Four halogène

Un four halogène de base comporte une chambre de chauffe constituée d’un bol en verre transparent avec un couvercle en verre amovible sur lequel est fixé l’ensemble chauffant. À l’intérieur de la chambre de chauffe, des crémaillères métalliques à plusieurs niveaux servent à élever le contenu pendant le processus de cuisson. À l’intérieur de l’unité de chauffage se trouvent la lampe halogène circulaire, un ventilateur et les commandes du four qui comprennent souvent une minuterie d’arrêt automatique et une interface de contrôle de la température. Sur un modèle de base, l’ensemble de chauffage est doté d’une poignée permettant aux utilisateurs de soulever le couvercle de l’appareil en toute sécurité. Les modèles plus élaborés ont un couvercle à charnière monté sur un support arrière réglable qui peut être relevé pour accueillir un anneau d’extension. Cela soulève l’ensemble de chauffage pour réduire l’effet de grillage et augmenter le volume du four. Les modèles à charnières sont plus sûrs et plus faciles à utiliser. Un interrupteur de sécurité éteint la lampe lorsque le couvercle est relevé pendant le fonctionnement. Le bol en verre est placé dans un support qui le soulève du plateau de la table et diminue le transfert de chaleur vers les surfaces environnantes. Des poignées sont souvent incorporées au support pour permettre aux utilisateurs de déplacer l’appareil, offrant ainsi une sécurité, notamment pendant ou après le fonctionnement.

FonctionnementEdit

La lampe halogène est allumée et éteinte par un simple thermostat ou une commande électronique et génère des ondes de lumière infrarouge pour chauffer l’air dans la chambre de chauffe. Le ventilateur fait ensuite circuler cet air chauffé dans toute la chambre pour cuire uniformément le contenu du bol par transfert thermique convectif, ou convection. Il peut être nettoyé automatiquement en ajoutant de l’eau chaude et du détergent dans le bol vide. Le ventilateur fait tourbillonner l’eau chaude et il faut généralement une dizaine de minutes pour éliminer la graisse et certains dépôts alimentaires.

EfficacitéEdit

Les rapports affirment souvent que les fours halogènes ont des temps de cuisson plus courts que les fours conventionnels, un rapport mentionnant un chiffre allant jusqu’à 40% plus rapide, mais 20% plus rapide en moyenne. Un autre rapport affirme qu’un four halogène cuit les aliments jusqu’à 60% plus vite qu’un four conventionnel. En termes de consommation d’énergie, une source affirme qu’un four halogène utilise environ « la moitié de l’électricité d’un four conventionnel et à peu près la même chose qu’un four à micro-ondes ».