29 zdravých komfortních receptů

Tady v Kansas City jsme si užili teplý a slunečný víkend, ale zítra očekáváme další sníh. Proto se s vámi dělím o několik receptů na komfortní jídla plná zeleniny, která nám pomohou přečkat jaro.

Zjistila jsem, že nejpříjemnějším způsobem, jak se během krátkých zimních dnů dobře najíst, je zaměřit se na doplňování zeleniny, místo abych si odepřela sýrová jídla s vysokým obsahem sacharidů, na která mám chuť. Zde je 29 chutných večeří, které jsou odlehčené čerstvými a výživnými surovinami. Záludné!“

Chcete k některému z následujících pokrmů přidat přílohový salát? K jídlům s asijským nádechem vyzkoušejte můj mrkvovo-zázvorový dresink. U ostatních zkuste můj dresink se zelenou bohyní, krémový dresink Sunshine (s medovou hořčicí) nebo třeba jednoduchý vinaigrette.

1) Black Bean Sweet Potato Enchiladas

„Další vítěz! Můj manžel říkal: „Proč vůbec jíme maso, když vegetariánské chutná takhle?“. – Karen

2) Pasta e Fagioli (italské těstoviny a fazole)

„Tato polévka je úžasná, velmi aromatická, chutná, jako by vyšla z kuchyně luxusní italské restaurace. Určitě udělám znovu!“ – Joanne

3) Extra zeleninová smažená rýže

„Vzhledem k tomu, že o svátcích bylo třeba nakrmit více hladových krků než obvykle, udělala jsem ji za posledních 10 dní dvakrát! V obou případech jsem postupovala přesně podle receptu a byl to obrovský hit! Místo 2 šálků zeleniny navíc jsem použila sněžný hrášek a červenou papriku. Všichni to zhltli a řekli si o další. Díky, Kate!“ – Emily

4) Čočkové zapečené ziti

„Úžasné! Upřímně mi to chutná víc než tradiční zapečené ziti nebo lasagne! Moji 17 a 21letí vybíraví jedlíci to zhltli. Skoro jsem to nedělala, protože představa čočky v těstovinách mě trochu děsila. Nikdy byste nevěděli, že tam je, kdyby vám to někdo neřekl! Děkuji, že přechod na vegetariánské stravování je díky vám zábavný a chutný.“ – Sherry

5) Veganské špagety alla Puttanesca

„Už jsem to jednou dělala – je to super snadné a chutná to výborně. Jen jsem přihodila v obchodě koupené spiralizované cukety a nechala omáčku ohřát na nudle. Je to skvělé na rychlé jídlo uprostřed týdne. Zítra večer se to chystám udělat znovu a nejlepší na tom je, že už mám skoro všechny ingredience po ruce!“ – Allison

6) Thajské červené kari se zeleninou

„Tohle jídlo bylo vynikající!!!! Měla jsem chuť na thajské jídlo a po přípravě tohoto pokrmu byla moje chuť uspokojena. Dětem to také chutnalo!! Vaše jídla dělám vždycky ráda. Nemůžu se dočkat, až v roce 2017 vyjde kuchařka!!!“ – Reese

7) Kale Pesto Pizza

„Bylo to vynikající! Měla jsem hromadu baby toskánské kapusty z CSA, kterou jsem chtěla zužitkovat. Líbí se mi, že pesto neobsahovalo spoustu přidaného parmazánu. Nemůžu se dočkat, až o něm řeknu svým přátelům a udělám ho znovu! Děkuji.“ – Angela

8) Brokolice, čedar & Quinoa Gratin

„Dělala jsem to už třikrát a myslím, že pokaždé, když to dělám, miluju to víc! Děkuji za tak úžasný recept – tento vynikající nákyp se u mě doma stal pravidelnou večeří. A moc se mi líbí fotka, jak Cookie jí stonek brokolice – můj pes ji taky miluje! Těším se, až vyzkouším další vaše recepty.“ – Sara

9) Restované máslové rizoto

„Tohle je dost možná nejlepší recept, který jsem letos udělala! Jedla bych ho k snídani, obědu, večeři i dezertu. Vynechala jsem bílé víno (místo toho jsem ho vypila 😉 ) a na závěr jsem k máslové dýni přidala asi 2 štědré hrsti špenátu. Zavadlá zelenina, krémová rýže a ořechová dýně vytvořily naprosto dokonalé jídlo. Obvykle se nespokojím s večeří z jedné mísy, ale tohle nevyžadovalo žádné přílohy. Perfektní je to samo o sobě. Díky!“ – Alyssa

