Ascultați, noul superaliment este aici. Laptele sănătos de măgăriță, un succes în Albania
PAPER, ALBANIA: La o mică fermă la sud de Tirana, măgărițele ronțăie fericite fânul în timp ce clienții se înghesuie să ia sticlele cu laptele lor, un produs de nișă care a câștigat fani care cred în beneficiile sale pentru sănătate.
Prezentat ca fiind bogat în vitamine și un stimulent pentru sistemul imunitar, laptele cu preț ridicat a zburat de pe rafturi în timpul pandemiei de coronavirus – o perioadă în care mulți din Albania caută un impuls suplimentar pentru sănătate.
„Cererea de lapte de măgăriță crește brusc” odată cu infecțiile virale, spune Elton Kikia, în vârstă de 37 de ani, administratorul micii ferme din satul Paper, unde aproximativ o duzină de animale mici, cu genunchi noduroși, se zbenguie pe o pășune verde.
Domanda mare este o veste bună pentru măgarii înșiși, al căror stil de viață confortabil la fermă este un răgaz binevenit față de rolul lor tradițional de animale de povară.
Înrolați în mod obișnuit pentru a căra încărcături grele și a trage căruțe prin terenul muntos al Albaniei, măgarii sunt frecvent supuși la maltratări, sub formă de bătăi, suprasolicitare sau răni la șa.
„Cu toate acestea, este un animal foarte delicat, care pentru a-și produce laptele are nevoie de tandrețe și dragoste”, spune Kikia.
În urmă cu doi ani și-a părăsit slujba de jurnalist pentru a prelua ferma familiei, care este doar una dintre cele două din țară care cresc măgărițe pentru laptele lor.
La 50 de euro pe litru, prețul laptelui lor este exorbitant într-o țară în care salariul mediu abia ajunge la 400 de euro pe lună.
Dar temerile din jurul Covid-19 au stârnit o avalanșă de interes.
În timp ce nimeni nu cataloghează laptele ca fiind un leac pentru virus, pasionații sunt convinși că profilul său nutrițional – apropiat de cel al laptelui uman – ajută la întărirea apărării naturale a organismului.
Klea Ymeri, o studentă la inginerie agro-mediu, a călătorit recent la Paper pentru a cumpăra două sticle de 250 de mililitri pentru a-și ajuta părinții să se recupereze de la Covid-19.
„În plus față de medicamentele pe care le iau, laptele de măgăriță ar putea fi un bun remediu natural pentru sistemul respirator”, a declarat ea pentru AFP.
Familia folosește, de asemenea, o parte din lapte pentru a face săpunuri, măști și alte produse de înfrumusețare.
Regina Beqiri, o rudă și farmacistă care prepară amestecurile, spune că vânzările sunt în creștere într-un moment în care restricțiile legate de virus înseamnă că „oamenii petrec mai mult timp acasă și pot avea mai multă grijă de pielea lor”.
Terapie în două sensuri
Facerea are în prezent patru măgărițe gestante și patru mame producătoare de lapte, fiecare cu un vițel.
Cu o producție maximă de trei litri pe zi, „nu putem satisface cererea”, a declarat Kikia pentru AFP, precizând că intenționează să își extindă turma la 100 de măgărițe.
Dar aceasta nu este o sarcină ușoară în Albania, unde populația de măgari este în declin.
Vremele de emigrare de la sate la orașe, la care se adaugă utilizarea mașinilor în agricultură, au micșorat numărul de măgari și de crescători în tot statul balcanic.
Producția de lapte este astfel și o modalitate de „protejare” a speciei, potrivit fermierilor, ale căror animale poartă încă cicatricele vieții lor dificile din trecut.
„Sunt îngrijiți și reabilitați, inclusiv din punct de vedere psihologic”, spune Riza Kikia, în vârstă de 71 de ani, tatăl lui Elton.
Geni, de exemplu, este o măgăriță albă care a ajuns aici cu o ureche rănită și cu spatele plin de cicatrici.
„Era slabă, tristă, nu voia să stea cu ceilalți. Acum se joacă, mănâncă bine și face lapte bun”, a spus Kikia.
Măgarii sunt, de asemenea, o atracție pentru copiii locali din sat care vin să facă plimbări, să hrănească și să mângâie animalele.
„Această legătură dintre măgari și copii este o terapie în sine”, a explicat Kikia.
„Este un remediu psihologic care are efecte magice, atât asupra comportamentului copiilor, cât și asupra celui al animalelor.”
.
Leave a Reply