Articles /

Gallina Pinta

Gallina Pinta, care se traduce în engleză prin găină pictată, este un fel de mâncare din nordul Mexicului, originar din Sonora, dar se gătește și în Baja California, locul de unde sunt eu. Acest delicios caldo, bulion, se prepară cu carne de vită, de obicei coadă de bou, fasole pinto și porumb hominy. Felul de mâncare este perfect pentru o zi rece de ianuarie, pentru că se servește fierbinte și pur și simplu are cuvântul confort peste tot.

Sunt un mare fan pozole, un alt fel de mâncare mexican făcut cu hominy, dar când am descoperit Gallina pinta, m-am îndrăgostit pur și simplu de ea, deoarece are ce e mai bun din ambele lumi, fasole și hominy și un bulion delicios cu carne de vită. Apoi, când se servește, se ornează cu coriandru proaspăt, ceapă și acești ardei iuți pișcoturi foarte iuți. Doar scriind despre ea, mi se face apă în gură.

Numele Gallina pinta, conform mamei prietenului meu, vine de la faptul că în bulion sunt două ingrediente diferite cu o culoare diferită. Nu știu dacă acest lucru este adevărat, dar știu că este delicioasă și asta este tot ce contează pentru mine acum.

Love,

Karla X

Porții 5 persoane
Timp de preparare 15 min.
Timp de gătire 2 ore

Ingrediente

  • 1 kg coadă de bou
  • 350 g piept tăiat în bucăți
  • 3 căni fasole pinto nesărată, păstrați o parte din suc
  • 3 căni porumb hominy nesărat, precopt și clătit
  • 1 ceapă albă medie, tăiată în bucăți
  • 4 căței de usturoi curățați
  • 1 ardei gras verde tăiat grosier
  • 2 L apă
  • . 1½ lingură de sare

Pentru garnitură

  • 1 ceașcă de coriandru proaspăt tocat mărunt
  • 1 ceașcă de ceapă roșie sau albă
  • 8 ardei iuți pișcați sau fulgi de ardei iuți uscați
  • 2 lămâi verzi tăiate în felii

Instrucțiuni

  • Puneți bucățile de coadă de bou și bucățile de piept într-o cratiță mare de fontă. Acoperiți-o cu apă și adăugați ceapa, ardeiul verde, usturoiul și sarea. Aduceți-o la fierbere, având grijă să îndepărtați orice impurități.
  • După ce a început să fiarbă, dați focul mai mic, puneți capacul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră și 30 de minute. Asigurându-vă că nu rămâne fără lichid.
  • Când carnea este gătită și fragedă, adăugați fasolea gătită și hominy precopt. Gătiți totul împreună până când se încălzește și hominy-ul este moale.
  • Serviți într-un bol și decorați cu coriandru proaspăt, ceapă și ardei iute. Apoi stoarceți niște lămâie verde și sunteți gata de plecare! Poftă bună.
Curs: Fel principal
Bucătărie: Mexicană
Cuvânt cheie: mâncare mexicană, mâncare reconfortantă, fasole, supă, bulion, hominy

Mi-ar plăcea să aflu dacă v-a plăcut această rețetă, etichetați-mă pe rețelele de socializare #mexicanfoodmemories pentru a vedea creațiile voastre. Iar dacă doriți să învățați să preparați această rețetă și multe altele, alăturați-vă mie la unul dintre cursurile mele de gătit mexican.

Listo!

Provecho!

Leave a Reply