Mitä haluaisit löytää?

Ghanalaisessa keittiössä on täydellinen tasapaino mausteisten ja terveellisten ruokien välillä. Vaikka he suosivat mausteina inkivääriä, valkosipulia ja shitoa tai pippuria, he luottavat maissi-, riisi-, jamssi- ja papupohjaiseen ruokavalioon lohturuokien valmistuksessa. Tärkkelyspitoisten ja ravinteikkaiden ruokien sisällyttäminen varmistaa keittiön terveellisyyden. Jollof-riisi on yksi maan kansallisruoista, mutta yhtä lailla nautitaan myös paistettuja ruokia, kuten kosea.

Fufu – suosittu valmistustapa

AllRecipes.com

Mitä tämä on: Maniokista ja vihreistä jauhobanaaneista sekoitettu taikina, johon usein lisätään kookosjamia. Lisuketta nautitaan perinteisesti keittojen, liha- tai kasvispatojen ja kastikkeiden kanssa. Alueesta riippuen sillä on eri nimiä, kuten fufu, foofoo tai foufou.

Miltä se maistuu: Tärkkelyspitoisella tuotteella ei ole omaa makua.

Ampesi – Täydellinen ateria

Jess-Kitchen.com

Mitä tämä on: Lautanen, joka koostuu kassavasta, kookojoamista, jamssista, plantainista ja perunoista, jotka kaikki on keitetty, on nimeltään ampesi. Kuitenkin mikä tahansa kahden tai kolmen tällaisen ainesosan yhdistelmä on myös ampesi. Lisukkeeksi paikalliset valitsevat joko tomaatti- ja kalamuhennosta tai kontomire-muhennosta.

Miltä se maistuu: Terveellisessä, ravintoaineita sisältävässä ruokalajissa on useita ainesosien makuja, mutta hienovaraisesti.

Apapransa – Perinteinen ruokalaji

Pulse.com.gh

Mitä tämä on: Palmunpähkinä- ja maissijauhokeitto, joka on keitetty yhteen, jolloin tuloksena on kiinteä palapala. Lisukkeena käytetään keitettyjä rapuja ja kidneypapuja. Häistä hautajaisiin, apapransa kuuluu ehdottomasti ruokalajeihin.

Miltä se maistuu: Valmisteen kiinteällä koostumuksella on taipumus olla erityisen paksu, riippuen kypsennysprosessista.

Banku – perusruoka

Pulse.com.gh

Mitä tämä on: Maniokkataikinaa ja fermentoitua maissia, jotka sekoitetaan suolan ja veden kanssa taikinan kaltaisen koostumuksen saamiseksi. Fanti-ryhmä kutsuu tätä bankuksi tai estewiksi, kun taas ewe-kansa kutsuu sitä akpleksi.

Miltä se maistuu: Aivan kuten fufu, se on neutraalin makuinen, ja sitä täydentävät grillatut tilapiat, okra-keitto tai tulinen pippuri.

Bofrot – ghanalaisten suosikki paistettu tuote

ThisAfricanCooks.com

Mitä tämä on: Kullankeltaisen ruskeiksi paistettuja palleroita. Nigeriassa tämä tunnetaan nimellä puff-puff, Kongossa sen nimi on mikate ja Liberiassa Kala.

Miltä se maistuu: Ainekset ovat hiiva, jauhot, vesi, voi ja kananmunat, jotka tekevät palloista pehmeitä. Joskus niitä tarjoillaan vaniljalla tai kanelilla maustettuna sekä hedelmäsiirappien, kuten vadelman tai mansikan, kanssa makeuttamiseksi.

Chofi -Katuruokaa Ghanasta

Reseptit.GhanaCulturePolitics.com

Mitä tämä on: Sipulilla ja valkosipulilla maustettuja friteerattuja kalkkunan pyrstöjä. Sen voi tarjoilla bankun tai paistettujen bataattien kanssa. Tämä tunnetaan myös nimellä Tsofi, ja se on yleinen ruokalaji jokaisessa ghanalaisessa kodissa, erityisesti pääsiäisenä.

Miltä se maistuu: Rasvainen ja lihaisa, jossa on mausteiden makuja.

Red Red – Kuuluisa kasvisherkku

AfricanBites.com

Mitä tämä on: Mustasilmäisiä herneitä keitettynä tomaattien, inkiväärin ja valkosipulin kanssa. Se ansaitsee nimensä punaisesta palmuöljystä, jossa se keitetään. Tämän kanssa nautitaan joko paistettuja jauhobanaaneja tai garia (maniokista valmistettuja tuotteita). Ei-kasvisvaihtoehto sisältää kalaa, kuten sardia ja makrillia.

Miltä se maistuu: Tomaattien ja herneiden hyvin kypsennetty maku on tasapainossa, ja nautit keittomaisesta mausta.

Kenkey – paikallisten lohturuoka

RecipesAroundtheWorld.com

Mitä tämä on: Käynyt maissitaikina höyrytetään banaanilehtiin käärittynä. Tämä tunnetaan vaihtoehtoisesti nimellä dorkuno, kokoe tai kormi. Tämä tulee joko minitilapian tai tulisen kastikkeen tai pepeen kanssa.

Miltä se maistuu: Tiheässä dumplingmaisessa tuotteessa on hapan maku.

Kontomire Stew – A Common Soup Preparation

Pulse.com.gh

Mitä tämä on: Pinaatti- tai kookoskeitto yhdessä kalan tai lihan ja mausteiden kanssa. Gari, plantain tai tavallinen riisi täydentävät ruokaa mukavasti.

Miltä se maistuu: Rauta- ja kuitupitoinen keitto antaa jokaisen ainesosan maun selvästi, miedosti.

Kelewele – Toinen paistettu ruoka

GeniusKitchen.com

Mitä tämä on: Paistettuja jauhobanaanikuutioita mausteisella mausteella.

Miltä se maistuu: Rapeat ranskalaiset ovat makeita ja mausteisia, kun ulkopinta on rapea, sisäpinta on todella pehmeä ja siunaa sinut makeuden nautinnolla. Nauti papumuhennoksen, tavallisen riisin tai ihan vain jälkiruoan kanssa.

Suya – ghanalainen alkupala

AfricanBites.com

Mitä tämä on: Grillattua lihaa sen jälkeen, kun se on marinoitu mausteilla.

Miltä se maistuu: Ruskeat kebabit ovat rapeita ja niissä on hallitseva lihan maku yhdistettynä valkosipuli- ja sipulijauheeseen.

Tuo Zaafi – Pääruoka

Plush.com.gh

Mitä tämä on: Maissista tehty taikina on Pohjois-Ghanan erikoisuus.

Miltä se maistuu: Kuivatun maniokin ja maissin sekoitus vaatii nauttiakseen rinnalleen jotakin runsasta keittoa.

Nämä ovat joitakin tyypillisiä ghanalaisia ruokia, mutta eivät kaikkia, sillä jotakin on parasta jättää sinun löydettäväksi. Katuruoasta seremoniallisiin herkkuihin, kaikki kiinnittävät varmasti huomiosi tai pikemminkin vangitsevat makunystyrösi.