Les aliments à éviter pendant la grossesse

Manger des repas équilibrés est important à tout moment, mais cela l’est encore plus lorsque vous êtes enceinte. Il existe des nutriments, des vitamines et des minéraux essentiels dont votre bébé en développement a besoin. La plupart des aliments sont sans danger ; cependant, il y a certains aliments à éviter pendant la grossesse.

Aliments à éviter pendant la grossesse

Viande brute : Les fruits de mer non cuits et le bœuf ou la volaille saignants ou insuffisamment cuits sont à éviter pendant la grossesse en raison du risque de contamination par des bactéries coliformes, la toxoplasmose et la salmonelle. À la maison, la température devrait atteindre au moins 145 F pour les coupes entières, 160 F pour les viandes hachées comme le hamburger, et 165 F pour les poitrines de poulet.

Viande de deli : Les charcuteries sont connues pour être contaminées par la listeria, qui peut provoquer des fausses couches. La listeria a la capacité de traverser le placenta et peut infecter le bébé, ce qui peut entraîner une infection ou un empoisonnement du sang et peut mettre la vie en danger. Si vous êtes enceinte et que vous envisagez de manger de la charcuterie, assurez-vous de réchauffer la viande jusqu’à ce qu’elle soit fumante.

Poissons contenant du mercure : Les poissons qui contiennent des niveaux élevés de mercure doivent être évités. Le mercure consommé pendant la grossesse a été lié à des retards de développement et à des lésions cérébrales. Un échantillon de ces types de poissons comprend le requin, l’espadon, le maquereau royal et le tile. Le thon pâle en conserve a généralement une teneur en mercure inférieure à celle des autres thons, mais il doit néanmoins être consommé avec modération. L’American Pregnancy Association recommande le thon Safe Catch parce que leur technologie de test garantit que chaque boîte de thon est aussi pure que le saumon sauvage ou les sardines sauvages.

Certains types de poissons utilisés dans les sushis doivent également être évités en raison des niveaux élevés de mercure. Veuillez consulter la rubrique Mercure dans le poisson pour connaître les types de poissons spécifiques et obtenir des informations supplémentaires sur la façon de calculer les niveaux de mercure.

Fruits de mer fumés – Les fruits de mer réfrigérés et fumés souvent étiquetés comme lox, style nova, kippered ou jerky doivent être évités car ils pourraient être contaminés par la listeria. (Ils peuvent être consommés sans danger lorsqu’ils font partie des ingrédients d’un repas qui a été cuit, comme une casserole). Ce type de poisson se trouve souvent dans le rayon charcuterie de votre épicerie. Les fruits de mer fumés en conserve ou en rayon sont généralement bons à manger.

Poisson exposé à des polluants industriels : Évitez les poissons provenant de lacs et de rivières contaminés qui peuvent être exposés à des niveaux élevés de biphényles polychlorés. Cela concerne principalement les personnes qui pêchent dans les lacs et les cours d’eau locaux. Ces poissons comprennent le poisson bleu, le bar rayé, le saumon, le brochet, la truite et le doré jaune. Contactez le service de santé local ou l’Agence de protection de l’environnement pour déterminer quels poissons peuvent être consommés sans danger dans votre région. N’oubliez pas que cela concerne les poissons pêchés dans les eaux locales et non ceux de votre épicerie locale.

Les coquillages crus : La majorité des maladies transmises par les fruits de mer sont causées par des coquillages insuffisamment cuits, qui comprennent les huîtres, les palourdes et les moules. La cuisson aide à prévenir certains types d’infection, mais elle ne prévient pas les infections liées aux algues qui sont associées aux marées rouges. Les mollusques crus posent un problème pour tout le monde, et ils devraient être totalement évités pendant la grossesse.

Les œufs crus : Les œufs crus ou tout aliment contenant des œufs crus doivent être évités en raison de l’exposition potentielle à la salmonelle. Certaines vinaigrettes César maison, la mayonnaise, la crème glacée ou la crème anglaise maison, et les sauces hollandaises peuvent être faites avec des œufs crus. Si la recette est cuite à un moment donné, cela réduira l’exposition aux salmonelles. La crème glacée, les vinaigrettes et le lait de poule fabriqués commercialement sont faits avec des œufs pasteurisés et n’augmentent pas le risque de salmonelle. Désolé, mais vous devriez probablement résister à la pâte à biscuits crue aussi si elle contient des œufs crus.

Les restaurants devraient utiliser des œufs pasteurisés dans toute recette qui est faite avec des œufs crus, comme la sauce hollandaise ou les vinaigrettes.

