Vorteile von kaltem Brühkaffee und warum er besser ist als heißer Brühkaffee

Manchmal ist eine kochend heiße Tasse Kaffee zu viel für ein Morgengetränk. Und wenn Sie in einer warmen Umgebung leben oder es Sommer ist, haben Sie vielleicht nie das Verlangen nach heißem Kaffee.

Zum Glück für alle wird diese Art von Kaffeegetränk jeden Tag häufiger angeboten. Darüber hinaus bietet kalt gebrühter Kaffee viele gesundheitliche Vorteile. Sie können nicht nur Ihren Koffeinbedarf decken, ohne zu überhitzen, sondern auch Ihr Gebräu genießen, weil Sie wissen, dass es gut für Sie ist.

Die Wissenschaft hinter Cold Brew

Das kalte Aufbrühen ist kein neues Phänomen. Diese Methode gibt es schon seit Jahren, aber sie wurde von der schnelleren Methode der heißen Kaffeezubereitung in den Schatten gestellt. Viele Menschen entscheiden sich jedoch nicht nur wegen der angenehmen Trinktemperatur für eine kalte Brühung.

Bei dieser Art von Kaffee ist der Extraktionsprozess anders. Kaltes oder zimmerwarmes Wasser wird verwendet, um das Kaffeemehl einzuweichen. Bei diesem Vorgang bildet sich eine konzentrierte Flüssigkeit. Diese Flüssigkeit wird dann abgeseiht und verdünnt, um eine trinkbare Tasse Cold Brew Coffee zu erhalten. Lesen Sie unsere Anleitung zur Herstellung von Cold Brew Konzentrat für eine detaillierte Anleitung.

Das Fehlen von Wärme bedeutet, dass bestimmte Öle und Säuren nicht an das umgebende Wasser abgegeben werden. Aus diesem Grund glauben viele Menschen, dass dieses Kaffeegetränk besser für Sie ist als heiß gebrühter Kaffee.

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Kalt gebrühter gegen heiß gebrühten Kaffee

Sowohl kalt als auch heiß gebrühter Kaffee hat viele gesundheitliche Vorteile. Die meisten dieser Vorteile sind bei beiden Zubereitungsarten gleich. Erst wenn Sie sich fragen, ob kalt gebrühter Kaffee besser für Sie ist, werden Sie einige zusätzliche Vorteile bemerken.

Magenschonend

Auch wenn kalt gebrühter Kaffee im Allgemeinen stärker ist als normal gebrühter Kaffee, ist er bekannt dafür, dass er Ihr gesamtes Verdauungssystem schont. Er enthält eine große Anzahl von rohen Polysacchariden. Das sind Zuckermoleküle, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken, indem sie die Immunität stärken (1). Wenn die Säure des Kaffees Ihren Magen stört, helfen diese Moleküle, die Darmreizung zu vermeiden, die Sie vielleicht bei heißem Kaffee erlebt haben.

Weniger sauer

Kalt gebrühter Kaffee ist alkalischer als heiß gebrühter Kaffee. Heißer Kaffee hat eine höhere Konzentration an titrierbaren sauren Verbindungen und einen niedrigeren pH-Wert (2). Wenn Sie zu saurem Reflux oder Sodbrennen neigen, kann heiß gebrühter Kaffee diese Beschwerden auslösen. Kalt gebrühter Kaffee kann das nicht, was wiederum eines der vielen Vorzüge dieses Getränks beweist.

Sie können ihn problemlos schwarz trinken

In der Debatte zwischen kalt gebrühtem und heiß gebrühtem Kaffee ist kalt gebrühter Kaffee ohne Frage weniger bitter und sanfter. Bei diesem Brühverfahren werden die besten Geschmackskomponenten der Kaffeebohnen herausgeholt und die bitteren Flavonoide und Säuren bleiben im Boden. Der angenehmere Geschmack bedeutet, dass man weniger versucht ist, Sahne und Zucker hinzuzufügen. Hören Sie auf den Experten:

Wenn Sie normalerweise 2-3 Tassen Kaffee pro Tag mit Sahne und Zucker trinken, wird Ihr Kaffee schnell ungesund. Die Umstellung auf eine schwarze Tasse Cold Brew ist viel einfacher als bei heißem Kaffee.

Zu diesem Thema finden Sie hier einige coole Ideen, wie Sie Ihrem Cold Brew einen süßen Geschmack verleihen können.

Abschließende Überlegungen

Das Trinken von Cold Brew hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Wie heiß gebrühter Kaffee kann er den Stoffwechsel ankurbeln, die Neuronenfunktion steigern und die Stimmung verbessern. Aber er ist leichter verdaulich, weniger sauer und weniger bitter als heiß gebrühter Kaffee.