Cum să congelați gomboți proaspeți

Sharing is caring!

Nu sunteți sigur cum să congelați okra? Nu-ți face griji, te-am pregătit! Congelarea okra pentru a fi folosit mai târziu este o modalitate rapidă și ușoară de a păstra această legumă la îndemână în bucătărie mult după acele luni fierbinți de vară pe care okra le iubește atât de mult! Și această metodă de a pune okra în congelator vine fără albirea în apă fierbinte. Check it out!

Cum să congelați okra proaspătă

Okra, bijuteria grădinii din sud, poate avea o reputație proastă pentru că este… ei bine, lipicioasă. Veți descoperi că majoritatea oamenilor sunt fie iubitori, fie urâți de okra, iar din fericire, cea mai mare parte a familiei mele se află în categoria iubitorilor. (Mai ales dacă leguma respectivă este prăjită, ahem.) Dacă ați cultivat vreodată okra în grădină, atunci știți că, odată ce începe să vină, poate fi dificil să o mâncați pe toată.

După ce începeți să recoltați okra (consultați postarea mea de aici despre când să o recoltați) aveți câteva zile pentru a o folosi înainte de a începe să devină maro și moale pe alocuri. Să înveți cum să îngheți okra pentru a o folosi mai târziu este simplu ca bună ziua, mulțumită bunicii mele.

Bunica mi-a împărtășit înțelepciunea ei de conservare a okra pentru această „rețetă”. Ea nu ține evidența temperaturilor din cuptor sau câte minute ar trebui să stea acolo, așa că a fost un pic de testare din partea mea. Dar rezultatul a fost un okra nu foarte subțirel, gata să meargă în congelator în 15 minute de la început până la sfârșit. Voila! Deci, dacă aveți o săptămână ocupată și nu puteți găti okra înainte de a se strica, iată o modalitate ușoară de a ști cum să congelați okra pentru a o folosi mai târziu.

Puteți congela okra fără să o gătiți?

Răspunsul scurt este da, dar v-aș sfătui să nu o faceți. Procesul de coacere (sau de albire, dacă doriți să mergeți pe această cale) ajută la descompunerea enzimelor din okra. Descompunerea acestora ajută la păstrarea aromei și texturii okra-ului în sine. Așa că, deși este un pas în plus, îl recomand cu căldură!

Instrucțiuni pentru congelarea Okra

1. Încălziți cuptorul la 300 de grade. Spălați păstăile fragede de okra în apă rece și scurgeți-le într-o strecurătoare. După ce sunt relativ uscate, mutați-le pe o planșetă de tăiat și decideți cum doriți să le tăiați.
2. Tăiați okra și puneți-o pe o foaie de copt cu margini. Mie îmi place să le tai pe ale mele în bucăți de 1/2 inch pentru a le folosi ușor în smoothie-uri și supe. (Dacă nu ați mâncat niciodată okra congelată într-un smoothie, ratați cu totul. Cartea Trim Healthy Mama mi-a făcut cunoștință cu acest lucru).
3. Puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit timp de 3-4 minute. Vreți doar ca bucățile de okra să se încălzească bine, nu să fie fierte.
4. Îndepărtați tava din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute. Umiditatea care se afla pe okra s-a uscat puțin după scurta perioadă de timp petrecută în cuptor și, odată răcite, sunt gata pentru congelator.
5. Puneți okra răcită în pungi de congelator etichetate și folosiți-o pe parcursul toamnei și iernii, după cum este nevoie!

Opțiuni de congelare a okra:

• Dacă preferați okra prăjită (sau „prăjită la cuptor”), atunci puteți merge mai departe și să acoperiți okra răcită cu făină de porumb înainte de a o pune în pungile de congelare.
• Pentru congelarea okra întregi, tăiați vârfurile și încălziți păstăile în cuptor. Apoi congelați ca de obicei.

Aceste instrucțiuni de congelare sunt excelente pentru cei care cultivă okra în grădinile de acasă. Dar este, de asemenea, perfect dacă vi se întâmplă să luați niște okra proaspătă de la piața locală a fermierilor. Proaspătul este proaspăt, iar cumpărarea legumelor locale în sezon este întotdeauna mai bună decât cele expediate de cine știe unde în afara sezonului. Așa că cumpărați (sau culegeți) acea okra acum și „puneți-o la păstrare” (cum spunem noi, cei din sud) pentru a o folosi mai târziu.

Cât timp este nevoie pentru a găti okra congelată?

Nu există într-adevăr o mare diferență între timpul necesar pentru a găti okra congelată și cea proaspătă. Câteva minute în plus în cuptor sau în oală/sticlă ar trebui să fie de ajuns. Pentru rețeta mea de okra prăjită la cuptor, aș adăuga doar câteva minute sau până când marginile încep să se rumenească.

Mi-ar plăcea să știu care este preparatul tău preferat de okra. Comentați mai jos și spuneți-mi, pentru că sunt mereu în căutare de noi modalități de a folosi această super legumă!

Înghețarea altor produse de grădină:

Cum se congelează roșiile

Cum se congelează afinele

Cum se congelează căpșunile

Cum se congelează fasolea verde