Glutenfri citronkaka

Denna glutenfria citronkaka är fylld med lemon curd och täckt med en mjuk och krämig glasyr av citronsmörkräm, och den här glutenfria citronkakan är ett perfekt komplement till varje semesterfest.

Detta recept på glutenfri citronkaka har ett mjölkfritt alternativ och är superenkelt att göra.

Älskar du tårta? Då kommer du att älska min enkla glutenfria chokladkaka. Min enkla glutenfria vaniljkaka är också läcker.

Om du gillar att blanda din egen glutenfria mjölblandning kolla in vilka mjölsorter jag använder.

För fler idéer bläddra gärna bland mina enkla glutenfria recept.

Glutenfri citronkaka recept

Någon frågade mig om den här glutenfria citronkakan var fuktig för att jag blötläggde den i enkel sirap. NOPE.

Detta recept på glutenfri citronkaka har rätt kombination av ingredienser, den är laddad med färskt citronskal och den toppas med den mest otroliga citronsmörkrämfrostingen.

Jag uppskattar dock komplimangen 🙂

Våren är i luften. Fåglarna kvittrar, blommorna blommar och påsken är bara ett par veckor bort.

Varje år till påsk gör vi något annorlunda till efterrätt. Ibland är det glutenfria kakor, ibland glutenfri citronkaka, men mormor tar alltid med sig en paj: chokladgräddpaj.

Det är egentligen ingen påskpaj, men hon tar med den till varje helgmåltid. Det är hennes speciella bidrag och vi uppskattar henne för det.

Denna glutenfria citrontårta är en perfekt glutenfri påskdessert.

I år till påsk ville jag prova något nytt – en fräsch och syrlig tårta som skulle få alla i vår familj att vilja ha en andra gång. Därav receptet på glutenfri citronkaka.

Tycker du att den här glutenfria citronkakan blir en bra påskdessert? Jag hade påsken i åtanke när jag gjorde den, så jag hoppas att du gör det. Jag har fler glutenfria påskdesserter om du är intresserad.

Citrongodis påminner mig om vår och sommar. Dessutom är citron en universell smak enligt mig, precis som choklad.

Jag har inte träffat en enda person som skulle undvika en citrondessert. Om jag någonsin gör det så äter jag gärna upp den åt dem så att de inte får dåligt samvete för att ha slösat bort den.

Vi firar också en av mina systerdöttrars födelsedag i påsk. En speciell flicka behöver en speciell tårta.

Hon är den sötaste (jag kan säga det eftersom jag är hennes moster) och jag tänker att hon kanske behöver en jättestor bit av den här tårtan för att fira sin dag.

Är citronsaft och citronextrakt samma sak?

Jag får ofta frågan om man kan använda citronsaft i stället för citronextrakt och vice versa. Det är inte samma sak. Citronsaft är sur och kan inte ersättas med extrakt som oftast är alkoholbaserat.

Samma sak gäller för färsk citronsaft och juice på flaska som reagerar olika. I många fall gör buteljerad citronjuice att smeten blir gummiaktig.

Om ett recept kräver färsk citronjuice, använd färsk citronjuice. Om det kräver citronextrakt

Hur man gör glutenfri citronkaka

1. För kakan: Förvärm ugnen till 180°C (350°F). Placera galler i mitten av ugnen. Olja två 9-tums kakformar och damm med mjöl; ställ åt sidan.
2. I en medelstor blandningsskål blanda olja och socker.
3. Häll i ägg och vispa med en elektrisk mixer på medelhastighet i en minut.
4. Häll i mjöl, salt, bakpulver, mjölkfri mjölk, citronextrakt och citronskal; vispa på medelhastighet i en minut.
5. Skeda smeten jämnt i kakformarna. Grädda i 28-32 minuter eller tills mitten fjädrar tillbaka när man rör vid den och mitten är fast. Tiden kan variera beroende på din höjd och ugnstemperaturens noggrannhet.
6. Härda ur ugnen och låt svalna i formen på galler i fem minuter. Kör en gummispatel längs kanterna på varje tårta för att lossa dem. Vänd på bakgallret.
7. För glasyren: I en medelstor blandningsskål, vispa smöret slätt och krämigt.
8. Häll gradvis i florsocker, en kopp i taget, och vispa väl. Varva en kopp florsocker och 1 matsked citronsaft tills alla ingredienser är blandade.
9. Pisk i ytterligare citronsaft om det behövs för att få önskad jämnhet.
10. Placera på tårtan, med kupolsidan nedåt, på en tallrik eller ett tårtfat. Bred ut ett ¼ tum tjockt lager glasyr på den. Skeda in lemon curd i mitten och sprid ut tills det är en halv tum från kanterna.
11. Lägg den andra kakan på toppen och frosta sidorna och toppen. Tips: Jag gillar att lägga frosting i en spritspåse och spruta på och sedan breda ut den. Det hjälper till att eliminera att smulor blandas i glasyren och ger rätt mängd glasyr.

