Cazuela mexicana saludable
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¡Esta cazuela mexicana saludable de 30 minutos está llena de verduras frescas, pollo molido magro (o pavo), frijoles y sólo un poco de queso para hacerla irresistible!
Cuando ese antojo de comida mexicana te golpea pero tu cintura dice ¡no no no! Estamos aquí para decir ¡sí, sí, sí! Con sólo 230 calorías por una porción grande, te encantará esta deliciosa y completa comida. Pero a veces hay que aligerar la carga.
Cómo hacer una cazuela mexicana saludable
1.) Coloque las tortillas de harina cortadas en cuartos en el fondo de un molde de 9 x 9.
2.) Unte los frijoles refritos encima.
3.) Colocar encima las verduras cocidas y el pollo molido magro (o pavo).
4.)
¡Espolvoree con un poco de queso y al horno!
15-20 minutos en el horno y obtendrá una cazuela de gran sabor que no romperá el banco de calorías!
A mí me encanta servir las sobras sobre lechuga crujiente y fría… ¡ensalada de tacos instantánea para mi almuerzo!
¿Aún mejor? Tenemos un video para ayudarte a hacer esto con facilidad- ¡mira aquí!
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Kathi
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Este guiso de 30 minutos está lleno de verduras, ¡frijoles y pollo molido magro (o pavo)!
- 1libra de pollo o pavo molidonos gusta mucho el pollo molido si lo encuentras
- 2cucharadas de aceite de oliva
- 1chile poblano, sin semillas y picado
- 1pimiento rojo pequeño, picado
- 1/2cebolla picada
- 2cucharadita de comino
- 1cucharadita de chile en polvo
- 1/2cucharadita de sal
- Tortilla de harina de 48 pulgadas cortada en cuartos
- 116 onzas de frijoles refritos sin grasa
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 110 onzas de salsa de canenchiladausamos suave para hacerla familiar
- 1/2 taza de maíz fresco, congelados o enlatados
- 1/2 taza de frijoles negrosescurridos y enjuagados
- 1/2 taza de queso rallado
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Precaliente el horno a 375 grados. En una sartén grande calentar el aceite de oliva. Dore el pollo molido, rompiendo en trozos pequeños a medida que avanza. Escurra el exceso de líquido.
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Agregue los pimientos y las cebollas picadas al pollo dorado y cocine hasta que se ablanden pero no se cocinen demasiado. Unos 5 minutos. Agregue el maíz, los frijoles negros y las especias. Caliente todo.
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Pulverice un molde para hornear de 9 x 9 pulgadas con spray antiadherente. Forrar el fondo del molde con tortillas cortadas en cuartos.
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Coloca los frijoles refritos en un tazón pequeño y caliéntalos en el microondas durante 30 segundos. Revuelve para que se ablanden. Unte sobre las tortillas.
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Agregue la carne cocida y los vegetales sobre los frijoles refritos. Verter la salsa de enchilada por encima.
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Espolvorear con queso y hornear durante 15-20 minutos hasta que esté caliente en el centro y burbujeante en los bordes.
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Servir con aguacate fresco y crema agria.
Notas:
7 puntos WW Freestyle.
Usa pollo o pavo molido.
Sirve con aguacate fresco y crema agria.
¡Las sobras van muy bien sobre lechuga fresca y crujiente para una ensalada de tacos!
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