Fördelar med kallbryggt kaffe och varför det är bättre än varmbryggt kaffe

Ibland är en het kopp kaffe för mycket för en morgondryck. Och om du bor i en varm miljö eller om det är sommar kanske du aldrig finner dig själv sugen på varmt kaffe.

Turligt nog för alla är den här typen av kaffedryck mer utbredd varje dag. Som en bonus finns det många hälsofördelar med kallbryggt kaffe. Du kan inte bara få din koffeinfix utan att överhettas, utan du kan också njuta av din bryggning i vetskap om att den är bra för dig.

Vetenskapen bakom Cold Brew

Kallbryggning är inget nytt fenomen. Metoden har funnits i flera år men blev överskuggad av den snabbare metoden att brygga varmt kaffe. Många människor väljer dock en kallbryggning av fler skäl än den lätta dricktemperaturen.

Med denna typ av kaffe är extraktionsprocessen annorlunda. Kallt eller rumstempererat vatten används för att blötlägga kaffekvarnen. Från denna process bildas en koncentrerad vätska. Denna vätska silas sedan och späds ut för att skapa en drickbar kopp kallbryggt kaffe. Läs vår guide om hur man gör cold brew-koncentrat för detaljerade instruktioner.

Frånvaron av värme innebär att vissa oljor och syror inte släpps ut i det omgivande vattnet. På grund av detta tror många att denna kaffedryck är bättre för dig än varmbryggt kaffe.

• Spara

Kallbryggt kaffe vs. varmbryggt kaffe

Både kallt och varmt bryggt kaffe har många hälsofördelar. De flesta av dessa fördelar är desamma för varje bryggningsmetod. Det är först när du frågar dig själv, ”är kallbryggt kaffe bättre för dig”, som du börjar märka några extra fördelar.

Lätt för magen

Även om kallbryggt kaffe generellt sett är starkare än vanligt bryggt kaffe, är det känt att det är lättare för hela ditt matsmältningssystem. Det innehåller ett stort antal råa polysackarider. Dessa är sockermolekyler som påverkar matsmältningssystemet positivt genom att öka immuniteten (1). Om kaffets surhet stör din mage hjälper dessa molekyler till att förhindra den tarmirritation som du kanske har upplevt med varmt kaffe.

Mindre surt

Kallbryggt kaffe är mer alkaliskt än varmbryggt kaffe. Varmt kaffe har högre koncentrationer av titrerbara sura föreningar och ett lägre pH (2). Om du är benägen att drabbas av sura uppstötningar eller halsbränna kan varmt bryggt kaffe utlösa dessa besvär. Kallbryggt kaffe kanske inte gör det, vilket återigen bevisar en av de många fantastiska sakerna med denna dryck.

Du kan lätt dricka det svart

I debatten om kallbryggt kontra varmbryggt kaffe är kallbryggt kaffe utan tvekan mindre bittert och mer mjukt. Denna bryggningsprocess ger de bästa smakkomponenterna i kaffebönorna och lämnar de bittra flavonoiderna och syrorna i kaffesumpen. Den mer tilltalande smaken innebär att du är mindre frestad att tillsätta grädde och socker. Lyssna på experten:

Om du brukar dricka 2-3 koppar kaffe om dagen med grädde och socker blir ditt kaffe snabbt ohälsosamt. Att anpassa sig till en svart kopp kallbryggt kaffe är mycket lättare än varmt kaffe.

I samband med detta finns här några coola idéer för att ge din cold brew en söt smak.

Sluttliga tankar

Drinkning av cold brew kommer med ett gäng hälsofördelar. Precis som varmbryggt kaffe kan det påskynda din ämnesomsättning, öka neuronfunktionen och förbättra ditt humör. Men det är lättare att smälta, mindre surt och mindre bittert än varmbryggt kaffe.