Fromages à pâte molle : Les fromages à pâte molle importés peuvent contenir la bactérie listeria. Il est préférable d’éviter les fromages à pâte molle comme le brie, le camembert, le roquefort, la feta, le gorgonzola et les fromages de style mexicain qui comprennent le queso blanco et le queso fresco, à moins qu’ils n’indiquent clairement qu’ils sont faits de lait pasteurisé. Tous les fromages à pâte molle non importés fabriqués avec du lait pasteurisé peuvent être consommés sans danger.

Lait non pasteurisé : le lait non pasteurisé peut contenir la listeria. Assurez-vous que le lait que vous buvez est pasteurisé.

Pâté : Le pâté réfrigéré ou les tartinades de viande doivent être évités car ils peuvent contenir la bactérie listeria. Le pâté en conserve ou les tartinades de viande de longue conservation peuvent être consommés.

Jus fraîchement pressé : Les femmes enceintes doivent opter pour des jus qui sont pasteurisés. Le jus fraîchement pressé dans les restaurants, les bars à jus ou les stands de ferme peut ne pas être pasteurisé pour se protéger contre les bactéries nocives, y compris la salmonelle et E. coli. Certains marchés vendent également du jus brut, non pasteurisé, dans les caisses réfrigérées – recherchez l’étiquette d’avertissement obligatoire et évitez-la. Le jus dans les boîtes et les bouteilles sur les étagères de votre supermarché est également sûr.

Caféine : Bien que la plupart des études montrent que la consommation de caféine avec modération est admissible, il y en a d’autres qui montrent que la consommation de caféine peut être liée aux fausses couches. Évitez la caféine pendant le premier trimestre pour réduire la probabilité d’une fausse couche. En règle générale, la caféine doit être limitée à moins de 200 mg par jour pendant la grossesse. Cela correspond à une tasse de café de 12 onces. La caféine est un diurétique, ce qui signifie qu’elle aide à éliminer les liquides de l’organisme. N’oubliez pas que votre soda, votre chocolat ou votre boisson énergisante préférés contiennent probablement de la caféine.

Cela peut entraîner une perte d’eau et de calcium. Il est important que vous buviez beaucoup d’eau, de jus et de lait plutôt que des boissons caféinées. Certaines recherches montrent que de grandes quantités de caféine sont associées à des fausses couches, des naissances prématurées, un faible poids de naissance et des symptômes de sevrage chez les nourrissons. La chose la plus sûre est de s’abstenir de consommer de la caféine.

Alcool : Il n’y a AUCUNE quantité d’alcool qui est connue pour être sans danger pendant la grossesse, et donc l’alcool doit être évité pendant la grossesse. L’exposition prénatale à l’alcool peut nuire au bon développement du bébé. Selon la quantité, le moment et le mode de consommation, la consommation d’alcool pendant la grossesse peut entraîner le syndrome d’alcoolisme fœtal ou d’autres troubles du développement.

Si vous avez consommé de l’alcool avant de savoir que vous étiez enceinte, arrêtez de boire maintenant. Vous devez continuer à éviter l’alcool pendant l’allaitement. L’exposition de l’alcool à un nourrisson présente des risques nocifs, et l’alcool atteint le bébé pendant l’allaitement.

Les légumes non lavés : Les légumes sont sans danger et constituent un élément nécessaire d’une alimentation équilibrée. Cependant, il est essentiel de s’assurer qu’ils sont lavés pour éviter une exposition potentielle à la toxoplasmose. La toxoplasmose peut contaminer le sol où les légumes ont été cultivés.

Les germes crus : Ne mangez pas de germes crus, y compris la luzerne, le trèfle et le radis. Les bactéries peuvent s’introduire dans les graines avant que les germes ne commencent à pousser, et ces germes sont presque impossibles à laver. À la charcuterie, vérifiez les sandwichs pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de germes crus. À la maison, faites bien cuire les germes pour détruire toute bactérie.

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Compilation à partir d’informations provenant des sources suivantes :

1. Mayo Clinic Guide To A Healthy Pregnancy Harms, Roger W., M.D., et al, Introduction.

2. U.S. Food and Drug Administration : https://www.fda.gov/

3. Centres de contrôle et de prévention des maladies : https://www.cdc.gov/pregnancy/index.html

3. Eating for Two : The Complete Guide to Nutrition During Pregnancy Abbott-Hess, Mary, et al, Ch. 4, 5 et 7.

4. William’s Obstetrics Twenty-Second Ed. Cunningham, F. Gary, et al, Ch. 8.

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