Doritos Mac And Cheese Balls
Estas Doritos® Mac and Cheese Balls fueron creadas en colaboración con Frito-Lay. Como siempre, todas las opiniones y la receta son mías. Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a Shared Appetite!
Enero es todo sobre una cosa y una sola cosa. Bueno, dos cosas. Intentar volver a la senda de la alimentación saludable después de un poco de exceso de indulgencia durante la temporada de vacaciones, y esperar a comer el día del partido, que es digno de baba, cuando llega el momento del partido más importante del año. También estoy deseando ver el espectáculo del descanso. Y los anuncios. Oh, cómo espero ver algunos comerciales creativos.
Y el juego. Sí, claro. Supongo que también estoy emocionado por eso. ¿Quién juega de nuevo?
En nuestra casa, ver la Super Bowl LII es más una oportunidad social que un evento deportivo. Cualquier oportunidad que tengamos de reunir a nuestros amigos… la aprovecho. Y si resulta que gira en torno al partido de fútbol americano más importante del año, para nosotros es una ventaja. ¿La razón por la que siempre me entusiasma la idea de recibir este día al año? Las recetas para el día del partido son algunas de mis FAVORITAS para cocinar… y comer.
Mi hija Olivia (como la mayoría de los niños de su edad) está muy contenta cuando le ofrecemos macarrones con queso para cenar. Sin embargo, si somos realistas, a los adultos también les encantan los macarrones con queso. Hace unas semanas estuve fotografiando una boda y me di cuenta, mientras cubría la hora del cóctel, que estaban sirviendo macarrones con queso a los invitados. Déjenme decirles… todos los invitados estaban entusiasmados con esa reconfortante bandeja llena de carbohidratos. Y fue en ese momento cuando me di cuenta de que quería hacer bolas de macarrones con queso para nuestra fiesta de fútbol de este año. Pero no cualquier bola de macarrones con queso… ¡estas están recubiertas de chips de tortilla con sabor a queso de nacho DORITOS®! Este día de partido voy a añadir estas bolas de macarrones con queso Doritos® con mayonesa de Sriracha al menú.
La vida es corta, y sólo tengo tiempo para sabores atrevidos. Por eso me aseguré de llenar estas bolas de macarrones con costra de Doritos® con la mayor cantidad de sabores asombrosos y felices para el estómago que pude.
Las recetas para el día del partido deben ser rápidas, fáciles y accesibles. No es el momento de preparar recetas gourmet de 18 pasos que sean delicadas o que hagan pensar. Se trata de grandes sabores y gran impacto, con la menor cantidad de tiempo en la cocina. Así no me pierdo ninguno de esos increíbles anuncios publicitarios.
Estas Bolas de Macarrones con Queso Doritos® con mayonesa de Sriracha se pueden hacer con tan sólo 5 ingredientes si se utilizan macarrones con queso comprados en la tienda. Es muy sencillo. Lo mejor de todo es que incluyen algunos de los mejores alimentos del mundo… macarrones con queso, Doritos® y mayonesa con sriracha. HECK to the YES.
Así que vamos a desglosar estas Doritos® Mac and Cheese Balls with Sriracha Mayo. Primero, los macarrones con queso. Tienes algunas opciones. Hacer la receta de abajo para los macarrones con queso será definitivamente una gran victoria en el departamento de sabor. Además de hacer una salsa increíblemente cursi para los macarrones, también añado una taza adicional de queso rallado a los macarrones para que estas bolas sean aún más cursis.
Si no es posible hacer macarrones caseros (no te juzgo, lo prometo), siéntete libre de coger algunos comprados en la tienda o simplemente hacer los de caja.
Lo que sí es esencial es extenderlos en una fuente de horno y refrigerar los macarrones hasta que estén bien firmes. Esto hará que dar forma a las bolas sea extremadamente fácil.
Una vez que tus macarrones con queso estén firmes por su día de spa en la nevera, es hora de hacer algunas bolas. Utilicé una cuchara de helado/galleta de aproximadamente 1 1/2″ de diámetro para estas bolas de macarrones con queso Doritos®. Con la cuchara se consigue una forma bastante aproximada, pero luego usa tus manos para moldearlas en una esfera más bonita y precisa.
