Vad vill du upptäcka?

Det ghananska köket visar upp en perfekt balans mellan kryddig och hälsosam mat. Medan de föredrar ingefära, vitlök och shito eller peppar som kryddor, förlitar de sig på majs, ris, yam och bönor för att göra komfortmat. Inslaget av stärkelserika och näringsrika livsmedel säkerställer kökets hälsosamma kvot. Jollof ris är en av landets nationalrätter, men stekt mat som kose uppskattas lika mycket.

Fufu – en populär beredning

AllRecipes.com

Vad är detta: En deg gjord av maniok och gröna mjölbananer som blandas ihop, ofta med tillsats av kokosnötter. Bjudrätten konsumeras traditionellt till soppor, kött- eller grönsaksgrytor och såser. Beroende på region har den olika namn som fufu, foofoo eller foufou.

Vad smakar den?

Ampesi – en komplett måltid

Jess-Kitchen.com

Vad är detta? En tallrik bestående av kassava, kokosnöt, jams, mjölbanka och potatis, allt kokat, kallas ampesi. Två eller tre kombinationer av sådana ingredienser är dock också ampesi. Som tillbehör väljer lokalbefolkningen antingen tomater och fiskgryta eller kontomire-gryta.

Vad smakar det?

Apapransa – en traditionell rätt

Pulse.com.gh

Vad är detta? Palmnötter och majsmjölssoppa som kokas ihop till en fast bit. Kokta krabbor och kidneybönor används som garnering. Från bröllop till begravningar är apapransa ett måste i rätten.

Vad smakar det:

Banku – en basmat

Pulse.com.gh

Vad är detta? Kassavadeg och fermenterad majs som blandas med salt och vatten för att få en degliknande konsistens. Fanti-gruppen kallar detta för banku eller estew, medan Ewe-folket kallar det för akple.

Vad smakar det? Precis som fufu är den neutral i smaken och kompletteras med grillad tilapia, okra-soppa eller varm peppar.

Bofrot – Ghanas favoritsort för stekt mat

ThisAfricanCooks.com

Vad är det här? Friterade bollar med en gyllenbrun nyans. I Nigeria är detta känt som puff-puff, medan det i Kongo heter mikate och i Liberia är det Kala.

Vad smakar det? Ingredienserna jäst, mjöl, vatten, smör och ägg gör bollarna mjuka. Ibland serveras de med vanilj- eller kanelsmak tillsammans med fruktsirap som hallon eller jordgubbar för en sötande effekt.

Chofi -Street Food from Ghana

Recipes.GhanaCulturePolitics.com

Vad är detta: Friterade kalkonstjärtar kryddade med lök och vitlök. Den kan serveras tillsammans med banku eller friterad sötpotatis. Det är också känt som Tsofi och är ett vanligt inslag i alla hem i Ghana, särskilt under påsken.

Vad smakar det?

Red Red Red – Famous Vegetarian Delight

AfricanBites.com

Vad är detta? Svartögda ärtor kokta med tomater, ingefära och vitlök. Den har fått sitt namn från den röda palmolja som den kokas i. Antingen friterade plantains eller gari(föremål tillverkade av kassava) konsumeras tillsammans med detta. Den vegetariska varianten innehåller fisk som pilchard och makrill.

Hur smakar det?

Kenkey – The Comfort Food of Locals

RecipesAroundtheWorld.com

Vad är detta? Fermenterad majsdeg ångas medan den lindas in i bananblad. Detta är alternativt känt som dorkuno, kokoe eller kormi. Den serveras antingen med mini tilapias eller varm sås eller pepe.

Vad smakar det?

Kontomire Stew – A Common Soup Preparation

Pulse.com.gh

Vad är detta? Spenat- eller kokosnötssoppa tillsammans med fisk eller kött och kryddor. Gari, plantain eller vanligt ris kompletterar rätten fint.

Vad smakar det som: Gari, plantain eller vanligt ris:

Kelewele – en annan friterad mat

GeniusKitchen.com

Vad är detta? Friterade bananplantastärningar med en kryddig kryddning.

Vad smakar det? De krispiga pommes fritesna är söta och kryddiga, medan utsidan har en krispig konsistens är insidan riktigt mjuk och välsignar dig med sötma. Njut med böngryta, vanligt ris eller bara som efterrätt.

Suya – en ghanansk aptitretare

AfricanBites.com

Vad är det här: Grillat kött efter att ha marinerats med kryddor.

Vad smakar det? De bruna kebabkorvarna är krispiga med en dominerande köttsmak tillsammans med vitlök och lökpulver.

Tuo Zaafi – en huvudrätt

Plush.com.gh

Vad är det här? Den majstillverkade degen är en specialitet i norra Ghana.

Vad smakar den?

Det här är några typiska ghananska rätter, men inte alla, eftersom det är något som är bäst att låta dig upptäcka. Från gatumat till ceremoniella delikatesser, alla kommer garanterat att fånga din uppmärksamhet, eller snarare fängsla dina smaklökar.