Galla: Funktioner av galla | Matsmältningssaft | Människokroppen | Biologi

Galla är livsnödvändig. Även om den inte innehåller något enzym fungerar den ändå som en mycket viktig matsmältningsjuice. Dess betydelse är så stor att livet inte kan upprätthållas utan den. Om en kanyl sätts in i den gemensamma gallgången och all galla samlas upp utanför, ser man att hunden utvecklar olika abnormiteter i skelettet, anemi, näringsbrist och slutligen dör (Whipple).

Galla har följande funktioner:

1. Matsmältning:

Galla är nödvändig för fullständig matsmältning av fetter och i viss mån av proteiner och kolhydrater.

Denna verkan beror på förekomsten av gallsalter som verkar på följande sätt:

a. Genom att minska ytspänningen, så att fetter omvandlas till en emulsion. De fina fettklumparna ger på grund av sitt oräkneliga antal en större yta för enzymet (lipas) att verka. På grund av detta påskyndas matsmältningsprocessen.

b. Aktiverande verkan:

Gallesalterna fungerar med hjälp av kolsyraradikalen som en specifik aktivator för olika lipaser.

c. Lösningsmedelsverkan:

Galla fungerar som ett bra lösningsmedel. På grund av denna egenskap fungerar den som ett bra medium för interagerande fetter och fettspaltande enzymer.

2. Absorption:

Galla hjälper till att absorbera olika ämnen. Detta beror också på förekomsten av gallsalter.

Med hjälp av galla absorberas följande saker:

i. Fetter:

Galla är nödvändig för absorption av fett.

Detta sker på två sätt:

(1) Hydrotropisk verkan:

Med denna egenskap blir olösliga fettsyror, kolesterol, kalcium, tvålar etc. lättlösliga i det vattniga innehållet i tarmkanalen. På så sätt blir de lätt spridbara och därmed lämpliga för absorption. .

(2) Gallsalter:

Gälsalter minskar ytspänningen i det absorberande epitelet, ökar dess genomsläpplighet och underlättar därmed absorptionen.

a. Järn, kalcium:

Järn, kalcium och troligen andra mineraliska beståndsdelar i kosten.

b. Vitaminer:

Gälsalter bidrar till absorptionen av de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K samt provitaminkaroten.

3. Utsöndring:

Vissa ämnen utsöndras till exempel via gallan:

i. Vissa metaller som koppar, zink, kvicksilver osv.

ii. Gifter, bakterier osv.

iii. Gallpigment.

iv. Kolesterol och lecitin är troligen främst utsöndringsprodukter.

4. Laxerande verkan:

Gallesalter stimulerar peristaltiken. När det införs direkt i tjocktarmen stimulerar det peristaltiken i dessa delar.

5. Kolagogisk verkan:

Galla fungerar som sitt eget stimulerande medel. Gallsalter är de starkaste kolagogerna. De absorberas från tarmen, transporteras till levern och stimulerar ytterligare gallutsöndring. Taurokolat är starkare i detta avseende än glykokolat.

6. Gallan bidrar till att upprätthålla ett lämpligt pH-värde:

Galla bidrar till att bibehålla ett lämpligt pH i tolvfingertarmens innehåll och underlättar därmed alla enzymernas verkan. Gallan är en viktig alkali-källa för att neutralisera den saltsyra som kommer in i tarmen från magsäcken.

7. Lecitin och kolesterol:

Lecitin och kolesterol, som finns i gallan, hjälper också till på vissa sätt:

För det första behandlas de som mat och återabsorberas.

För det andra fungerar de som adjuvans till gallsalter i processen för emulgering av fetter (men på det hela taget betraktas de som utsöndrade produkter).

8. Gallslemhinna:

Gallens mucin fungerar som en buffert och ett smörjmedel.

9. Regurgitation av galla:

Regurgitation av galla i magsäcken bidrar till att neutralisera magsyran och förhindrar därmed syrornas skadliga effekt på magslemhinnan.

Av ovanstående framgår att gallan är viktig inte bara som matsmältningssaft utan även för olika andra ändamål.