10) Epic Vegetarian Tacos

„Kate, tyhle tacos jsou ÚŽASNÉ. Mám pocit, že bys se svými recepty na taco mohla provozovat opravdu úspěšný taco truck. Dám výpověď v práci a povedu ho místo tebe, lol. Budeme je mít i příští týden k večeři, protože jsou tak dobré. Tolik tvých receptů je v naší domácnosti stálicemi. Moc ti děkuji za inspiraci k jídlu a snadné recepty =)“ – Cat

11) Pikantní polévka z černých fazolí

„Tato polévka je úžasná! V zimě ji určitě zařadíme do naší týdenní rotace. Bylo to rychlé na sestavení, zdravé a existuje tolik způsobů, jak přidat další ingredience, jako je avokádo, ředkvičky, sýr, řecký jogurt atd. pro větší chuť. Děkuji… vaše recepty se u nás rychle stávají oblíbenými!“ – Martha

12) Grilovaný sýr z brokolice a červené papriky pečené na balsamiku

„Fantastická chuť a krásné v sendvičovém grilovacím lisu. Veganský vývar jsem nahradila olejem a veganským sýrem v souladu s mou volbou veganské nízkotučné stravy (udělala jsem to už u mnoha zdejších receptů a vždycky dopadly víc než dobře). Chutnal vznešeně a polévka z pečených rajčat by byla skvělou přílohou.“ – Christy

13) Zeleninová paella

„Včera večer jsem to udělala. Je to tak chutné a krásné. Pečení zeleniny zvýraznilo její barvu. V chladném prosincovém večeru to bylo teplé, syté a jednoduché jídlo na přípravu.“ – Nancy

14) Italský lilkový parmazán

„Minulý týden jsem dělala váš lilkový parmazán a je to nejlepší lilkový parmazán, jaký jsem kdy dělala nebo měla! A je tak snadný. Nikdy jsem neměla ráda chlebíčky s lilkem, takže tohle je perfektní recept. Vynikající! Děkuji!“ – Sabrina

15) Mujadara (čočka a rýže s karamelizovanou cibulí)

„Tento recept na mujadaru je úžasný! Postupovala jsem přesně podle návodu a dopadlo to báječně. Celá moje rodina ji zhltla a komentovala dokonale uvařenou rýži a čočku a aromatickou karamelizovanou cibuli. Můj táta řekl, že by mohl jíst bez masa, kdyby všechny vegetariánské pokrmy chutnaly takhle dobře…“ – Lydia

16) Domácí vegetariánské chilli

„Tento recept na chilli naprosto MILUJU! Dělala jsem ho už několikrát a pořád se ho nemůžu nabažit. Zvlášť teď, když je v místě mého bydliště taková zima! Dokonce jsem přiměla i partu masožravců, aby si ji zamilovali! Díky za skvělý recept :)“ – Stephanie

17) Zapékané zeleninové enchilady

„Zapékané zeleninové enchilady byly vynikající! Dokonce i členové rodiny, kteří tvrdí, že nejsou fanoušky zeleniny, to snědli a měli druhé. Skóre jedna pro rostlinné dobroty!!!“ – Erin

18) Špenátové plněné mušle

„Můj manžel mi řekl, že je to nejlepší vegetariánské jídlo, které jsem mu kdy připravila (a to je z mnoha jídel, která jsem mu připravila, takže velká pochvala)! Naše místní potraviny neměly marinaru Rao’s, takže jsme místo ní použili jejich rajčatovo-bazalkovou omáčku. Dnes měl zbytky k obědu a několikrát mi napsal, že se nemůže vzpamatovat z toho, jak byly dobré. Díky za skvělý recept!“ – Jordan

19) Thajská ananasová smažená rýže

„Tento recept naprosto MILUJU!!!! Dělám ho znovu a znovu. Minulý týden mě navštívili přátelé z Filadelfie. Dávají přednost vegetariánským jídlům, tak jsem vytáhla tento recept. Byl to u nich hit. I oni jsou teď závislí na vašich stránkách.“ – Kathy

