The French Press ist jetzt Dune Coffee Roasters

Es ist 10 Jahre her, dass The French Press an der Ecke State und Figueroa Street eröffnete und die Kaffeeszene in Santa Barbara für immer veränderte. Ursprünglich hatte ich die Inhaber Julia Mayer und Todd Stewart gebeten, mir ein paar Fragen für einen kurzen Bericht über das Jubiläum und die offizielle Umbenennung in Dune Coffee Roasters zu beantworten. Doch Mayers Antwort war so aufschlussreich, dass ich sie als eigenständige Geschichte besser fand. -Matt Kettmann

Es ist wirklich schwer, sich 10 Jahre im Geschäft vorzustellen. Wir haben gerade unsere 10. Fiesta auf der State Street und unsere 10. Sommersonnenwende erlebt. Es ist schon etwas ganz Besonderes, in das Gefüge der Innenstadt von Santa Barbara eingebunden zu sein.

Als wir eröffneten, waren wir drei Monate lang nur zu zweit. Heute, 10 Jahre später, haben wir 50 Mitarbeiter, zwei Standorte und so viele Aktivitäten unter unserem Dach – das übersteigt alles, was wir uns für die Zukunft hätten vorstellen können.

In den ersten sechs Monaten, mitten in der Finanzkrise 2009, war das Geschäft schwierig. Wir forderten die Menschen auf, sich mit Kaffee auf eine Weise auseinanderzusetzen, wie es in unserer Stadt noch niemand getan hatte. Kaffee war größtenteils ein Fast-Food-Produkt, und die Aufforderung an die Menschen, sich hinzusetzen und zu bleiben, um einen Kaffee in einem Keramikgefäß zu trinken, wurde nicht sofort angenommen. Todd stand draußen auf der State Street und verteilte kostenlose Proben.

Langsam aber sicher gaben uns die Leute eine Chance, und in unserem Laden bildete sich eine Gemeinschaft. Wir haben miterlebt, wie sich Fremde trafen und schließlich heirateten; wir sahen, wie aus geplanten Geschäften tatsächliche Geschäfte wurden. Einige von Ihnen hatten Kinder, die morgens um 6 Uhr bei Ihnen abhingen – jetzt gehen sie auf die High School.

Diese Gemeinschaft gibt uns mehr, als wir in Zahlen ausdrücken können. Ich spüre die Kleinstadt Santa Barbara in ihr. Wir haben jetzt junge Kinder, und ich sehe Erwachsene, die sich um sie kümmern: Kunden, Mitarbeiter, Verkäufer. Es ist ein wirklich gutes Gefühl, eines, mit dem ich hier in Santa Barbara aufgewachsen bin.

Ich kann mich daran erinnern, wie ich als Teenager versucht habe, während der Fiesta in (unauffällige) Schwierigkeiten zu geraten – mein junger Rettungsschwimmlehrer (Todd Capps!) hat mich zurechtgewiesen. Das ist das Santa Barbara, zu dem ich beitragen möchte, das, in dem wir uns umeinander kümmern und aufeinander aufpassen. Ich hoffe nur, dass sich unsere Gemeinde von uns umsorgt fühlt.

Die Art und Weise, wie wir an das Thema Kaffee herangehen, besteht darin, neuen Verbrauchern Türen zu öffnen, damit sie ihre alten Gewohnheiten aufgeben können. Wir haben eine Mission: Spezialitätenkaffee ist für jedermann und sollte zugänglich sein und Spaß machen. Der Begriff „Spezialitätenkaffee“ bezieht sich technisch gesehen auf die Qualität des Kaffees selbst, aber für die Kunden steht er für die Keramik des Ladens, die Latte Art, das Innendesign und vieles mehr. Wenn mehr Menschen, die Kaffee zum Normalpreis kaufen, auf Spezialitätenkaffee umsteigen, ist das ein Gewinn für unsere gesamte Lieferkette.

Herausforderungen beim Kaffee

Der Rohstoffpreis für Kaffee liegt derzeit bei etwa 1 $ pro Pfund, aber die Produktionskosten für die Landwirte liegen bei etwa 1,29 $ – ja, sie verlieren Geld, während die multinationalen Konzerne riesige Gewinne einfahren. Wir kaufen direkt von den Landwirten über ausgezeichnete Importeure, was einen höheren Preis garantiert. Unsere Preise liegen im Durchschnitt bei 4,50 Dollar pro Pfund, können aber auch bis zu 8 Dollar betragen. Wenn wir wollen, dass der Kaffee nachhaltig ist, müssen wir die Landwirte fair entschädigen.

Heute gibt es in Santa Barbara mehr Kaffeespezialitätengeschäfte, was für den langfristigen Erfolg des Kaffees gut ist. Mir gefällt, dass es für jeden einen Platz zu geben scheint.

