Mejores postres Miami 2019

Sabiendo lo mucho que me gustan los postres, ¿te sorprendió que no los presentara en mis mejores platos de 2019? Debiste saber que haría un post aparte sobre la dulce decadencia en Miami. Y aquí están, los mejores postres de Miami de 2019. Adelántate a junio de 2020. Busca al final un nuevo hallazgo de la mejor tarta de manzana de Miami y bollería al estilo vienés de un panadero casero.

El destino de postres por excelencia tiene que ser The Harry Waugh Dessert Room en Bern’s Steakhouse en Tampa y el dulce estrella es su tarte tatin que presentan en su libro de mesa de café sobre el restaurante. Es la tarta de manzana francesa con helado de vainilla. OMG. La masa de la tarta de manzana francesa era súper mantecosa y hojaldrada, y las manzanas estaban perfectamente caramelizadas. Y, por supuesto, estaba coronada con helado de vainilla.

STK Miami on the Beach inyecta algo de dramatismo en todo: en su decoración e incluso en sus postres. Uno de los favoritos es su instagramable confección de algodón de azúcar llamada «la nube» . Se flamea en la mesa, revelando el helado, las fresas y el pastel de ángel.

El restaurante vietnamita francés Myn Tu en South Beach ideó la Ultimate Classic Lemon Tart. Su relleno de limón fresco y afilado contrasta muy bien con la corteza de pastelería escamosa y dulce y el merengue tan aireado. ¿Viene con un grupo? Puede considerar el plato de postres para fiestas Myn-Tu, que se puede adaptar para fiestas pequeñas o grandes.

El premio al postre de celebración del año es para Zuma, en el centro de Miami. Todo el mundo puede participar, disfrutando de la dulce decadencia con un gran recipiente lleno de varios pasteles, helados y fruta fresca. Luego se remata con una bengala. Súper festivo.

Mi elección para mi propia torta de cumpleaños una vez más fue la Gran Pared de Torta de Chocolate en, creerías, P.F.Chang’s en el área de Brickell, en Dolphin Mall y The Falls. El pastel de siete capas es húmedo y sabroso, pero lo mejor es el glaseado de crema de mantequilla de chocolate que está entre las capas, así como en la parte superior. Es el sueño de un chocolatero.

Combinando lo mejor de los helados de chocolate y caramelo es el flambeado nutty d’angelo. Se trata de nueces trituradas congeladas flameadas con azúcar moreno y brandy, servidas sobre helado de vainilla, bañadas en chocolate blanco y almendras tostadas. Hay que empujar la cuchara a través de la «corteza» exterior para encontrar el helado como en una búsqueda del tesoro. Perry’s Steakhouse & Grill (Coral Gables).

Por último, sería negligente si no mencionara otros «destinos dulces» que obtienen constantemente altas calificaciones y que bien merecen una visita. Entre ellos están Bachour Bakery (Coral Gables, Time Out Market en Miami Beach y The Citadel en Little River); Madlab Creamery (Design District); Zak the Baker (Wynwood); y True Loaf (Sunset Harbour). También hay que felicitar a Granier, con varios locales en Miami y sucursales en Europa, por su cronut, un cruce entre un croissant y un donut).

Un nuevo descubrimiento de postres, junio, 2020:

Un mejor hallazgo de Miami: Pastelería y Pasteles Artesanales