Přemýšleli jste někdy o tom, proč neexistují žádné pizzerie? Tento člověk si to myslel také.

Stará vybledlá čerpací stanice poblíž rohu Auburn Boulevard a Antelope Road už nevypadá nic moc, ale Mercer Tyson vidí příležitost vstoupit na novou hranici rychlého občerstvení.

Tyson zde plánuje otevřít drive-thru podnik s pizzou po plátcích, který by využil velkou parkovací plochu kolem malé budovy Citrus Heights, v níž kdysi sídlila pokladna čerpací stanice. Chce přidat venkovní posezení pod stříškou v místě, kde bývala benzinová čerpadla, ale z větší části chce Tyson provozovat pizzerii California Quick Slice formou drive-thru.

„Základním konceptem není konkurovat pizzeriím,“ řekl. Má konkurovat rychlému občerstvení typu drive-thru, jako je McDonald’s nebo Taco Bell.

Podle svých slov pracoval v realitách a vedl několik dalších firem, ale nikdy předtím nevlastnil podnik spojený s jídlem. Nápad ho napadl, protože si se synem rádi dávají pizzu po kouscích a drive-thrusy jsou populární.

„Řekl jsem si: ‚No co, jdu do toho,'“ řekl. „Je mi už 68 let a hledám něco nového, co bych mohl dělat.“

Plánuje, že každý den bude mít k dispozici několik variant polev. Jídelní lístek ještě není dokončený, ale navrhl vzorové menu se sýrem, masovou kombinací, feferonkami a rotujícím speciálem. Zákazníci mohou dostat horký a čerstvý plátek, nebo si mohou koupit pizzu typu take-and-bake (vezmi a upeč) z jakéhokoli prodávaného sortimentu, včetně všech specialit, uvedl.

„Pokud nenajdou jednu z těch, které jim chutnají, nejsou skutečnými konzumenty pizzy,“ řekl Tyson. „Pizza byla vždycky podnikem, kde to bylo vnímáno tak, že lidé… chtějí na míru a to je to, co chtějí, ale já to tak nevidím.“

Projekt nedávno schválila plánovací komise v Citrus Heights a Tyson řekl, že po prezentacích před sousedskými skupinami v oblasti získal dobré ohlasy. Doufá, že restaurace bude v provozu do srpna.

California Quick Slice bude mít otevřeno od 6:00 do 23:00. Aby uspokojil ranní návštěvníky, chce mít k dispozici snídaňovou pizzu a možnost kávy. Pro návštěvníky obědů a večeří chce vedle pizzy pro děti nabízet také mac ‚n‘ cheese a mléčné koktejly.

„Myslím, že to půjde docela dobře,“ řekl.

Ostatní nebyli tak přesvědčeni.

Tyson řekl, že nakonec koupil nemovitost čerpací stanice, protože měl problém najít pronajímatele, který by mu ji pronajal. Řekl, že majitelé budov měli obavy, protože neotevírá franšízu, v tomto oboru dosud nepodnikal a jeho nápad se zdá být většinou nevyzkoušený.

Když před několika lety začal tento nápad zkoumat, našel několik italských restaurací, které náhodou měly drive-thru okna. Našel také společnost Simply Slices, která v Illinois provozuje drive-thru s pizzou po plátcích.

Od té doby mělo podobné nápady několik dalších lidí, včetně Mad Dash Pizza v Chicu, ale Tyson má pocit, že je stále na špici.

Na některých jiných místech „než se dostanete na třetí nebo čtvrté auto ve frontě, chvíli to trvá,“ řekl. „Myslím, že (pizzy) vyndám stejně rychle jako Taco Bell nebo McDonald’s.“

Ellen Garrisonová: (916) 321-1920, @EllenGarrison