzen und warten, bis die Butter geschmolzen ist. Das Hähnchen zugeben und leicht anbraten, etwa 2 Minuten pro Seite. Auf einen Teller legen.
• Die Auberginen salzen und pfeffern und in die gleiche Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen.
• Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Die Pfanne säubern und auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Die restlichen 3 Esslöffel Butter schmelzen und den Weißwein hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen, bis etwa die Hälfte des Weins verdampft ist.
• Den Wein in eine 9×13 Auflaufform gießen. Die Hühnerbrüste hineinlegen. Mit Auberginenscheiben und Prosciutto belegen (1 oder 2 Schinkenscheiben pro Hähnchenbrust). Etwa 2 Esslöffel der Marinarasauce auf jede Hähnchenbrust geben. Die restliche Marinara in die Zwischenräume der Hähnchenbrüste geben. Die Mozzarellascheiben auf die Sauce schichten. Mit dem Parmesankäse bestreuen. Etwa 12-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Guten Appetit!

Ernährung

Kalorien: 752kcal

Küche: Italienisch

* Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links, danke für die Unterstützung, damit Cooking The Globe am Laufen bleibt!