Puedes sentirte libre de triturar tus DORITOS® Nacho Cheese Flavored Tortilla Chips como quieras. Un procesador de alimentos podría hacer el truco, pero creo que tomar un rodillo para una bolsa de Doritos es mucho más divertido. ¿No tienes un rodillo? Una botella de vino vacía funcionará bien.
Estas Bolas de Macarrones con Queso Doritos son tan fáciles como sumergirlas en el lavado de huevos, hacerlas rodar en los Doritos® triturados y freírlas hasta que estén crujientes. Al pasar las bolas por los Doritos® triturados, asegúrese de cubrirlas bien. Quieres maximizar cada bocado de Doritos® en cada bola de macarrones con queso.
Y hablando de maximizar… Frito-Lay te tiene cubierto para todas tus recetas del Super Bowl LII. Acabo de crear unos LEGIT Skillet Loaded Taco Potato Chip Nachos la semana pasada, y Frito-Lay tiene una tonelada de inspiración para el día del partido en su página de Pinterest.
Revisemos.
- El mayor partido de fútbol del año se acerca muy pronto
- Incluso si no ves el fútbol (únete al club), es una oportunidad para pasar el rato con amigos y comer comida épica del día del partido
- Las recetas del día del partido deben ser fáciles, accesibles y con mucho sabor
- Las bolas de macarrones con queso son buenas, pero las bolas de macarrones con queso Doritos® con mayonesa de Sriracha son mucho mejores
- Haz estas bolas de macarrones con queso Doritos®
- ¡Feliz día del partido!
Imprimir
Ingredientes
Escala1x2x3x
- Macarrones con queso, comprados en la tienda o hechos en casa (ver receta más abajo)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1 bolsa de chips de tortilla con sabor a queso de nacho DORITOS®
- Sriracha Mayo (receta más abajo)
Para los Macarrones con Queso
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche entera
- 4 tazas de queso cheddar o americano rallado, dividido
- Sal Kosher
- 6 tazas de macarrones cocidos
Para la Sriracha Mayo
- ½ taza de mayonesa
- 1 y ½ cucharadas de sriracha
- ½ cucharadita de azúcar
- Sal Kosher
Instrucciones
- Si se utilizan macarrones con queso comprados en la tienda o sobrantes, salte al paso 3.
- Para los macarrones con queso hechos en casa: derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir la harina y remover constantemente durante 30-60 segundos. En cuanto la harina empiece a dorarse un poco, añada la leche al roux poco a poco, batiendo constantemente para incorporarla por completo. Cocinar, removiendo de vez en cuando para evitar que la leche se chamusque en el fondo de la cacerola, hasta que espese. Incorporar 3 tazas de queso rallado y sazonar generosamente con sal Kosher.
- Combine los macarrones cocidos con la salsa de queso en un bol grande. Incorpore la taza restante de queso rallado.
- Distribuya en una capa uniforme en una fuente de horno rociada con spray antiadherente para cocinar. Deje que se enfríe y refrigere hasta que esté firme, por lo menos de 2 a 4 horas, pero preferiblemente toda la noche.
- Usando una cuchara pequeña para galletas, haga bolas con los macarrones y el queso y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congelar durante 2 horas.
- Mientras tanto, triturar finamente los Doritos y colocarlos en un bol mediano. Bata la leche y los huevos en un bol pequeño.
- Caliente suficiente aceite de canola o vegetal en una sartén o cacerola mediana para cubrir la mitad de las bolas de macarrones con queso a fuego medio/medio-alto. Sacar las bolas de macarrones y queso del congelador. Sumérgelas en el lavado de huevos y cúbralas completamente con Doritos triturados. Freír las bolas de mac y queso en tandas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-4 minutos.
- Servir las bolas de mac y queso de Doritos con mayonesa de Sriracha. Devorar.
Para la mayonesa de Sriracha
- Combinar la mayonesa, la Sriracha y el azúcar en un bol pequeño y sazonar con sal Kosher. Ponga a un lado y deje que los sabores se fundan durante al menos 20 minutos. Puede hacerse con antelación y guardarse en la nevera hasta una semana.
Leave a Reply