förvara eventuella rester av glutenfri citrontårta i en lufttät behållare i rumstemperatur. För fullständig ingrediensförteckning och instruktioner, se receptet nedan.

Tips för att göra glutenfri tårta

Det finns ett par tips och tricks för att få rätt konsistens med glutenfri tårta. Först och främst måste du följa receptet.

Så många människor kommenterar receptinlägg och säger att de gjort massor av utbyten och att receptet inte blev bra.

Autom mjölkersättningen har jag inte provat andra utbyten i det här receptet.

Om du använder ersättningar gör du det på egen risk.

För det andra vill du blanda vid rätt tidpunkt och inte blanda för mycket.

När du vispar oljan, sockret och äggen vill du vispa det under den angivna tiden. Detta tillför luft som i sin tur hjälper kakan att stiga.

När du tillsätter din mjölblandning vill du bara vispa tills den är blandad. Om du slår längre kommer smeten att stelna.

Dessa tips är relevanta för de flesta tårt- och cupcake-recept, inte bara för denna glutenfria citronkaka.

en serveringssked som serverar en skiva glutenfri citronkaka med vit glasyr och björnbär framför en blå bakgrund

en serveringssked som serverar en skiva glutenfri citronkaka med vit glasyr och björnbär framför en blå bakgrund

en serveringssked som serverar en skiva glutenfri citronkaka.fri citronkaka med vit glasyr och björnbär framför en blå bakgrund

Glutenfri mjölkfri citronkaka

Denna glutenfria citronkaka är också mjölkfri! Så oavsett om du gör den här glutenfria citronkakan till påsk, till någons födelsedag eller till något annat speciellt tillfälle, tror jag att du kommer att hålla med om att den är helt fantastisk och att den fungerar för de flesta kostrestriktioner.

Den är bättre än någon bakverkstårta som jag har ätit (jag vet, jag säger det om alla mina tårtor. Jag gör bra tårtor!).

Mätning av glutenfritt mjöl

När du arbetar med glutenfritt mjöl eller mäter glutenfritt mjöl, skeda ner mjölet i mätbägaren och jämna till.

Mät inte med mätbägaren i det glutenfria mjölet.

Den bästa metoden är egentligen att väga det glutenfria mjölet, men jag har inte ingrediensvikter för alla mina recept ännu.

Jag har testat det här receptet med Bob’s Red Mill 1-to-1, Cup 4 Cup bakningsmjöl och min glutenfria mjölblandning.

Pin for later:

Kan jag använda vanlig mjölk i kakan och riktigt smör i glasyren och få samma resultat?

Ja, du kan göra den här kakan med eller utan mjölkprodukter. Den är lika fantastisk. Båda sätten ger en utsökt, mjuk, bakverkliknande tårta.

Denna citrontårta är fuktig men inte våt, och den håller sig bra i en lufttät behållare i kylskåpet. Den mjuka kakan, den syrliga citron curd-fyllningen och den lena glasyren gör den perfekta citronkrämen.

Om du letar efter andra kakrecept kanske du gillar min glutenfria karamellmacchiato-tårta.

Gjorde du den här glutenfria citronkakan? Jag vill veta vad du tyckte! Lämna gärna en stjärngranskning och en kommentar nedan. Om du har några frågor får du gärna meddela mig i kommentarerna så återkommer jag till dig.

