The French Press Is Now Dune Coffee Roasters

The French PressがState StreetとFigueroa Streetの角にオープンし、サンタバーバラのコーヒーシーンを永遠に変えてから10年が経ちました。 私は当初、オーナーのジュリア・メイヤーとトッド・スチュワートに、この記念日とDune Coffee Roastersへの正式名称変更に関するショートストーリーのために、いくつかの質問に答えてくれるよう依頼しました。 しかし、メイヤーさんからの回答はとても丁寧で、独立した物語としてより効果的だと感じました。 -マット・ケットマン

ビジネスを始めて10年というのは、本当に大変なことなんです。 10回目のフィエスタ・オン・ステイト・ストリート、10回目の夏至を経験したところです。

オープン当初は2人だけで3ヶ月間営業していました。 10年後の今、私たちは50人の従業員と2つの店舗を持ち、屋根の下でさまざまな業務を行っています。 私たちは、この街で誰もやったことのない方法で、人々にコーヒーとの対話を求めていたのです。 コーヒーといえばファストフードのイメージが強く、座って、陶器の器でコーヒーを飲んでもらうというのは、すぐには受け入れられませんでした。 トッドさんは、ステート・ストリートの外に立って、無料のサンプルを配っていました。 見ず知らずの人たちが出会って結婚したり、計画中のビジネスが実際のビジネスに発展するのを見たり。 朝6時から一緒に遊んでいた子供たちが、今では高校に通っています。

このコミュニティは、私たちに数値化できないほどのものを与えてくれます。 サンタバーバラという小さな町を感じることができます。 私たちには今、幼い子供たちがいますが、その子供たちを気遣う大人たち、つまり、お客さん、従業員、業者の人たちを見かけます。

10代の頃、フィエスタで（控えめな）トラブルを起こそうとしたら、ライフガードのジュニア・インストラクター（トッド・キャップス！）が正してくれたのを覚えています。 これこそ、私が貢献したいサンタバーバラです。私たちがお互いを気遣い、気を配り合う場所です。 私たちのコミュニティが、私たちによって大切にされていると感じられることを願うばかりです。

私たちのコーヒーへの取り組み方は、新しい消費者が古いやり方で取引できるようなドアを開くことです。 私たちには使命があります。 スペシャルティコーヒーはすべての人のためのものであり、親しみやすく楽しいものであるべきです。 スペシャルティコーヒー」とは、厳密にはコーヒーそのものの品質のことですが、お客様にとっては、お店の陶器やラテアート、インテリアデザインなどを意味する言葉です。 コモディティ価格のコーヒーを買っていた人たちが、スペシャルティコーヒーに切り替える人が増えれば、サプライチェーン全体にとってプラスになるのです。

コーヒーの課題

現在、コーヒーの商品価格は1ポンド約1ドルで推移していますが、農家の生産コストは約1.29ドルで、多国籍企業が巨額の利益を得る一方で彼らは損をしているのです。 私たちは、優れた輸入業者を通じて農家から直接買い付けを行っており、より高い価格を保証しています。 コーヒーが持続可能であるためには、農家に対して公正な補償をしなければならないのです。

私たちは、優れた雇用主であろうと懸命に努力しています。 今年から、休暇手当や健康保険など、包括的な福利厚生パッケージができましたが、これは最初の従業員を雇ったときから提供しています。 – また、従業員持株会/利益分配に向けて取り組んでいます。 7745>

Lowdown on Dune

Dune Coffee Roasters は、コーヒーの品質に対する Todd の厳格な取り組み、仕入れたコーヒーの真のストーリーを伝えるための彼の献身、正しいコーヒー作りとコーヒーを彼らのストーリーとする従業員の取り組み、顧客サービス体験とこの場所に参加するすべての人間に対する私の愛が交わった場所です。 コーヒーは私たちの生活を豊かにしてくれました。 私たちは、人がコーヒーを飲みに私たちの店に来てくれたときに起こる人間同士の交流を大切にしています。 それは取引ではありません。 私たちは、誰かが来店するたびに、より良い気分で帰ってもらいたいと願っています。 それがコーヒーの魔法なのです。 7745>

私たちは、完全に有機的に成長した、実に大規模な卸売プログラムを持っています。 アイルランド、カナダ、ニューヨーク、コロラド、そしてカリフォルニアの海岸沿いまで、デューンコーヒーを販売しています。 私たちが作ったものがこのように受け入れられていることは、驚きであり、謙虚な気持ちです。 カーピンテリアのThe Lucky Llama、すべてのCajun Kitchens、そして街のBackyard Bowlsで、私たちのコーヒーを楽しむことができます。 私たちは拡大する計画を持っていますが、それはまだ不確定です。

Name Change

数年間、両方の名前で運営しようとしていましたが、今年正式に名前を変えるという大変な決断を下しました。 フレンチプレスは、商標登録や卸売りができないため、私たちの焙煎オペレーション（2012年に焙煎を開始）の名前として選択肢にはありませんでした。

私たちは常に、サンタバーバラ以外のコーヒーコミュニティと深く関わってきました。 2009年以降、全米規模の大会に出場し、入賞していますし、世界中が私たちのことをDuneとして知っています。 私たちは、1つの名前のもとで、私たちの会社のビジョンを本当に実現することができると認識しました。 フレンチプレスは、私たちにすべてを与えてくれました。 2009年当時は何もなかったのに、今はこのように信じられないような場所を手に入れることができました。 信じられないような未来が待っているに違いありません。 また、ダグラス・ファミリー保護区を「ウィルコックス」と呼んでいますが、決して名前を変えられない場所があることも知っています。 だから、一部の人たちがこの名前を使い続けても、私たちは構わないのです。

私たちが同じであることをみんなが知っている限り。 トッドと私（そしてアメリカンリヴィエラ銀行 – みなさん、ありがとうございます！）だけがオーナーであり、私たちはより良くなるように努力しています。 今、エクアドルのコーヒー生産者とともに、2人の社員が新しいコーヒー加工法に取り組んでいます。 また、同じ社員がカリフォルニア大学サンタバーバラ校の材料学部と協力して、コーヒーに含まれる可溶性物質について研究しています。

周年を記念して、素晴らしい10周年記念ブレンドがショップとオンラインで購入できます。

1101 State St.