Tutorial: Tabel de amestecare a coloranților alimentari

Numele de pe tabloul nostru de amestecare a coloranților alimentari sunt realizate cu Queen Food Colour Gels în rețeta noastră de bază pentru crema de unt. Pentru rețetele care au proporții mai mari, s-ar putea să vă fie mai ușor să măsurați cu o lingură.

Aprox. ¼ linguriță Queen Gel Colour = 40 de picături Queen Gel Colour = 1 linguriță Queen Liquid Colour

Squeezing Drops

Când picurați Queen Food Colour Gels din tub, atingeți ușor gelul pe glazură pentru a ajuta picătura să se desprindă.

Obținerea culorii perfecte

După ce ați pregătit glazura, împărțiți-o între două boluri și puneți un bol deoparte. Adăugați Food Colour Gel într-unul dintre boluri pentru a crea glazura colorată. Dacă adăugați prea multă culoare, adăugați puțină glazură de rezervă pentru a ușura glazura la nuanța dorită.

Lichid sau gel? Care este diferența?

Culoarea lichidă și cea în gel oferă niveluri diferite de intensitate a culorii. Queen Food Colour Gels sunt concentrate, așa că aveți nevoie de mai puțin pentru a obține culori vibrante și nu vă vor subția glazura sau aluatul cu lichid inutil.

Intensitatea culorii

Intensitatea culorilor alimentare este influențată de multe lucruri. Culorile se vor adânci în glazura de cremă de unt pe măsură ce se usucă, în timp ce se vor lumina în glazura regală pe măsură ce se usucă. Unele ingrediente acide, cum ar fi sucul de lămâie și crema de tartru, vor determina, de asemenea, schimbarea culorilor. Black Food Colour Gel se dezvoltă în timp, așa că cel mai bine este să lăsați glazura să stea câteva minute pentru a-i permite să atingă intensitatea maximă. Dacă doriți să faceți glazură neagră ca jetul, vă recomandăm să faceți cremă de unt sau glazură de cremă de brânză, nu cremă de unt cu bezea elvețiană sau glazură regală. Deoarece baza de glazură este albă ca varul de la albușurile de ou din crema de unt swiss meringue sau baza de zahăr pudră, este nevoie de o cantitate semnificativă de gel colorat care ar putea interfera cu structura glazurii. Vizitați colecția noastră de rețete negre pentru rețete de glazură neagră ca jetul.

Manipulare

Culoarea Queen Food este solubilă în apă, așa că, dacă culoarea vă pătează mâinile, se va îndepărta cu câteva rânduri de spălare în apă caldă cu săpun.

.