How to Freeze Fresh Okra

Sharing is caring!

Nem tudod, hogyan kell lefagyasztani az okrát? Ne aggódj, én tudok neked segíteni! Az okra lefagyasztása későbbi felhasználásra egy gyors és egyszerű módja annak, hogy ezt a zöldséget kéznél tartsd a konyhában a forró nyári hónapok után is, amit az okra annyira szeret! És ez a módszer az okra fagyasztóba helyezésére a forró vizes blansírozás nélkül történik. Nézze meg!

Hogyan fagyasztható le a friss okra

Az okra, a déli kertek ékköve, rossz hírét keltheti annak, hogy… nos, nyálkás. A legtöbb ember vagy imádja, vagy utálja az okrát, és szerencsére a családom nagy része a szerető kategóriába tartozik. (Különösen, ha az említett zöldség sült, khm.) Ha valaha is termesztettél már okra-t a kertben, akkor tudod, hogy ha egyszer elkezdett teremni, nehéz lehet az egészet megenni.

Mihelyt elkezded betakarítani az okra-t (nézd meg itt a posztomat arról, hogy mikor kell betakarítani), van néhány napod, hogy felhasználd, mielőtt elkezd barnulni és foltokban megpuhulni. Megtanulni, hogyan kell lefagyasztani az okra-t későbbi felhasználásra, gyerekjáték, hála a nagymamámnak.

Granny átadta nekem az okra-tartósítási bölcsességét ehhez a “recepthez”. Ő nem tartja számon a sütő hőmérsékletét, vagy azt, hogy hány percig kell benne lennie, így volt egy kis tesztelés részemről. De az eredmény az volt, hogy az okra az elejétől a végéig 15 perc alatt nem karcsú, és már mehet is a fagyasztóba. Voila! Ha tehát sűrű heted van, és nem tudod megfőzni az okrát, mielőtt megromlana, itt egy egyszerű módszer, hogy megtudd, hogyan fagyaszthatod le az okrát későbbi felhasználásra.

Fagyaszthatod le az okrát főzés nélkül?

A rövid válasz: igen, de én nem tanácsolnám. A sütési folyamat (vagy a blansírozás, ha ezt az utat akarod választani) segít lebontani az okrában lévő enzimeket. Ezek lebontása segít megőrizni magának az okrának az ízét és állagát. Tehát bár ez egy extra lépés, én nagyon ajánlom!

Az okra lefagyasztásának utasításai

1. A sütőt 300 fokra előmelegítjük. Mossuk meg a zsenge okrahüvelyeket hideg vízben, és szűrőben csepegtessük le. Ha viszonylag szárazak, tegyük át őket egy vágódeszkára, és döntsük el, hogyan szeretnénk felszeletelni őket.
2. Vágja fel az okrát, és helyezze peremezett tepsibe. Én szeretem az enyémet 1/2 hüvelykes darabokra vágni, hogy könnyen felhasználható legyen turmixokban és levesekben. (Ha még sosem ettél fagyasztott okra-t turmixban, akkor teljesen lemaradtál. A Trim Healthy Mama könyv ismertetett meg ezzel).
3. Tegye a tepsit 3-4 percre az előmelegített sütőbe. Csak azt akarod, hogy az okra darabok átmelegedjenek, ne főjenek meg.
4. Vegyük ki a tepsit a sütőből, és hagyjuk néhány percig hűlni. A sütőben töltött rövid idő után az okrákon lévő nedvesség kissé megszáradt, és ha kihűltek, mehetnek a fagyasztóba.
5. Tegye a kihűlt okrákat felcímkézett fagyasztózacskókba, és szükség szerint használja fel egész ősszel és télen!

Okra fagyasztási lehetőségek:

• Ha a sült okra-t (vagy a “sütőben sültet”) kedveli, akkor a kihűlt okra-t bevonhatja kukoricaliszttel, mielőtt a fagyasztózacskókba teszi.
• Az egész okra fagyasztásához vágja le a tetejét, és melegítse a hüvelyeket a sütőben. Ezután a szokásos módon fagyassza le.

Ezek a fagyasztási utasítások nagyszerűek azok számára, akik otthoni kertjükben termesztik az okrát. De akkor is tökéletes, ha történetesen a helyi termelői piacon szerez friss okrát. A friss az friss, és szezonban helyi zöldséget vásárolni mindig jobb, mint szezonon kívül, ki tudja honnan szállítani. Tehát vegye meg (vagy szedje le) az okrát most, és “tegye fel” (ahogy mi déliek mondjuk) későbbi felhasználásra.

Mennyi ideig tart a fagyasztott okra főzése?

A fagyasztott okra főzési ideje nem sokban különbözik a friss okra főzési idejétől. Pár perccel több idő a sütőben vagy a fazékban/skilletben megteszi. Az én sütőben sült okra receptemhez csak néhány percet adnék hozzá, vagy amíg a szélei barnulni kezdenek.

Kíváncsi lennék, mi a kedvenc okra ételed. Kommenteljetek alább, és osszátok meg velem, mert mindig keresek újdonságokat ennek a szuper zöldségnek a felhasználására!

A többi kerti áru fagyasztása:

Hogyan fagyasszuk le a paradicsomot

Hogyan fagyasszuk le az áfonyát

Hogyan fagyasszuk le az epret

Hogyan fagyasszuk le a zöldbabot