Chicken Sorrentino

Väsynyt samoihin kanaruokiin kerta toisensa jälkeen? Kokeile tätä italialaista kanaa Sorrentino! Herkät kananrinnat on päällystetty munakoisolla, kinkulla, marinarakastikkeella, mozzarellalla ja ripoteltu parmesaanilla. Eikö olekin taivaallista?

Luulet varmaan, että tunnet kaikki italialaiset ruokalajit. Pizza, lasagne, pasta – mitäpä sitä tietäisi, vai mitä? Valitettavasti olet väärässä, rakas ystäväni. Tämä Välimeren maa voi tarjota paljon kauniita ja herkullisia reseptejä, joista et ehkä ole koskaan kuullutkaan. Mitä? Haluatko, että näytän sinulle tällaisen ruokalajin? Haluatko, että todistan sanani ja näytän sinulle tämän ruokahalua herättävän, tajunnanräjäyttävän taivaanpalasen höpöttelyn sijaan? Ole hyvä. Kaksi sanaa – Chicken Sorrentino. Italiaksi se kuulostaa vielä hienommalta – Pollo alla Sorrentina. Se on kananrintaa, jonka päällä on munakoisoa, kinkkua, marinarakastiketta, sulatettua mozzarellaa ja parmesaaniraastetta. Miltä yhdistelmä kuulostaa?

Kana Sorrentino on nimetty italialaisen Sorrenton kaupungin mukaan. Se ei ole yllätys, kun pidetään mielessä, että siellä on runsaasti tomaatteja ja munakoisoa. Niin ja Campanian alueella, jossa Sorrento sijaitsee, tehdään kuulemma maailman parasta mozzarellaa! Kuulostaa täydelliseltä paikalta asua. Ehkä joskus!

Resepti itsessään ei ole lainkaan monimutkainen. Kevyesti jauhoihin kuivattua kanaa paistetaan muutama minuutti, päälle paistettua munakoisoa, marinarakastiketta, kinkkua, juustoja ja sitten paistetaan valkoviinissä. Siinä kaikki! Niin yksinkertaista kuin se onkin. Olen muokannut tämän kauniin reseptin upeasta kirjasta, joka minulla on sytykkeessäni: Lidia’s Italy in America, kirjoittanut Lidia Matticchio Bastianich. Upea italialaisen keittiön kirja. Olen tehnyt siitä paljon reseptejä, rakastanut jokaista niistä.

Sivumennen sanoen, älä rajoitu käyttämään prosciuttoa, vaan voit vaihtaa sen mihin tahansa kinkkuun. Lopputulos on joka tapauksessa upea! Marinara-kastikkeesta puheen ollen, voit käyttää joko kaupasta ostettua tai tehdä itse kotitekoisen version. Tässä on loistava resepti, jolla teen omani aina kotona.

Mitä voin sanoa – italialaiset reseptit eivät vain petä! Tässä Chicken Sorrentinossa on kaikki mitä tarvitset: mureaa kanaa ja munakoisoa, aromaattista tomaatti- ja basilikakastiketta, paperinohutta eleganttia kinkkua ja tietysti juustoisia juustoja. Täydellinen illalliselle!

Chicken Sorrentino

Lyhyet kananrinnat, joiden päällä on munakoisoviipaleita, prosciuttoa, marinarakastiketta, mozzarellaa ja parmesaania. kcal: 4 henkilöä

Kaloreita: 4 kpl: 752 kcal: 752 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: CookingTheGlobe

Ainesosat

• 4 6 oz (170g) luutonta, nahatonta broilerinrintaa
• yleiskäyttöiset jauhot, kuorrutukseen
• 7 rkl suolatonta voita, jaettuna
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen munakoiso, viipaloitu
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
• 4-8 viipaletta kinkkua
• 1 kuppi marinarakastiketta
• 6 oz (170g) mozzarellaa, ohueksi viipaloitu
• 1/4 kupillista raastettua parmesaanijuustoa
• suolaa ja pippuria, maustamiseen

OHJEET

• Punnitse kananrinnat noin 1/2 tuuman paksuisiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä jauhot lautaselle ja korppujauhota kana ravistelemalla ylimääräinen pois.
• Lisää 4 ruokalusikallista voita ja oliiviöljyä paistinpannuun keskilämmöllä ja odota, että voi on sulanut. Lisää kana ja ruskista se kevyesti, noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta lautaselle.
• Suolaa ja pippuroi munakoiso ja lisää se samaan paistinpannuun ja ruskista molemmin puolin, noin 3 minuuttia per puoli. Nosta paperipyyhkeillä vuoratulle lautaselle valumaan.
• Lämmitä uuni 200 asteeseen. Puhdista paistinpannu ja aseta se keskikovalle lämmölle. Sulata loput 3 ruokalusikallista voita ja lisää valkoviini. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes noin puolet viinistä on haihtunut.
• Kaada viini 9×13-koossa olevaan vuokaan. Asettele kananrinnat. Lisää päälle munakoisoviipaleita ja kinkkuviipaleita (1 tai 2 kinkkuviipaletta per kananrinta). Annostele noin 2 ruokalusikallista marinarakastiketta jokaisen kananrinnan päälle. Tiputa loput marinarasta kanojen väleihin. Kerrotaan mozzarellaviipaleet kastikkeen päälle. Ripottele päälle parmesaania. Paista noin 12-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

* Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä, kiitos tuesta Cooking The Globe:n ylläpitämisessä!