Instant Pot Chicken Pulao
Ce repas rapide et facile à base de poulet et de riz en une seule casserole est un excellent plat d’entrée dans la cuisine indienne. Il est aromatique et légèrement parfumé avec des épices indiennes. Grâce à la marmite instantanée, la préparation du poulet pulao se fait presque sans effort.
Tout le monde connaît le poulet biryani, non ? Le poulet biryani est célèbre. Comme le hall of fame, le niveau superstarom célèbre. Eh bien, laissez-moi vous présenter le poulet pulao, le parent calme et timide du biryani qui n’est pas aussi intéressé par les feux de la rampe. Ne vous méprenez pas, le pulao est toujours très spécial – le pulao n’est simplement pas une célébrité de la liste A, si vous voyez ce que je veux dire. Le pulao au poulet est la Solange de la Beyonce du biryani, la Gayle d’Oprah, le Roby d’Ashley (jkjk Roby). Pourtant, il y a des moments où vous pourriez préférer le pulao au biryani.
Biryani de poulet contre pulao de poulet
Sincèrement, je n’étais même pas sûre de devoir partager une recette de pulao de poulet sur le blog. Pourquoi ? Parce qu’avec un Instant Pot, vous pouvez faire du poulet biryani et du poulet pulao dans le même laps de temps. C’est exact. Les deux demandent le même effort pour les préparer. Alors pourquoi préférer l’humble pulao au spectaculaire biryani ? Je vais vous dire pourquoi, bien sûr!
Pour une chose – parfois vous voulez juste un plat qui est un peu plus léger, avec un peu moins d’épices. Un plat qui est sain et délicieux et qui ne va pas voler la vedette / dominer les autres plats. Le pulao au poulet est un plat qui n’hésite pas à dire « hé, je n’ai pas besoin d’être la star aujourd’hui. Brillons tous également. »
Le pulao de poulet est également un excellent plat passerelle si vous présentez quelqu’un à la nourriture indienne pour la première fois ou si vous le faites pour des enfants qui ne sont pas habitués aux épices. Il est familier parce qu’il a le goût d’un pilaf ordinaire… avec du poulet et des épices entières aromatiques.
Dans le passé – comme dans le pré-Instant Pot – le pulao de poulet était le plat le plus facile à faire par rapport au biryani qui demandait beaucoup plus de temps et d’efforts. Le pulao était un plat que les familles indiennes servaient plus régulièrement : les soirs de semaine, pour les rassemblements, chaque fois qu’un plat agréable – mais rapide – était nécessaire. Avant IP, le pulao au poulet était préparé dans les foyers indiens plus souvent que le biryani. Et pour cette raison, parfois, lorsque j’ai la nostalgie du pulao ou que je suis d’humeur à manger quelque chose d’un peu plus léger, j’opterai pour le pulao plutôt que le biryani.
Ce qui est génial avec le pulao au poulet, c’est qu’il est facile à adapter – vous pouvez utiliser les épices entières que vous préférez – mais n’oubliez pas les oignons caramélisés, ils sont essentiels. Et si vous préférez un pulao plus épicé, ajoutez simplement du cayenne ou des piments ou bien, plus d’épices.
Une note sur le riz
Si vous avez déjà fait mon biryani, alors vous pourriez remarquer que ce pulao de poulet est un tout petit peu plus saucier que mon poulet biryani – je pense que la raison en est qu’il n’y a pas tout à fait autant d’épices moulues pour absorber l’humidité supplémentaire. Pour cette raison, je suggère d’utiliser du riz basmati qui tiendra sous pression.
Je l’ai dit plusieurs fois – mais cette marque de riz – est ma préférée quand il s’agit de faire du riz basmati dans un Instant Pot. Les grains conservent leur texture et restent séparés. Ce n’est pas le cas pour toutes les marques, donc si vous utilisez une autre marque, vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson ou le temps de trempage. Jouez avec le temps de cuisson jusqu’à ce que vous obteniez le riz que vous préférez. J’aimerais pouvoir tester toutes les marques, mais la vérité est qu’après avoir acheté du riz aahu barah, je ne veux vraiment pas en utiliser d’autres (non sponsorisé).
Vous pouvez servir ce pulao de poulet avec un peu de raita et d’achar/pickle pour un repas parfait et simple. Il irait aussi très bien avec ma soupe de tomates au curry – une excellente façon d’utiliser ces tomates de fin d’été.
J’ai hâte de savoir ce que vous pensez de ce pulao au poulet. Si vous avez essayé à la fois mon poulet biryani et mon poulet pulao, vous devez vraiment me faire savoir ce que vous en pensez !
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Instant Pot Pulao de Poulet
Instant Pot Pulao de Poulet
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse de riz basmati. trempé 15 minutes
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile ou de ghee
Épices entières
- ▢ 1 ½ cuillère à café de cumin. de graines de cumin
- ▢ 3 gousses de cardamome verte
- ▢ 3 clous de girofle entiers
- ▢ 1 feuille de laurier
- ▢ 1 cardamome noire
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- ▢ ½ bâton de cannelle
- ▢ ½ cuillère à café de grains de poivre noir entiers
- ▢ 2 oignons moyens émincés
- . ▢ 2 cuillères à café d’ail haché
- ▢ 1 cuillère à café de gingembre haché
- ▢ 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en quartiers
Épices
- ▢ 1 ½ cuillère à café de sel ajuster au goût
- ▢ ½ cuillère à café de coriandre poudre
- ▢ ½ cuillère à café de garam masala
- ▢ ¼ cuillère à café de curcuma
- ▢ 1 tasse d’eau
- ▢ Coriandre garniture
Instructions
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Faites tremper le riz basmati dans de l’eau froide pendant 15 minutes. Egoutter, rincer et mettre de côté.
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Appuyer sur le bouton de saut. Ajoutez l’huile/le ghee dans la casserole. Lorsqu’il fond, ajoutez les épices entières et remuez. Une fois qu’ils commencent à grésiller, ajoutez les oignons. Faites sauter pendant 7-8 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés.
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Ajoutez l’ail, le gingembre, le poulet et les épices. Faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la plupart de l’extérieur du poulet ne soit plus rose.
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Ajouter le riz et l’eau dans la marmite et bien mélanger.
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Sécuriser le couvercle, fermer la valve de pression et cuire pendant 6 minutes à haute pression.
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Libérer naturellement la pression pendant 10 minutes. Ouvrez la valve pour libérer toute pression restante.
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Dégagez les épices entières si vous le souhaitez, saupoudrez de coriandre et servez.
Notes
- J’adore cette marque de riz basmati – les grains de riz sont toujours parfaitement cuits ! Si vous utilisez une autre marque, vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson – jouez avec les temps en fonction de la façon dont vous préférez votre riz.
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