A hideg kávé előnyei és miért jobb, mint a forró kávé

Néha egy csésze forró kávé túl sok egy reggeli italhoz. Ha pedig meleg környezetben élsz, vagy nyár van, lehet, hogy sosem vágysz forró kávéra.

Mindenki szerencséjére ez a fajta kávéital napról napra elterjedtebb. Bónuszként a hidegen főzött kávé számos egészségügyi előnye is van. Nemcsak túlmelegedés nélkül juthatsz koffeinhez, de élvezheted a főzetet, tudva, hogy jót tesz neked.

A hideg főzés tudománya

A hideg főzés nem új jelenség. Ez a módszer már évek óta létezik, de háttérbe szorult a gyorsabb forró kávéfőzési módszer miatt. Sokan azonban nem csak a könnyen iható hőmérséklet miatt választják a hideg főzést.

Ennél a kávéfajtánál a kivonási folyamat más. Hideg vagy szobahőmérsékletű vizet használnak a kávészemek áztatásához. Ebből a folyamatból egy koncentrált folyadék képződik. Ezt a folyadékot ezután leszűrjük és felhígítjuk, hogy egy iható csésze cold brew kávét kapjunk. A részletes útmutatóért olvassa el a cold brew koncentrátum készítéséről szóló útmutatónkat.

A hő hiánya miatt bizonyos olajok és savak nem szabadulnak fel a környező vízbe. Emiatt sokan úgy vélik, hogy ez a kávéital jobb az Ön számára, mint a forrón főzött kávé.

• Mentés

Cold Brew vs Hot Brew

A hideg és a forrón főzött kávé is számos egészségügyi előnnyel jár. Ezen előnyök többsége mindkét főzési mód esetében azonos. Csak amikor felteszi magának a kérdést, hogy “vajon a hidegen főzött kávé jobb-e az Ön számára”, akkor kezd észrevenni néhány extra előnyt.

Kíméli a gyomrát

Bár a hidegen főzött kávé általában erősebb, mint a hagyományos főzött kávé, köztudott, hogy az egész emésztőrendszerét kíméli. Nagyszámú nyers poliszacharidot tartalmaz. Ezek olyan cukormolekulák, amelyek az immunitás fokozásával pozitívan hatnak az emésztőrendszerre (1). Ha a kávé savassága zavarja a gyomrát, ezek a molekulák segítenek megelőzni a forró kávéval esetleg tapasztalt bélirritációt.

Legkevésbé savas

A hidegen főzött kávé lúgosabb, mint a forrón főzött kávé. A forró kávéban magasabb a titrálható savas vegyületek koncentrációja és alacsonyabb a pH-értéke (2). Ha hajlamos vagy savas refluxra vagy gyomorégésre, a forrón főzött kávé kiválthatja ezeket a kellemetlenségeket. A hidegen főzött kávé talán nem, ami ismét bizonyítja, hogy ez az ital egyik nagyszerű tulajdonsága.

Egyszerűen ihatod feketén

A hidegen főzött kávé vs. forrón főzött kávé vitában a hidegen főzött kávé kétségkívül kevésbé keserű és simább. Ez a főzési eljárás a kávébabok legjobb ízkomponenseit hozza ki, a keserű flavonoidokat és savakat pedig az őrleményben hagyja. A kellemesebb íz azt jelenti, hogy kevésbé van kísértés a tejszín és a cukor hozzáadására. Hallgass a szakértőre:

Ha általában napi 2-3 csésze kávét iszol tejszínnel és cukorral, a kávé gyorsan egészségtelenné válik. A fekete csésze hideg kávéhoz való alkalmazkodás sokkal könnyebb, mint a forró kávéhoz.

Ezzel kapcsolatban itt van néhány klassz ötlet, amivel édes ízt adhatsz a cold brew-nak.

Végső gondolatok

A cold brew fogyasztása egy csomó egészségügyi előnnyel jár. A forrón főzött kávéhoz hasonlóan felgyorsíthatja az anyagcserét, fokozhatja az idegsejtek működését és javíthatja a hangulatot. De könnyebben emészthető, kevésbé savas és kevésbé keserű, mint a forrón főzött kávé.