20) Tacos z pečeného květáku a čočky se smetanovou chipotle omáčkou

„Kate, musím přiznat, že když jsem to viděla poprvé, trochu jsem se bála to udělat. Ovšem podle toho, jak vynikající jsou tvé ostatní recepty, jsem to měla vědět. No, není třeba se bát….je to tak vynikající!!!!. Určitě další vítěz, tohle chutnalo i mé neveganské rodině.“ – Tanya

21) Špenátové artyčokové enchilady

„Tohle bylo fenomenální. Mým dětem to moc chutnalo a můj šestiletý syn se ptal, jestli to můžeme mít každý večer! Bravo!“ – Nicole

22) Špagetové dýňové „pizzové“ misky

Tento recept začíná zlatavými a měkkými uvařenými špagetovými dýněmi.

„Výborné a zábavné! Nikdy předtím jsem špagetové dýně nepřipravovala ani nejedla, takže bylo opravdu super po upečení dýní „špagety“ rozebrat. Bylo to snadné na přípravu, chutnalo to skvěle a jedna polovina dýně byla rozhodně sytá. Děkuji vám nejen za další úžasný recept, ale i za to, že jste mě povzbudili k vyzkoušení nového jídla!“ – Karen

23) Čerstvé Huevos Rancheros

„Tohle jsem si zamilovala!!!! Do pica jsem přidala nakrájené jalapeňo a úplně jsem vynechala salsu, protože jsem jednak žádnou neměla a také jsem si myslela, že pica je dost! Použila jsem nepovinné avokádo a fetu 🙂 Tak vynikající!“ – Michelle

24) Nejlepší zeleninové lasagne

„Právě jsem je udělala na speciální rodinnou večeři. VŠICHNI jsme je zvolili za zdaleka nejlepší lasagne vůbec! Všichni se vrátili pro druhé 🙂 Moc děkuji za tento vynikající recept! Postupovala jsem přesně podle vašich pokynů a tento týden jsem ho dokonce zdvojnásobila pro přídavky. Jsem moc ráda, že jsem to udělala! Určitě je budu dělat často pro přátele a rodinu.“ – Lee Anne and the Laskey Crew

25) Veganské makaróny se sýrem

„Je to vynikající! Víte, že je to dobré, když si obě děti řeknou o zbytky k obědu ve škole. Jedna dcera je bezlepková & bezmléčná (my ostatní ne) a všem nám to chutnalo! Opravdu příjemné mít zdravější verzi makaronů se sýrem – děkuji!!!“ – Lucy

26) Zapečené ziti s pečenou zeleninou

„Tento recept jsme měli právě dnes večer a wow! Bylo to naprosto úžasné! Dokonalá rovnováha sýra, omáčky a zeleniny. Moc vám děkujeme, určitě v budoucnu vyzkoušíme mnoho dalších vašich úžasných receptů!“ – Zoe

27) Nejlepší čočková polévka

„Udělala jsem ji dnes za velmi vlhkého, zimního večera. Byla naprosto vynikající. Skvělý jednoduchý recept, který má v sobě jen trochu šťávy. Přidání kapusty na posledních 5 minut bylo perfektní. Tohle je teď na mém seznamu „když je mizerné počasí, co mám udělat“. Děkuji.“ – Dave

28) Pečená růžičková kapusta a křupavé pečené tofu s medovo-sezamovou polevou

„To je vynikající! Dalo se to dohromady snadno a bez větší námahy. (Neměla jsem dostatek růžičkové kapusty, tak jsem udělala kombinaci růžičkové kapusty a brokolice, což fungovalo skvěle). Určitě to udělám znovu! Děkuji!“ – Kathy

29) Vydatné špagety s čočkou & marinara omáčka

„Čočka a marinara dohromady mě nikdy nenapadla, ani čočka a těstoviny, ale ta kombinace je úžasná! Použila jsem svůj osvědčený recept na marinaru a rozhodně budu toto jídlo dělat znovu. A čočka byla tak chutná i před smícháním s omáčkou, že ji možná budu dělat zvlášť do salátů apod. Děkuji za další skvělý a snadný recept na všední večer!“ – Alex

Pokud se vám tyto recepty líbí, připněte si je prosím pro případnou potřebu! Pokud některou z těchto polévek připravíte doma, dejte prosím fotku na Instagram a označte ji #cookieandkate, abych se na ni mohla jít podívat! Miluju, když se to stane. ♥