Wie man frische Okra einfriert

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Nicht sicher wie man Okra einfriert? Keine Sorge, ich habe eine Lösung für Sie! Das Einfrieren von Okra für die spätere Verwendung ist eine schnelle und einfache Methode, um dieses Gemüse in der Küche weit über die heißen Sommermonate hinaus bereitzuhalten, die Okra so sehr liebt! Und diese Methode, Okra in der Tiefkühltruhe aufzubewahren, kommt ohne das Blanchieren in heißem Wasser aus. Probieren Sie es aus!

Wie man frische Okra einfriert

Okra, das Juwel des südlichen Gartens, kann einen schlechten Ruf bekommen, weil sie… nun ja, schleimig ist. Sie werden feststellen, dass die meisten Menschen Okra entweder lieben oder hassen, und zum Glück gehört der Großteil meiner Familie zur Kategorie der Liebhaber. (Vor allem, wenn das Gemüse gebraten wird.) Wenn Sie jemals Okra im Garten angebaut haben, dann wissen Sie, dass es schwierig sein kann, alles zu essen, wenn die Ernte erst einmal begonnen hat.

Wenn Sie anfangen, Okra zu ernten (lesen Sie dazu meinen Beitrag über den richtigen Zeitpunkt der Ernte), haben Sie ein paar Tage Zeit, um sie zu verwenden, bevor sie braun und stellenweise weich wird. Dank meiner Oma ist es kinderleicht zu lernen, wie man Okra einfriert, um sie später zu verwenden.

Für dieses „Rezept“ hat mich meine Oma mit ihrer Weisheit über das Einfrieren von Okra vertraut gemacht. Sie behält nicht den Überblick über die Ofentemperaturen oder die Anzahl der Minuten, die die Okraschoten im Ofen sein sollten, also musste ich ein bisschen herumprobieren. Aber das Ergebnis war eine nicht zu dünne Okra, die innerhalb von 15 Minuten in den Gefrierschrank wanderte. Voilà! Wenn Sie also eine anstrengende Woche haben und nicht in der Lage sind, Okra zu kochen, bevor sie schlecht wird, finden Sie hier eine einfache Möglichkeit, Okra für die spätere Verwendung einzufrieren.

Kann man Okra einfrieren, ohne sie zu kochen?

Die kurze Antwort ist ja, aber ich würde davon abraten. Der Prozess des Backens (oder Blanchierens, wenn Sie diesen Weg gehen wollen) hilft dabei, die Enzyme in der Okra abzubauen. Durch den Abbau dieser Enzyme bleiben der Geschmack und die Konsistenz der Okra erhalten. Obwohl es ein zusätzlicher Schritt ist, empfehle ich ihn sehr!

Anleitung zum Einfrieren von Okra

1. Backofen auf 300 Grad vorheizen. Die zarten Okraschoten in kaltem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Sobald sie relativ trocken sind, auf ein Schneidebrett legen und entscheiden, wie man sie schneiden möchte.
2. Schneide die Okraschoten und lege sie auf ein umrandetes Backblech. Ich schneide meine Okra gerne in 1/2-Zoll-Stücke, damit man sie leicht in Smoothies und Suppen verwenden kann. (Wenn Sie noch nie gefrorene Okra in einem Smoothie gegessen haben, haben Sie etwas verpasst. Das Buch Trim Healthy Mama hat mich darauf gebracht.)
3. Backblech für 3-4 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Die Okraschoten sollen nur durchgewärmt, nicht gekocht werden.
4. Das Blech aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Die Feuchtigkeit, die sich auf der Okra befand, ist nach der kurzen Zeit im Ofen etwas getrocknet, und sobald sie abgekühlt sind, sind sie bereit für den Gefrierschrank.
5. Geben Sie die abgekühlte Okra in beschriftete Gefrierbeutel und verwenden Sie sie im Herbst und Winter nach Bedarf!

Okra-Einfrieroptionen:

• Wenn Sie gebratene Okra (oder „ofengebraten“) bevorzugen, können Sie die abgekühlte Okra mit Maismehl bestreuen, bevor Sie sie in die Gefrierbeutel geben.
• Wenn Sie Okra im Ganzen einfrieren möchten, schneiden Sie die Spitzen ab und erwärmen die Schoten im Ofen. Dann wie gewohnt einfrieren.

Diese Anleitung zum Einfrieren ist ideal für alle, die Okra im eigenen Garten anbauen. Aber sie ist auch perfekt, wenn Sie auf dem örtlichen Bauernmarkt frische Okra kaufen. Frisch ist frisch, und regionales Gemüse in der Saison zu kaufen ist immer besser, als es außerhalb der Saison von irgendwoher zu beziehen. Kaufen (oder pflücken) Sie die Okra also jetzt und „lagern Sie sie ein“ (wie wir Südstaatler sagen), um sie später zu verwenden.

Wie lange dauert es, gefrorene Okra zu kochen?

Es gibt eigentlich keinen großen Unterschied in der Zubereitungszeit von gefrorener und frischer Okra. Ein paar Minuten mehr im Ofen oder im Topf/Kessel sollten genügen. Bei meinem Rezept für im Ofen gebratene Okra würde ich nur ein paar Minuten hinzufügen, oder bis die Ränder anfangen, braun zu werden.

Ich würde gerne wissen, was Ihr Lieblingsgericht mit Okra ist. Kommentiere unten und lass es mich wissen, denn ich bin immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, dieses Supergemüse zu verwenden!

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