Förberedelsetid20 minuter

Tillagningstid32 minuter

Ytterligare tid10 minuter

Total tid1 timme 2 minuter

Ingredienser

För kakan:

• 1 kopp vegetabilisk olja (eller valfri olja)
• 1 ½ kopp strösocker
• 4 stora ägg, rumstemperatur
• 2 ½ kopp glutenfri mjölblandning (jag använde Bob’s Red Mill 1-to-1 glutenfri mjölblandning)
• ½ tesked salt
• 3 teskedar gluten-fri bakpulver (minska till 1 tesked om du använder en blandning som innehåller bakpulver)
• 1 kopp mjölkfri mjölk (eller vanlig mjölk)
• 2 teskedar citronextrakt
• Zest från en medelstor citron

För fyllning och glasyr:

• 1 kopp mjölkfritt smör (2 pinnar), rumstemperatur
• 4 koppar florsocker
• Saft från samma medelstora citron (ca ¼ kopp)
• ½ kopp lemon curd

Instruktioner

1. För kakan: Förvärm ugnen till 180°C (350°F). Placera galler i mitten av ugnen. Olja två 9-tums kakformar och damm med mjöl; ställ åt sidan.
2. I en medelstor blandningsskål blanda olja och socker.
3. Häll i ägg och vispa med en elektrisk mixer på medelhastighet i en minut.
4. Häll i mjöl, salt, bakpulver, mjölkfri mjölk, citronextrakt och citronskal; vispa på medelhastighet i en minut.
5. Skeda smeten jämnt i kakformarna. Grädda i 28-32 minuter eller tills mitten fjädrar tillbaka när man rör vid den och mitten är fast. Tiden kan variera beroende på din höjd och ugnstemperaturens noggrannhet.
6. Härda ur ugnen och låt svalna i formen på galler i fem minuter. Kör en gummispatel längs kanterna på varje tårta för att lossa dem. Vänd på bakgallret.
7. För glasyren: I en medelstor blandningsskål, vispa smöret slätt och krämigt.
8. Häll gradvis i florsocker, en kopp i taget, och vispa väl. Varva en kopp florsocker och 1 matsked citronsaft tills alla ingredienser är blandade.
9. Pisk i ytterligare citronsaft om det behövs för att få önskad konsistens.
10. Placera på tårtan, med kupolsidan nedåt, på en tallrik eller ett tårtfat. Bred ut ett ¼ tum tjockt lager glasyr på den. Skeda in lemon curd i mitten och sprid ut tills det är en halv tum från kanterna.
11. Lägg den andra kakan på toppen och frosta sidorna och toppen. Tips: Jag gillar att lägga frosting i en spritspåse och spruta på och sedan breda ut den. Det hjälper till att eliminera att smulor blandas i glasyren och ger rätt mängd glasyr.

Anmärkningar

1. Mjölblandningar: Jag har testat det här receptet med Bob’s Red Mill 1-to-1 och min glutenfria mjölblandning. Bob’s Red Mill All Purpose Flour fungerar INTE i det här receptet.
2. Frostning: Du kan använda vilken glasyr som helst. Om du vill ha tunnare frosting, tillsätt 2 matskedar mjölk eller mjölkfri mjölk i taget tills önskad konsistens uppnås.
3. När du arbetar med glutenfritt mjöl eller mäter glutenfritt mjöl, skeda mjölet i mätbägaren och jämna till. Skopa inte mätbägaren i det glutenfria mjölet.
4. Du kan göra den här kakan med mjölkprodukter eller utan mjölkprodukter. Använd vanlig mjölk med mjölkprodukter och vanligt smör med mjölkprodukter.
5. Citronsaft är surt och kan inte ersättas med extrakt som vanligtvis är alkoholbaserat. På samma sätt reagerar färsk citronjuice och juice på flaska olika. I många fall gör buteljerad citronjuice att smeten blir gummiaktig. Om ett recept kräver färsk citronsaft, använd färsk citronsaft.

Näringsinformation:

16

Portionsstorlek:

1 skiva
Mängd per portion:Kalorier: 581Total fett: 29gMättat fett: 10gTransfett: 1gUnomättat fett: 17gKolesterol: 89mgNatrium: 299mgKolhydrater: Antal kalorier: 1: 79gFiber: 1gSocker: 64gProtein: 4g