Distilerii de lichioruri artizanale în Florida

După tur, vizitatorii sunt serviți cu mostre la un bar de modă veche de către un domn cu bretele, care aduce aminte de vremurile trecute, când fermierii produceau o mare parte din băuturile alcoolice din acest stat, iar cocktailurile erau puternice și simple.

„Terroir-ul”, a spus McDaniel, este ceea ce distinge lichiorul artizanal din Florida de alte regiuni. „Terroir-ul este combinația de elemente geografice care dictează modul în care lucrurile vor avea gust.”

„Avem atât de multe lucruri care fac băuturi spirtoase fantastice”, a spus el. „Porumb grozav, trestie de zahăr…”

Canasa de zahăr este rege la Florida Cane Vodka din Tampa.

Pat O’Brien, proprietar al Florida Cane Vodka și partenerul său Lee Nelson folosesc această cultură pentru a face vodca lor artizanală de serie mică, care vine în aproximativ o duzină de arome, inclusiv Miami Mango la Key West Lemon.

„Suntem înconjurați de toate aceste resurse minunate în Florida”, a spus O’Brien. „Am decis să folosim trestie de zahăr. Cea mai mare parte a vodcii este făcută din cereale sau cartofi. Ne-am procurat trestia de zahăr din sudul Floridei și am păstrat-o la nivel local.”

Cane Vodka are un final dulce și este suficient de fină pentru a fi băută simplă.

Toate aromele Cane Vodka sunt realizate cu fructe naturale din localitățile din apropiere, inclusiv căpșunile provin din Plant City și afinele din Hernando.

„Încercăm să comercializăm ceva care, atunci când oamenii merg în vacanță aici, să poată lua cu ei o parte din Florida”, a spus O’Brien.

O’Brien și grupul său oferă tururi de două ori pe săptămână la distileria lor din Brandon, Florida. Puteți vedea cum se face vodca din sala de degustare alăturată.

Înapoi la Palm Ridge Reserve, Dick a împărțit o mostră de porumb, secară și orz găsite chiar aici, în Florida, pentru a explica ingredientele sale. A aruncat o grămadă de amestec într-un alambic de cupru de 60 de litri încălzit cu propan. Când va fi gata, whisky-ul va intra în butoaie de stejar pentru a se învechi timp de aproximativ 9 luni și apoi va fi îmbuteliat manual.

Este un mod de distilare foarte lent și de modă veche, a spus Dick.

„Tot ce este vechi este din nou nou nou”, a spus el.

Iată o listă a unora dintre distileriile artizanale din Florida. Pentru mai multe informații, vizitați Florida Craft Distillers Guild.

• Alchemist Distilleries, Miami
• ChainBridge Distillery, Oakland Park
• Cotherman Distilling, Dunedin
• Drum Circle Distilling, Sarasota
• Fat Dog Spirits, Tampa
• Fish Hawk Spirits, Ocala
• Florida Cane Distillery, Tampa
• Islamorada Distillery, Islamorada
• List Distillery, Fort Myers
• Miami Club Rum, Miami
• NJoy Spirits, Weeki Wachee
• Palm Beach Distillery/Lost Harbour Spirits, West Palm Beach
• Palm Ridge Reserve, Umatilla
• Peaden Brothers Distillery, Crestview
• Rollins Distillery, Gulf Breeze
• Shady Distillery, Fort Lauderdale
• Steel Tie Spirits Co., West Palm Beach
• West Palm Beach
• St. Augustine Distillery, St. Augustine
• Sugar Sand Distillery, Lake Placid
• Timber Creek Distillery, Crestview
• Two Brothers Distillers, Ocala
• Wicked Dolphin Rum Distillery – Cape Spirits, Cape Coral
• Winter Park Distilling, Winter Park

.