Craft Liquor Distilleries in Florida

Nach dem Rundgang werden den Besuchern an einer altmodischen Bar von einem Herrn in Hosenträgern Kostproben serviert, die an eine vergangene Zeit erinnern, als Landwirte einen Großteil der Spirituosenherstellung in diesem Bundesstaat betrieben und die Cocktails stark und einfach waren.

„Das Terroir“, so McDaniel, ist das, was Floridas Craft Liquor von anderen Regionen unterscheidet. „Das Terroir ist die Kombination der geografischen Elemente, die bestimmen, wie etwas schmeckt.“

„Wir haben so viele Dinge, die fantastische Spirituosen ergeben“, sagte er. „Großartiger Mais, Zuckerrohr…“

Zuckerrohr ist der König bei Florida Cane Vodka in Tampa.

Pat O’Brien, Eigentümer von Florida Cane Vodka, und sein Partner Lee Nelson nutzen die Ernte, um ihren handwerklichen Wodka in kleinen Mengen herzustellen, der in etwa einem Dutzend Geschmacksrichtungen erhältlich ist, darunter Miami Mango und Key West Lemon.

„Wir sind von all diesen großartigen Ressourcen in Florida umgeben“, sagte O’Brien. „Wir haben uns für Zuckerrohr entschieden. Die meisten Wodkas werden aus Getreide oder Kartoffeln hergestellt. Wir haben unser Zuckerrohr aus Südflorida bezogen, um es lokal zu halten.“

Cane Vodka hat einen süßen Abgang und ist weich genug, um ihn pur zu trinken.

Alle Geschmacksrichtungen von Cane Vodka werden mit natürlichen Früchten aus der Umgebung hergestellt, darunter Erdbeeren aus Plant City und Blaubeeren aus Hernando.

„Wir versuchen, etwas zu vermarkten, von dem die Leute, wenn sie hier unten Urlaub machen, ein Stück Florida mitnehmen können“, sagte O’Brien.

O’Brien und seine Gruppe bieten zweimal wöchentlich Führungen in ihrer Brennerei in Brandon, Florida, an. Vom angrenzenden Verkostungsraum aus kann man sehen, wie der Wodka hergestellt wird.

Zurück im Palm Ridge Reserve reichte Dick eine Probe von Mais, Roggen und Gerste herum, die hier in Florida vorkommen, um seine Zutaten zu erklären. Er kippte einen Haufen der Mischung in eine 60-Gallonen-Kupferbrennblase, die mit Propangas beheizt wird. Danach reift der Whiskey etwa 9 Monate lang in Eichenfässern und wird dann von Hand in Flaschen abgefüllt.

Es ist eine sehr langsame und altmodische Art des Destillierens, sagte Dick.

„Alles Alte ist wieder neu“, sagte er.

Hier ist eine Liste einiger handwerklicher Brennereien in Florida. Weitere Informationen finden Sie unter Florida Craft Distillers Guild.

• Alchemist Distilleries, Miami
• ChainBridge Distillery, Oakland Park
• Cotherman Distilling, Dunedin
• Drum Circle Distilling, Sarasota
• Fat Dog Spirits, Tampa
• Fish Hawk Spirits, Ocala
• Florida Cane Distillery, Tampa
• Islamorada Distillery, Islamorada
• List Distillery, Fort Myers
• Miami Club Rum, Miami
• NJoy Spirits, Weeki Wachee
• Palm Beach Distillery/Lost Harbour Spirits, West Palm Beach
• Palm Ridge Reserve, Umatilla
• Peaden Brothers Distillery, Crestview
• Rollins Distillery, Gulf Breeze
• Shady Distillery, Fort Lauderdale
• Steel Tie Spirits Co., West Palm Beach
• St. Augustine Distillery, St. Augustine
• Sugar Sand Distillery, Lake Placid
• Timber Creek Distillery, Crestview
• Two Brothers Distillers, Ocala
• Wicked Dolphin Rum Distillery – Cape Spirits, Cape Coral
• Winter Park Distilling, Winter Park