Wir bemühen uns sehr, ein guter Arbeitgeber zu sein. Seit diesem Jahr haben wir ein umfassendes Leistungspaket mit Urlaubsgeld und Krankenversicherung – das bieten wir schon seit der Einstellung unserer ersten Mitarbeiter an! – Und wir arbeiten auf eine Mitarbeiterbeteiligung hin. Ich möchte einfach versuchen, Santa Barbara zu einem Ort zu machen, an dem die jungen Leute bleiben können und Arbeitsplätze haben, die ihnen eine faire Bezahlung bieten.

Lowdown on Dune

Dune Coffee Roasters ist der Schnittpunkt von Todds rigorosem Engagement für die Qualität des Kaffees, seiner Hingabe, die wahre Geschichte der Kaffees, die wir kaufen, zu erzählen, dem Engagement unserer Mitarbeiter, es richtig zu machen und den Kaffee zu ihrer Geschichte zu machen, und meiner Liebe für den Kundenservice und all die Menschen, die an diesem Ort beteiligt sind. Der Kaffee hat uns das Leben geschenkt, und wir sind es dem Kaffee schuldig, es richtig zu machen. Wir schätzen die menschliche Interaktion, die stattfindet, wenn eine Person in unsere Geschäfte kommt, um einen Kaffee zu trinken: Es geht nicht um eine Transaktion! Wir hoffen, dass jedes Mal, wenn jemand kommt, er mit einem viel besseren Gefühl wieder geht. Das ist die Magie des Kaffees. Und er ist köstlich.

Wir haben ein wirklich großes Großhandelsprogramm, das völlig organisch gewachsen ist. Wir verkaufen Dune-Kaffee nach Irland, Kanada, New York, Colorado und an die gesamte kalifornische Küste. Es ist erstaunlich und demütigend, dass etwas, das wir herstellen, auf diese Weise angenommen wird. Sie können unseren Kaffee im Lucky Llama in Carpinteria, in allen Cajun-Küchen und bei Backyard Bowls in der Stadt genießen.

Wir rösten unseren gesamten Kaffee in der Innenstadt von Santa Barbara an der Ecke Anacapa und Cota – geröstet, wo die Leute Urlaub machen! Wir haben Pläne zu expandieren, aber die sind noch ungewiss. Wir sind auf der Suche nach einer größeren Rösterei, auch wenn es schmerzt, sich das vorzustellen.

Namensänderung

Wir haben uns in diesem Jahr schweren Herzens entschlossen, unseren Namen offiziell zu ändern, nachdem wir einige Jahre lang versucht hatten, unter beiden Namen zu firmieren. French Press kam als Name für unsere Rösterei (wir haben 2012 mit dem Rösten begonnen) nicht in Frage, da wir ihn nicht als Marke schützen lassen oder im Großhandel verkaufen konnten. Also haben wir unseren Kaffee unter dem Namen Dune vermarktet.

Wir haben uns schon immer stark in der Kaffee-Community außerhalb von Santa Barbara engagiert. Seit 2009 haben wir an nationalen Wettbewerben teilgenommen und uns platziert, und die Welt kennt uns als Dune. Wir haben erkannt, dass wir unter einem Namen unsere Vision für unser Unternehmen wirklich verwirklichen können. Die French Press hat uns alles gegeben. Im Jahr 2009 hatten wir nichts, und jetzt haben wir diesen unglaublichen Ort. Es verdient eine Zukunft, die unglaublich ist! Ich nenne das Douglas Family Preserve auch immer noch Wilcox und weiß, dass manche Orte nie umbenannt werden können. Wenn wir also für einige Leute weiterhin so heißen, ist das für uns in Ordnung.

Solange alle wissen, dass wir dieselben sind. Nur Todd und ich (und die American Riviera Bank – vielen Dank an alle!) sind immer noch die einzigen Eigentümer, und wir versuchen einfach, besser zu werden.

More to Come?

Wir haben eine wirklich erstaunliche Crew von Leuten, von denen viele schon ewig bei uns sind, so dass unser Wachstum wirklich von der Frage herrührt: Wie können wir diesen Leuten Möglichkeiten bieten? Zwei unserer Mitarbeiter sind in Ecuador bei einem Kaffeeproduzenten und arbeiten an neuen Kaffeeverarbeitungsmethoden. Dieselben Mitarbeiter haben auch mit der Materialabteilung der UCSB zusammengearbeitet, um mehr darüber zu erfahren, was in unserem Kaffee löslich ist. Es ist meine Verantwortung als ihr Chef, dafür zu sorgen, dass sie jede Gelegenheit haben, dies weiter zu tun!

Zur Feier unseres Jubiläums haben wir eine großartige 10-Jahres-Mischung in unseren Geschäften und online erhältlich.

1101 State St., 538 Anacapa St. und 250 Storke Rd., Goleta; dunecoffee.com

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