Hur man fryser färsk okra

Dela är att bry sig om!

Och du är inte säker på hur man fryser okra? Ingen fara, jag har koll på det! Att frysa okra för användning senare är ett snabbt och enkelt sätt att ha denna grönsak till hands i köket långt efter de varma sommarmånaderna som okra älskar så mycket! Och den här metoden för att lägga upp okra i frysen kommer utan blanchering i hett vatten. Kolla in den!

Hur man fryser in färsk okra

Okra, den sydliga trädgårdens juvel, kan få ett dåligt rykte för att vara… ja, slemmig. Du kommer att upptäcka att de flesta människor är antingen okraälskare eller hatare, och tack och lov tillhör de flesta i min familj kategorin älskare. (Särskilt om nämnda grönsak är stekt, ahem.) Om du någonsin har odlat okra i trädgården så vet du att när den väl börjar komma in så kan det vara svårt att äta upp alltihop.

När du börjar skörda okra (kolla in mitt inlägg här om när du ska skörda) så har du några dagar på dig att använda den innan den börjar bli brun och mjuk på vissa ställen. Att lära sig att frysa in okra för användning senare är lätt som en plätt tack vare min mormor.

Mormor gav mig sin visdom om att bevara okra för det här ”receptet”. Hon håller inte reda på ugnstemperaturer eller hur många minuter det ska vara i ugnen, så det blev lite testande från min sida. Men resultatet blev en okra som inte var slät och redo att läggas i frysen på 15 minuter från början till slut. Voila! Så om du har en hektisk vecka och inte kan tillaga okra innan den blir dålig, så finns här ett enkelt sätt att veta hur du kan frysa in okra för användning senare.

Kan man frysa in okra utan att koka den?

Det korta svaret är ja, men jag skulle avråda från det. Bakningsprocessen (eller blanchering om du vill gå den vägen) hjälper till att bryta ner enzymerna i okra. Att bryta ner dessa hjälper till att bevara smaken och konsistensen hos själva okraan. Så även om det är ett extra steg rekommenderar jag det starkt!

Instruktioner för frysning av okra

1. Förvärm ugnen till 300 grader. Tvätta dina mjuka okraskidor i kallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag. När de är relativt torra flyttar du dem till en skärbräda och bestämmer dig för hur du vill skära dem.
2. Skär okra och lägg den på en bakplåt med kant. Jag gillar att skära mina i 1/2 tum stora bitar för att enkelt kunna använda dem i smoothies och soppor. (Om du aldrig har ätit fryst okra i en smoothie har du helt missat något. Trim Healthy Mama-boken introducerade mig till detta.)
3. Placera bakplåtspapper i förvärmd ugn i 3-4 minuter. Du vill bara att okrabitarna ska vara genomvarma, inte kokta.
4. Härda plåten från ugnen och låt den svalna i några minuter. Den fukt som fanns på okrasteken har torkat lite efter den korta tiden i ugnen, och när de har svalnat är de redo för frysen.
5. Placera den svalnade okrasteken i märkta fryspåsar och använd under hela hösten och vintern efter behov!

Okra Frysalternativ:

• Om du föredrar friterad okra (eller ”ugnsfriterad”) kan du gå vidare och bestryka din kylda okra med majsmjöl innan du lägger den i fryspåsarna.
• Om du vill frysa in okra i sin helhet skär du av topparna och värmer upp baljorna i ugnen. Frys sedan in som vanligt.

Dessa frysinstruktioner är bra för dem som odlar okra i sina hemträdgårdar. Men det är också perfekt om du råkar hämta lite färsk okra från din lokala bondemarknad. Färskt är färskt, och det är alltid bättre att köpa lokala grönsaker under säsong än att fraktas från vem vet varifrån utanför säsongen. Så köp (eller plocka) okra nu och ”lägg upp” den (som vi sydstatare säger) för användning senare.

Hur lång tid tar det att tillaga fryst okra?

Det är egentligen ingen större skillnad på hur lång tid det tar att tillaga fryst okra jämfört med färsk. Några minuter till i ugnen eller i grytan/skålen borde räcka. För mitt recept på ugnsrostad okra skulle jag bara lägga till några minuter, eller tills kanterna börjar bli bruna.

Jag vill gärna veta vad din favoriträtt med okra är. Kommentera nedan och låt mig veta, för jag letar alltid efter nya sätt att använda denna supergrönsak!

Frysning av andra trädgårdsvaror:

Hur man fryser tomater

Hur man fryser blåbär

Hur man fryser jordgubbar

Hur man fryser gröna bönor