Sund morgenmadssalat

Jeg ved godt, at ordene morgenmad og salat normalt ikke hører hjemme i den samme sætning. Og slet ikke tale om at spise en salat til morgenmad … mærkeligt, ikke? Det er lidt mærkeligt, men jeg har aldrig været til konformitet. Og desuden er den virkelig rigtig, rigtig god. Det er også det andet indlæg, jeg nogensinde har skrevet her på The Endless Meal. Jep, præcis denne salat dukkede op for næsten 2 år (2 år!) siden. Jeg ville dele den med jer igen, fordi:

1. Jeg elsker denne salat
2. Jeg har ikke fået den i evigheder, indtil min søster mindede mig om den i sidste uge
3. Jeg ville ikke linke til det oprindelige indlæg med det pinligt ikke velsmagende iPhone-foto. (Men hvis du vil, kan du tjekke det ud her, og jeg lover, at jeg vil forsøge ikke at krybe for meget sammen 🙂 )

Jeg skal være ærlig over for dig, det er ikke den type morgenmad, jeg ville gribe efter, hvis jeg skulle få min røv ud af sengen meget tidligt; til det ville jeg have noget camping-stil fedtet bacon og æg. Dette er mere en weekendmorgenmad kl. 10 om morgenen, når jeg allerede har fået min kaffe og vil have noget sundt at starte dagen med.

Du vil måske bemærke efter at have læst opskriften, at den kræver avocado, men på billederne mangler der helt klart noget, der ligner en avocado. Det skyldes, at den avocado, jeg købte til denne opskrift, fandt jeg gemt i bunden af min indkøbspose, efter at jeg allerede havde taget disse billeder. Ups!

Jeg har en tilståelse at gøre. Kan du se de flydende æggeblommer, der ser ud til at løbe? Der er ikke noget, der skræmmer mig mere end dem. Efter fotoshootet var jeg nødt til at putte æggene tilbage i gryden og koge dem, indtil de blev meget ufotogene og helt faste i det hele. Hvorfor fortæller jeg jer dette? Jeg tror, at jeg føler mig bare lidt falsk, hvis de billeder, jeg viser jer, faktisk ikke var præcis, som jeg spiste dem. Anyway, nu ved du om min mærkelige paranoia med flydende æggeblommer. 🙂

Hvis du laver denne sunde morgenmadssalat, så sørg for at tage et billede og tagge @theendlessmeal på Instagram, så jeg kan synes godt om og kommentere dine billeder. Jeg elsker at se TEM-opskrifter, du laver.

Print