Anvisning: Färgningsschema

Nyanserna på vårt matfärgningsschema är gjorda med Queen Food Colour Gels i vårt recept för Basic Buttercream. För recept med större proportioner kan det vara lättare att mäta med en sked.

Omkring ¼ tsk Queen Gel Colour = 40 droppar Queen Gel Colour = 1 tsk Queen Liquid Colour

Knäppning av droppar

När du droppar Queen Food Colour Gels från tuben, rör försiktigt vid gelen på glasyren så att droppen kan lossna.

Att uppnå den perfekta färgen

När du förberett glasyren, fördela den mellan två skålar och ställ den ena skålen åt sidan. Tillsätt Food Colour Gel i den ena skålen för att skapa färgad glasyr. Om du tillsätter för mycket färg, tillsätt lite extra glasyr för att lätta upp glasyren till önskad nyans.

Vätska eller gel? Vad är skillnaden?

Flytande färger och gelfärger ger olika nivåer av färgintensitet. Queen Food Colour Gels är koncentrerade, så du behöver mindre för att få livfulla färger och de tunnar inte ut din glasyr eller smet med onödig vätska.

Färgintensitet

Färgintensiteten hos livsmedelsfärger påverkas av många saker. Färgerna blir djupare i smörkrämglasyr när den torkar, medan de blir ljusare i kunglig glasyr när den torkar. Vissa sura ingredienser, till exempel citronsaft och tandkräm, gör också att färgerna förändras. Black Food Colour Gel utvecklas med tiden, så det är bäst att låta glasyren stå i några minuter så att den kan nå sin fulla intensitet. Om du vill göra kolsvart glasyr rekommenderar vi att du gör smörkräm eller färskostglasyr, inte swiss meringue-smörkräm eller royal icing. Eftersom glasyrbasen är kritvit från äggvitorna i swiss meringue-smörkräm eller ren florsockerbas krävs en betydande mängd färggel som kan störa glasyrens struktur. Besök vår Black Recipe Collection för jättesvarta glasyrrecept.

Hantering

Queen Food Colours är vattenlösliga, så om färgen fläckar på händerna försvinner det med några omgångar tvätt i varmt tvålvatten.