Craft Liquor Distilleries in Florida

Efter rundturen serveras besökarna prover i en gammaldags bar av en herre i hängslen, vilket påminner om en svunnen tid då bönderna stod för en stor del av sprittillverkningen i den här delstaten och cocktails var starka och enkla.

”Terroiret”, sa McDaniel, är det som skiljer Floridas craft liquor från andra regioner. ”Terroiret är kombinationen av geografiska element som dikterar hur saker och ting kommer att smaka.”

”Vi har så många saker som ger fantastisk sprit”, sade han. ”Bra majs, sockerrör…”

Sockerröret är kung på Florida Cane Vodka i Tampa.

Pat O’Brien, ägare till Florida Cane Vodka, och hans partner Lee Nelson använder grödan för att göra sin hantverksmässiga vodka i små serier, som finns i ett dussin olika smaker, bland annat Miami Mango och Key West Lemon.

”Vi är omgivna av alla dessa fantastiska resurser i Florida”, säger O’Brien. ”Vi bestämde oss för att använda sockerrör. Den mesta vodkan tillverkas av spannmål eller potatis. Vi hämtade vårt sockerrör från södra Florida och håller det lokalt.”

Cane Vodka har en söt avslutning och är tillräckligt mjuk för att drickas rakt.

Alla Cane Vodka-smakerna är gjorda med naturlig frukt från närliggande platser, bland annat kommer jordgubbar från Plant City och blåbär från Hernando.

”Vi försöker marknadsföra något som gör att när folk åker på semester här nere kan de ta med sig en del av Florida tillbaka”, säger O’Brien.

O’Brien och hans grupp erbjuder rundturer två gånger i veckan på sitt destilleri i Brandon, Florida. Du kan se hur vodkan tillverkas från det intilliggande provningsrummet.

Tillbaka på Palm Ridge Reserve delade Dick ut ett urval av majs, råg och korn som finns här i Florida för att förklara sina ingredienser. Han hällde en hög av blandningen i en 60-gallon kopparstillationsanläggning som värms upp av propan. När whiskyn är klar kommer den att gå in i ekfat för att lagra i cirka 9 månader och sedan buteljeras för hand.

Det är ett mycket långsamt och gammaldags sätt att destillera, sa Dick.

”Allt gammalt är nytt igen”, sa han.

Här är en lista över några av de hantverksmässiga destillerier som finns i Florida. För mer information, besök Florida Craft Distillers Guild.

• Alchemist Distilleries, Miami
• ChainBridge Distillery, Oakland Park
• Cotherman Distilling, Dunedin
• Drum Circle Distilling, Sarasota
• Fat Dog Spirits, Tampa
• Fish Hawk Spirits, Ocala
• Florida Cane Distillery, Tampa
• Islamorada Distillery, Islamorada
• List Distillery, Fort Myers
• Miami Club Rum, Miami
• NJoy Spirits, Weeki Wachee
• Palm Beach Distillery/Lost Harbour Spirits, West Palm Beach
• Palm Ridge Reserve, Umatilla
• Peaden Brothers Distillery, Crestview
• Rollins Distillery, Gulf Breeze
• Shady Distillery, Fort Lauderdale
• Steel Tie Spirits Co., West Palm Beach
• St. Augustine Distillery, St. Augustine
• Sugar Sand Distillery, Lake Placid
• Timber Creek Distillery, Crestview
• Two Brothers Distillers, Ocala
• Wicked Dolphin Rum Distillery – Cape Spirits, Cape Coral
• Winter Park Distilling, Winter Park